Мирабелла
14.01.2022 19:26

Рисовый пирог с курагой и вишней

Калорийность - 121 кКал; белки - 5.3 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 18.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива вязкая) 250 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 1000 г
Яйцо куриное (Запекание) 235 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Запекание) 30 г
Вишня замороженная, неподслащенная 335 г
Вода 50 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 10 г
Ванильный экстракт 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 40 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Рецепт этого замечательного пирога мне пришёл в голову, когда остыла рисовая каша с ягодами и сухофруктами и холодной она мне показалась вкуснее. Пирог я готовила, конечно же, не из этой каши)) Просто решила сделать эту смесь риса с ягодами по принципу обычного пирога. И получился новый необычный вкус, не похожий ни на что. Решила поделиться рецептом с вами. Думаю, что хорошо получится и с другими ягодами и сухофруктами, например, с черносливом.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Вскипятить молоко, засыпать в него краснодарский рис, дождаться кипения и убавить огонь на минимум. Добавить сахарозаменитель. Варить 30-40 минут.
Шаг 2.
В это время распарить в горячей воде курагу, нарезать её мелко, и добавить в рис перед окончанием варки.
Шаг 3.
Рис переложить в другую посуду и поставить остывать. За это время белки отделить от желтков. Белки взбить в крутую пену до пиков. Когда рис остынет добавить в него желтки и ваниль и перемешать. Когда всё полностью остынет и будет хорошо перемешано, добавить в массу взбитые белки и только слегка аккуратно помешать, белки должны сохранить свою пенистую консистенцию.
Шаг 4.
После этого сразу же выложить половину рисового теста в форму, на него выложить и распределить ягоды.
Шаг 5.
Оставшееся тесто выложить сверху и поставить в разогретую до 180 духовку. Выпекается примерно минут 30.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 121 кКал 7.19%
Белки 5.3 г 6.97%
Жиры 2.9 г 5.18%
Углеводы 18.2 г 8.31%
Пищевые волокна 1.2 г 6%
Вода 73 г 3.21%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
7%
b-car
3.7%
В1
3.7%
B2
9.9%
Холин
13%
B5
10.8%
B6
4.6%
B9
1.6%
B12
11.2%
C
1.2%
D
3.3%
E
1.7%
H
11.3%
вит.К
0.5%
PP
8.2%
Калий
7.6%
Ca
8.9%
Si
55.7%
Mg
5.5%
Na
4.3%
P
14.5%
Cl
4.4%
Fe
4.3%
I
4.9%
Co
23.4%
Mn
11.5%
Cu
8.7%
Mo
7%
Se
14.5%
F
0.8%
Cr
6.3%
Zn
5.7%
 8 
 4
Марина 14.01.2022 19:55
Интересный рецепт, беру в копилку. Спасибо
Мирабелла 14.01.2022 21:32
Марина, буду рада, если пригодится)
Алекс 15.01.2022 00:42
Я как то пирог мясной делал так же, только вместо рисовой каши взял фарш, а вместо ягод  поджаренный на сливочном масле (с чуточку подсолнечного ) крупно порезанный лук  и мелко шампиньоны.   А выпекал в силиконовых стаканчиках для кексов.
Мирабелла 15.01.2022 01:08
Алекс, интересный вариант)) Необычно
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги