Мирабелла
05.12.2021 21:47

Протеиновое пирожное `Картошка`

Калорийность - 213.8 кКал; белки - 20.7 г; жиры - 7.7 г; углеводы - 14.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 254 г
Мука льняная 20 г
Молоко сухое обезжиренное 60 г
Какао-порошок 55 г
Концентрат сывороточного белка 30 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 150 г
Вода 100 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 6 г
Пищевая сода 2 г
Ванильный экстракт 1 г
Лесной орех ароматизатор 2 г
Молоко сухое обезжиренное 60 г
Какао-порошок 40 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 45 мин
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Ещё с детства помню вкус этого замечательного пирожного. Но, зная его состав, конечно же решила отказаться от него. А с этим рецептом, казалось бы, невероятное стало реальным! Сделано оно из кекса, рецепт которого я выложила отдельно, но здесь повторю всё для удобства. "Картошка" получилась замечательная, текстура - то, что надо! Ну а вкус - так вообще отменный! И как я раньше жила без этого рецепта?)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для начала нужно приготовить основу: шоколадный кекс. Для этого надо взбить миксером или в блендере 4 яйца, добавить сухое молоко, 40 гр какао, всего 10 гр льняной муки, сахарозаменитель и разрыхлитель. Взбить массу ещё раз.
Шаг 2.
Добавить в тесто воды, хорошо перемешать и переместить в форму.
Шаг 3.
Поставить в разогретую духовку 170 градусов на 20 минут, в конце уменьшить пламя и оставить дойти ещё минут 15, чтобы пропёкся внутри, можно накрыть фольгой. Проверить готовность палочкой.
Шаг 4.
Остудить кекс и нарезать на небольшие кубики.
Шаг 5.
Приготовить крем: хорошо перемешать венчиком 2 яйца с молоком и поставить на маленький огонь. Хорошо помешивая, довести до загустения и остудить.
Шаг 6.
Остывшие кубики из кекса измельчить в блендере в крошку. Желательно не перестараться.
Шаг 7.
Переложить остывший крем в крошку. Тщательно перемешать.
Шаг 8.
Добавить в смесь протеин, немного льняной муки для нужной консистенции и ещё немного какао. После чего поставить в холодильник ненадолго.
Шаг 9.
Когда смесь затвердеет, скатать руками небольшие порционные шарики (30-50 гр, дело вкуса) , для облегчения процесса смачивать руки.
Шаг 10.
Выложить на тарелку немного какао и обвалять в нём шарики, после чего придать им форму картошки и поставить в холодильник на некоторое время. Лакомство получится отменное)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.8 кКал 12.7%
Белки 20.7 г 27.24%
Жиры 7.7 г 13.75%
Углеводы 14.3 г 6.53%
Пищевые волокна 6.3 г 31.5%
Вода 46 г 2.02%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
24
A
11.3%
b-car
0.5%
В1
11.4%
B2
33.8%
Холин
26.9%
B5
30.8%
B6
9.5%
B9
6.7%
B12
39.3%
C
1.2%
D
8.5%
E
1.9%
H
23.5%
вит.К
0.3%
PP
21%
Калий
23.8%
Ca
31.3%
Si
~
Mg
29.9%
Na
22.7%
P
55%
Cl
12%
Fe
30.8%
I
13%
Co
49%
Mn
44.6%
Cu
88.2%
Mo
28%
Se
27.6%
F
2.8%
Cr
10.9%
Zn
22.1%
 7 
 2
Мирабелла 05.12.2021 21:53
В крем следует добавить ещё немного сахарозаменителя, и при последнем смешивании ингредиентов я добавила ещё ваниль и ароматизатор: лесной орех.
Мирабелла 06.12.2021 00:27
Т.к. уже появились вопросы у пользователей по поводу "концентрата сывороточного белка", а рецепт отредактировать в публичной версии не получается, поясню здесь. Это обычный протеиновый порошок из спортивного питания. При нежелании его приобретать, можно использовать сухое молоко.
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы