Мирабелла
21.12.2021 20:16

Тыквенно-банановое мороженое из творога

Калорийность - 79.5 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог обезжиренный 720 г
Банан 147 г
Тыква запечённая 215 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 150 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 15 г
Ванилин 1 г
Ксантановая камедь 9 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 3 ч
Время дополнительного приготовления: 30 мин
Описание
Никогда бы не подумала, что в домашних условиях можно сделать такое вкусное мороженое, а в данном случае ещё и полезное! К сожалению, у меня нет специальной ложки, которой делают шарики из мороженого, поэтому красиво выложить для фото не получилось. Но могу с уверенностью сказать, что консистенция у него, что надо! Больше похоже на то, которое накладывают в стаканчики на развес, чем на пломбир. И намного сытнее, т.к. не превращается во рту в молоко)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Творог хорошо перебить в блендере в однородную массу без крупинок, это очень важно.
Шаг 2.
Добавить нарезанный банан и запечённую готовую тыкву. Так же хорошо перебить. Масса должна быть однородной.
Шаг 3.
Ксантановую камедь растворить в очень горячем молоке и подождать 15 минут, активно помешивая время от времени. Если не хотите покупать камедь, можно и без неё, но я советую приобрести. Она незаменима во многих десертах.
Шаг 4.
Остывшую однородную массу камеди с молоком добавить в творожную смесь и хорошо взбить.
Шаг 5.
Добавить сахарозаменитель, при желании ваниль или ароматизатор. Можно добавлять и ягоды или другие фрукты, но для нужной консистенции фруктовая масса не должна превышать 50% творожной. Хорошо взбить полученное до полной однородности. После чего поставить остужаться в морозилку на 2-3 часа. Каждые 40 минут доставать и хорошо перемешивать. Так мороженое охладится однороднее.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 79.5 кКал 4.72%
Белки 11.1 г 14.61%
Жиры 1.3 г 2.32%
Углеводы 6.4 г 2.92%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 77 г 3.39%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
6.1%
b-car
5.8%
В1
2.7%
B2
9.8%
Холин
6%
B5
5.2%
B6
9%
B9
6.5%
B12
26.9%
C
2.5%
D
0%
E
0.8%
H
10.6%
вит.К
0.3%
PP
13.1%
Калий
6.5%
Ca
8.8%
Si
48.9%
Mg
5.8%
Na
2.7%
P
15.9%
Cl
3.8%
Fe
1.8%
I
4.1%
Co
14.4%
Mn
2.2%
Cu
7.9%
Mo
8.8%
Se
32.1%
F
0.9%
Cr
3.6%
Zn
2.7%
 11 
 35
Мирабелла 21.12.2021 20:24
Наконец-то опубликовала мороженое)) Уже больше недели собиралась Оно и правда просто чудесное. Оно у меня теперь каждый день в рационе Очень советую приготовить, особенно любителям тыквы. Хотя она не очень ярко чувствуется в рецепте, как и банан. Получается больше карамельный какой-то вкус Нахимичила
Лена 21.12.2021 21:25
Мирабелла, верю вам ..что очень вкусное ....сама делаю ..но немного по другому... Я морожу все фрукты и так же тыкву запеченную если есть ...а потом  когда вытащу и они немного  подтают.. в блендере с творогом взбиваю...Могу добавить немного сливок или молока если сильно замершее..легче взбивается... Добавить можно все что пожелаете.   Мороженко у вас классное !!!!! Спасибо!!!
Марина 987 21.12.2021 21:44
Здорово ,надо сделать,тем более тыкву на днях купила.
Мирабелла 21.12.2021 21:45
Лена, всё-таки как здорово, что можно такие вкусняшки готовить, а получать только пользу Кстати, я видела такие рецепты, где сначала морозят, а потом смешивают, но мой измельчитель этого точно не выдержит, он и так от перегрева иногда сам оключается
Лена 21.12.2021 21:51
Мирабелла, да..да взбивается тяжеловато..
Татьяна 21.12.2021 22:25
Все таки дождались этого рецепта! Спасибо большое, я обязательно забираю его к себе в кулинарную книгу, но скорее всего приготовлю позже. До сих пор не могу от бронхита отойти((
Мирабелла 21.12.2021 22:57
Татьяна, выздоравливайте! Вам надо бы рецепт варенья, как тоже любителю тыквы, если я не ошибаюсь, тыквенного)) И с тёплым чаем
Татьяна 21.12.2021 23:47
Мирабелла, хочу купить облепиху замороженную и с мёдиком попробовать, но вот сегодня не получилось в маркет заехать.
Татьяна 21.12.2021 23:49
Мирабелла, а на счёт тыквенного варенья это не сложно, но там будет сахара непомерно! У меня и так угли всегда впереди(((
Мирабелла 22.12.2021 00:16
Татьяна, сахар?)) А зачем? Я варила варенье из смородины и красной, и чёрной, и с вишней с подсластителем натуральным 0 калорий) Думаю, что и из тыквы получится не хуже)) Или вы имеете ввиду, при уварке тыквы сахар? Ну, если сильно уваривать, то да. Смородина чёрная не сильно уваривается, клетчатки больше, а вот вишня... тут либо жидкое варенье, прям компот, либо загуститель добавлять, я агар-агар добавила, либо уваривать сильно, но тогда калорийность выше.
Мирабелла 22.12.2021 00:17
Татьяна, облепиху тоже люблю очень, да, при простуде здорово, она вообще полезная)
Татьяна 22.12.2021 00:36
Мирабелла, я не пользуюсь подсластителями, а если сахар не добавить, тогда вероятнее всего пастила будет, а не варенье. Кстати, действительно, можно попробовать пастилу приготовить из тыквы))
Мирабелла 22.12.2021 01:02
Татьяна, ох, если бы у меня забрали подсластитель, это было бы сродни концу света Обожаю сладкоеА я, кстати, когда тыкву запекаю, в форме её сок выделившийся застывает потом и вкус как у карамели, и такой сладкий, что и подслащивать не стоит))
Татьяна 22.12.2021 01:54
Мирабелла, да, если сладкий сорт и спелая, то я сахар вообще не добавляю в некоторые блюда)
Алекс 22.12.2021 03:46
Попробовал с бананом - класс! Попробовал добавить какао, ещё классней! Попробовал исключить банан и ввести яблоко.. как то не то...
Юляша 22.12.2021 07:32
О, круто! 👍 Попробую. Боюсь только за вкус. А то когда-то попробовала тыкву и вкус мне не очень зашёл.🙁
Мирабелла 23.12.2021 18:10
Татьяна, да, бывает и такая)
Мирабелла 23.12.2021 18:13
Алекс, с одним бананом я тоже делала, но для меня при добавлении тыквы вкус только улучшился) А яблоко, я считаю, слишком много воды содержит для такого применения, мороженое просто кристализуется. Если кто-то хочет яблоко ввести, то лучше его запечь.
Татьяна 24.12.2021 00:57
Юляша, думаю, что вам не повезло с тыквой в тот раз, когда вы её попробовали((
Юляша 24.12.2021 01:08
Татьяна, даже не знаю... Вроде сладкая была. Мне видимо сам вкус тыквы не понравился. 🤔 С тех пор даже не пробовала больше покупать.
Та же история с баклажаном.
Татьяна 24.12.2021 01:24
Юляша, понятно, есть такое. У моего сына, например, тоже есть определённый перечень продуктов которые он не ест вообще от слова никогда)))
Мирабелла 24.12.2021 02:29
Юляша, а вы в каком виде добавляли тыкву в мороженое? Ну и примерный рецепт, если можно) Просто муж, например, попробовал моё мороженое и вообще не понял, из чего это) Сказал, что карамель напоминает, но уж никак не тыква)
Юляша 15.01.2022 01:06
Татьяна, вооот 🙂 Поэтому беру другие продукты, вот и всё. 👍
Юляша 15.01.2022 01:08
Мирабелла, не, я мороженное из тыквы не готовила. У меня это был пирог вроде и что-то ещё. Мне сам овощ не зашёл. 🙄
Мирабелла 15.01.2022 01:17
Юляша,кстати, по поводу этого! Я как раз накануне вспоминала вас, что вам тыква не нравится)) До этого не понимала, как она может не нравиться, вкус нейтральный сладкий, по консистенция как морковь, да и по вкусу сырая тоже похожа на сладкую морковь. И вот я купила недавно очередную тыкву, просто другого сорта. Я вообще была в шоке, что разные сорта могут так отличаться Это какой-то ужас, я её просто выбросила целиком. Ну вкус, ни запах не похожи вообще на мою другую тыкву. Ну серьёзно, это совсем не то было. А на вид как раз именно такая тыква, какую мы привыкли видеть на картинках, а та, что до этого была у меня не похожа на тыкву с картинок.  Вобщем, думаю, что вы именно такую и пробовали) Из неё я бы тоже не стала делать мороженой
Юляша 15.01.2022 02:19
Мирабелла, 😅 Так что самое интересное, та тыква, которую покупала, была сладкая. Но привкус не понравился. Примерно как варёную морковь есть. Вроде есть можно, но особого наслаждения нет. После Вашего коммента, задумалась... Может попробовать купить другую. Я покупала ту, как Вы сказали... Которую обычно изображают на картинках. Видела, что есть удлинённые. Может такую попробовать... 🤔
Мирабелла 15.01.2022 02:28
Вот, что самое интересное, этих сортов там столько, как я потом почитала. И таких, как картинках с тыквой полно разных и удлиненных тоже разных полно, и таких как мне нравится, тоже много разных, а на вид похожи, прям беда)) Но они такие разные))
Мирабелла 15.01.2022 15:28
Юляша, обидно, что я не могу даже подсказать, какой, по моему мнению, сорт подходит для мороженого. Покупаю в Пятёрочке, в один день там один сорт лежит по названием "тыква", в другой день совершенно другой и тоже просто "тыква". Видимо не считают нужным указывать сорта. Только у бутылочной пишут "бутылочная", но по ней и так видно. И очень зря не указывают. Это всё равно, что продавать и белокачанную капусту и цветную и брокколи под одним названием "капуста" и бери то, что есть. Но вкусы-то разные. Даже яблоки продаются исключительно с названием сорта. А тыкву обидели. Дискриминация, знаете ли
Да, и, кстати, мой любимый этот сорт в запечённом виде не похож ничем на отварную морковь, в сыром по плотности и сочности похож, но в тыкве клетчатки больше. Как-то тыкву в панкейках морковью заменила, так муки пришлось докладывать.
А вот тот невкусный сорт похож и на морковь отварную, и запах и привкус мне не понравился.
Юляша 16.01.2022 22:29
Мирабелла, ух! 😅 Не думала, что эта тема так развернётся.))) Ну может те, кто делает ценники и сам не знает сортов. Им приходит тыква, вот они и пишут (видят, что не огурец 😂). Эх, жаль что мы не в одном городе, а то так бы возможно изменилось бы моё мнение об этом овоще. 😊
Мирабелла 17.01.2022 03:27
Юляша, да уж) Если я и фото её скину, вряд ли это поможет, я в интернете нашла около 10 сортов разных очень похожих на мой любимый, так что увы) Но теперь я понимаю тех, кто не любит "тыкву" Не ту пробовали)
Юляша 17.01.2022 15:52
Мирабелла, ну тут либо продолжать скупать другие сорта и пробовать, либо просто понять, что этот овощ не очень понравился и чем-то заменить. Я делала второй вариант. 🤔А то так купишь, а потом надо будет думать куда применить, если не понравится.
Мирабелла 17.01.2022 18:30
Юляша, кажется, я нашла название именно этого сорта)) Так что есть третий вариант, попробовать этот сорт и сделать окончательный вывод)) "Оранжевое солнце" Я даже сырую её хрумкаю и салатик с йогуртом делаю))
Юляша 17.01.2022 19:48
Мирабелла, Ого! Такую я ещё не видела. 🙄 Спасибо большое! Буду выглядывать где есть в продаже. 👍🤗
Мирабелла 17.01.2022 20:36
Юляша, желаю найти)) Надеюсь, понравится))
Юляша 18.01.2022 21:51
Мирабелла, спасибо! 🤗
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы