1560 ккал - в пределах желаемого - Настроение отличное =))) Всем хорошего вечера =) Прикреплен дневник питания

Сложила свой рацион на 1450 ккал - планирую вложится - мама купила печенюшки - я пока не соблазнилась))) Нужно держать врага подальше)))

Ингредиенты:

творог 500гр.
яйца 4-5шт.
сахар 2/3 стакана
масло сливочное 30гр.
ванилин
курага
изюм
дополнительно:
масло сливочное для смазки формы
сладкие молотые сухари

Приготовление:

Для обсыпания формы для выпечки я беру толченые сухарики из сладкой булочки - это придает готовой запеканке прекрасную корочку и вкус. Если понравится с сухариками, то попробуйте пожарить сырники, которые надо обвалять в таких сухариках вместо муки - будет просто прекрасный вкус .

Творог можно взбить блендером или пропустить через мясорубку - это только дело вкуса. Нам , бывает, хочется и однородной запеканки, но чаще - с крупиночками творога. Так-же без разницы какая жирность у творога. Если творог обезжиренный, то можете сдобрить его сливочным маслом. Я покупаю только домашний творог, и люблю , чтобы не было лишней сыворотки.

Я рукой перемешиваю творог с яйцами, сахаром,кусочками сливочного масла, ванилином. Затем добавляю изюм, кусочки кураги и перемешиваю еще раз.

Форму для выпечки (у меня стеклянная) щедро смазать сливочным маслом и густо обсыпать сухарями. Вылить творожную массу в форму . Если остались сухари, то не стесняйтесь, посыпьте ими и сверху. Если нравится, то сверху массы разложите мелкое галетное печенье, размоченное слегка в молоке.

Выпекать запеканку надо при средней температуре (150 - 160 *) 30 минут. Потом я выключаю духовку, а запеканку не достаю минут 5.

На фото запеканка только из духовки, она из обезжиренного творога, с маслом, яиц 5 штук, сухариков на посыпку сверху не осталось. Честно говоря, я на глаз все кладу, исходя из того, что имеется в холодильнике, на результат выпечки это не влияет ни грамма.

Если вы тоже не любите творожные запеканки с манкой, мукой и пр., то попробуйте мой рецепт . Запеканка будет очень сочная, мягкая и не опадает после выпечки и остывания.

Состав

• для бисквита
• мука - 1 стакан,
• яйца - 4-5 шт,
• сахар - 1 стакан (200 г)
• для крема
• масло сливочное - 200 г,
• сгущенное молоко - 7 ст. ложек,
• сироп - 1-1,5 ст. ложки
• мастика из маршмеллоу для розочек и покрытия торта

Приготовление
Испечь бисквит, охладить и вынуть из формы.Выдержать бисквитный корж не менее 8-12 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
Приготовить масляный крем на сгущенном молоке, добавив во время приготовления в крем немного малинового сиропа, чтобы получился розовый цвет.
Кремом смазать пропитанные коржи и уложить друг на друга.Сверху весь торт аккуратно обмазать кремом. Необходимо, чтобы поверхность торта была ровной.* сверху торт смазывается кремом для того, чтобы мастика лучше ложилась на торт и не было видно каких-либо неровностей коржей, так как мастика не маскирует, а наоборот, выделяет имеющиеся недостатки

Приготовить мастику из маршмеллоу (для покрытия торта требуется: ~100 г маршмеллоу, 1 ст. ложка лимонного сока, 1-1,5 стакана сахарной пудры).
Раскатать мастику тонким слоем.Аккуратно покрыть раскатанным пластом мастики торт, и обрезать обычным или фигурным ножом излишки.Готовый торт поставить в холодильник для пропитки на несколько часов и украсить цветочками ирозочками из мастики, приклеивая их капелькой воды.

* для розочек требуется мастики столько же, сколько и для покрытия торта
Вариант оформления торта

Состав

• яйца - 4 шт,
• сахар - 1 стакан (~170 г),
• мука - 1 стакан (~100 г),
• 1 большое или 2 небольших яблока,
• 1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
• сливочное или растительное масло для смазывания формы

Приготовление
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.Продолжать взбивать до получения густой пышной яичной массы, около 10 минут.На поверхность взбитой яичной массы просеять муку.Аккуратно перемешать тесто.
Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не вберет в себя муку.Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом.
На дно формы выложить половину теста.Сверху уложить дольки яблок.Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность.Выпекать шарлотку 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Інгредієнти для приготування: Морозиво “Бейліс”

• яєчні жовтки: 6 шт.
• молоко: 1 склянка
• жирні вершки: 2 склянки
• цукор: 2/3 склянки
• сіль: дрібка
• мускатний горіх: дрібка
• лікер "Бейліс": 5 ст. ложок

Як приготувати Морозиво “Бейліс”

Готуємо так:

1. Молоко, сіль і цукор змішати в каструлі і поставити на вогонь (до розчинення цукру).
2. Жовтки збити до білого кольору. Не припиняючи збивання, додати до них тепле молоко.
3. Перелити молочно-яєчну суміш назад в каструлю і поставити на слабкий вогонь. Помішувати, варити до загустіння, зняти з плити.
4. У велику миску викласти вершки і встановити зверху сито. Влити через сито в вершки яєчно-молочну масу, перемішати. Додати мускатний горіх і лікер, добре перемішати. Добре остудити і поставити в морозилку на годину. Через годину дістати і збити.  Повторювати збивання кожні 1,5-2 години, 4-5 разів. Залишити в морозилці на 12 годин. Перед подачею прикрасити на власний розсуд.

Інгредієнти для приготування: Морозиво “Лате”

• яйця: 3 шт.
• вершки 35%: 600 мл
• цукор: 90 г.
• кава свіжозварена: 70 мл
• ванільний цукор: 1 пакетик
• какао-порошок за смаком

Як приготувати Морозиво “Лате”

Готуємо так:

1. Збити яйця з цукром і кавою в каструлі. Поставити її  на невеликий вогонь, краще на водяну баню, на 10-15хвилин. Не допускати закипання крему, інакше яйця згорнуться.
2. Остудити, поставивши каструлю в крижану воду. При цьому помішувати весь час.
3. Збити 400 мл вершків до густоти, вмішати в крем.
4. Заповнити кремом склянки (знадобиться 6 штук), придатні для заморожування, на дві третини. Накрити кришками чи харчовою плівкою і поставити в морозильник приблизно на 3-4 години.
5. Решту вершків збити з ванільним цукром, розкласти по склянках поверх кавового крему. Повернути склянки з морозивом в морозильну камеру ще на годину. При подачі присипати какао, можна прикрасити зернятками кави.

Інгредієнти для приготування: Шоколадне морозиво з маскарпоне

• молоко: 350 мл
• вершки 11%: 250 мл
• жовтки: 4 шт.
• маскарпоне: 250 г
• шоколад (гіркий чи молочний): 150 г
• коричневий цукор: 5 ст. ложок
• какао-порошок: 5 ст. ложок

Як приготувати Шоколадне морозиво з маскарпоне

Готуємо так:

1. Жовтки з’єднати з цукром, розтерти. Додати молоко і вершки, трохи збити віничком, до однорідної маси.
2. Перелити масу в невелику каструлю чи миску, і поставити на водяну баню, готувати, помішуючи і не допускаючи закипання, приблизно 12 хвилин.
3. Додати в теплу масу шматочки шоколаду і какао, злегка збиваючи масу віничком. У самому кінці додати маскарпоне і відразу зняти з вогню (як тільки сир розчиниться).
4. Повністю охолодити, перелити у пластиковий контейнер і помістити в морозильну камеру на 5-6 годин. Перед подачею вийняти з холодильника, залишити на 20 хв. щоб трошки підтануло. Оздобити на свій смак.

Замість маскарпоне можна взяти звичайний кисломолочний сир та змішати з ванільним цукром

Напартачила с углеводами, вот - 223, но завтра снизила к 120. Хотя кушала полезные - картошечка, фрукты, галета. Так-вот) Не беда, зато все полезное и вкусное) Прикреплен дневник питания

Все как хотела и планировала - много белка для поддержания тонуса при тренировке и поменьше углеводов))) Довольная, одним словом) Прикреплен дневник питания