Яна
20.11.2021 10:27

Сельдереевое пюре с курицей

Калорийность - 66.2 кКал; белки - 5 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Бульон куриный 700 г
Курица отварная, по 2-4 250 г
Лук репчатый (Жарка) 240 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива) 210 г
Сельдерей (Варка без слива) 230 г
Морковь (Жарка) 200 г
Чеснок (Варка без слива) 20 г
Зира, семена 5 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива) 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 3 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Вообще-то это должен быть куриный суп -пюре с сельдереем. Но вот что вышло. Я его слепила из того что было))) Подружилась со стеблевый сельдереем наконец-то.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Отварить курицу. Так как суп родился случайно. Бульон был нужен для другого блюда, посчитала так как в базе есть. Бульон и добавленное отварное мясо. Варила из четвертинки суповой деревенской курицы и грудки бройлера. Мясо вытащить.
Шаг 2.
Этот шаг можно заменить каким-нибудь другим. Например обжарить лук и морковь в оливковом или сливочном масле. Все таки МЗР. Но я в курице очень люблю самое вредное - кожу, поэтому практически всегда делаю так. Кожу снимаю и томлю-обжариваю в сотейнике, получаются такие полушкварки, которые потом добавила в суп. Жир вылить. А на том, что не вылилось, спассеровала лук и морковь.
Шаг 3.
В бульон добавить корень сельдерея, варить на среднем огне минут 10-15, добавить зажарку и ещё минут 5, далее добавить стебли сельдерея и зиру (это по вкусу конечно) ещё 3 минуты.
Шаг 4.
Добавить в суп (на этом этапе ЭТО было супом) чеснок и проблендерить, посолить-поперчить. Я добавила только сванскую соль. Вернуть в получившееся пюре куриное мясо, посыпать зеленью (зелень лучше добавить непосредственно в тарелку, но мне так захотелось) , довести до кипения и все. Думала я одна буду это странноватое пюре есть несколько дней))) Ошибалась, супчик исчез))) Уже купила сельдерея и на днях повторю..
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 66.2 кКал 3.93%
Белки 5 г 6.58%
Жиры 3.1 г 5.54%
Углеводы 4.4 г 2.01%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 84 г 3.7%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
34.2%
b-car
36.8%
В1
2.5%
B2
4.5%
Холин
1.5%
B5
2.3%
B6
4.1%
B9
1.4%
B12
~
C
4.4%
D
~
E
1.8%
H
0.6%
вит.К
9.8%
PP
13.8%
Калий
8.9%
Ca
3.5%
Si
18.4%
Mg
5.5%
Na
10.5%
P
7.7%
Cl
0.7%
Fe
5.2%
I
1%
Co
12.9%
Mn
3.9%
Cu
5.9%
Mo
4.9%
Se
2.3%
F
0.2%
Cr
2.6%
Zn
2.4%
ИринаГол 22.11.2021 10:00
А запах? запах ушел? Я даже в магазин не могу зайти, тошнит - если сельдерей продают)
Яна 22.11.2021 16:35
ИринаГол, не могу сказать… во-первых я спокойно к запаху отношусь. А во-вторых там же чеснок, зира и ещё покупаю приправу, которые гости с юга мешают Тандури кажется так называется. А Вас запах какого именно раздражает?
ИринаГол 22.11.2021 17:40
Яна, именно корнеплода...
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги