Хелен
19.05.2022 10:55

Дневник питания за 18.05.2022

Сделала я таки масло гхи. :) Правда со второго раза. Первый раз без водяной бани осадок начал пригорать и масло стало темнеть, гореть. Мне это не понравилось. Пришлось переделывать. :(

Во второй раз в результате долгого выпаривания оно стало прозрачным, стало видно дно. Пенку я периодически снимала. В конце процедила, осадок в банку не пустила. Очень приятный запах. :)

Вчера даже на нем жарила. И мне понравилось.  :хорошо: Действительно оно не горит.
Из 180г сливочного масла 82,5% вышло 130г 99% масла. :think:50г не пойми чего пропало.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
200
0 0 0 0
Запеканка творожная
115
220.9 15.8 5.4 26.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
300
3 0.4 0.1 0

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
100
0 0 0 0
Банан
107
102.7 1.6 0.5 22.5
Киви
57
26.8 0.5 0.2 4.6
Груша
105
49.3 0.4 0.3 10.8
Мандарин
87
33.1 0.7 0.2 6.5

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
200
0 0 0 0
Минтай, приготовленный на жару
100
111 23.5 1.2 0
Айсберг (салат кочанный)
60
8.4 0.5 0.1 1.1
Помидор (томат), парниковый
30
4.2 0.2 0 1.1
Листья одуванчика
10
4.5 0.3 0.1 0.6
Редис
30
6 0.4 0 1
Морская капуста (ламинария) сушеная
3
5.7 0.2 0 0.7
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)
20
39.6 1.3 0.2 7.9
Кедровое масло
4
35.9 0 4 0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
200
2 0 0 0.6
Гренки, обычные
20
81.4 2.4 1.3 13.7

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода водопроводная, городская
100
0 0 0 0
Фундук
10
65.1 1.5 6.2 0.9
Миндаль
10
60.9 1.9 5.4 1.3
Тыквенные семечки, сушеные
10
55.9 3 4.9 0.5
Грецкий орех
10
65.6 1.6 6.1 1.1
Сироп из топинамбура
7
17.8 0.1 0 4.5
Овсяные хлопья "геркулес"
10
35.2 1.2 0.6 6.2
Кунжут
4
22.6 0.8 1.9 0.5

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лимон
10
3.4 0.1 0 0.3
Апельсин
10
4.3 0.1 0 0.8
Авокадо
40
64 0.8 5.9 0.7
Яичный желток куриный
20
70.8 3.2 6.2 0.7
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)
30
59.4 2 0.4 11.9
Масло сливочное топленое, 99% жирности
1
8.9 0 1 0
Вода водопроводная, городская
400
0 0 0 0
Конопляное масло
3
27 0 3 0
Морковь
40
14 0.5 0 2.8
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 13
Антон 19.05.2022 11:04
А на вкус оно как? Сильно отличается от обычного? Мы с женой смотрим все индийские рецепты, так это Гхи в каждом втором фигурирует.
Хелен 19.05.2022 11:18
Антон, Вкус менее сливочный, скажем так (это-то все убралось), если мазать на бутер, то как-то пока непривычно, не распробовала пока. А во все остальное очень даже хорошо. В каши, макароны, выпечки, конфеты из сухофруктов.
В индии масло гхи у нас это называется топленое масло .Можно сделать быстрее .Закипятить все это дело и дать остыть ,чтобы затвердело потом твердое снять на низу осядет остатки сыворотки и  хлопьев белок .На этих остатках обычно коржики пекли  .Прокипятить ,чтобы осадок осел и стало прозрачным с домашнего майского масла получается желтое желтое и пахнет травкой .Такое масло конечно не горит в нем убраны все примеси .Это ,как смалец чистый продукт .Раньше топили на зиму морозилок ,как сейчас не было  .Оно не портится и может хранится в обычном эмалированном ведре всю зиму .Зимой на нем пекли .В пюре ,каши макароны .Мы в детстве мазали на хлеб и посыпали сахаром .Муж мазал на хлеб и сверху помидоры ложил посыпал солью .
Юджин (кето+ИГ) 19.05.2022 12:56
в наше время в развитых странах в которых есть электричество и холодильники смысла в этом масле вообще нет никакого. Раньше его топили, что бы оно долго хранилось при обычных температурах и не портилось...
Елена Павлова 19.05.2022 13:22
Юджин (кето+ИГ), Вы правы на счет целей, который были раньше, сейчас они другие. Сливочное масло топят, чтобы убрать из него молочный белок, который горит при жарке. Белая пена и сыворотка, которые отходят в процессе перетапливания это он и есть, на выходе имеем чистый молочный жир без белка и лактозы. Идеально для жарки, для тех, кто не хочет использовать рафинированное растительное. Как его можно "мазать" на бутерброды не представляю, оно же твердое и крошится... 
Юджин (кето+ИГ) 19.05.2022 13:36
Елена Павлова написал:
выходе имеем чистый молочный жир без белка и лактозы

да, всё так. Такой смысл понятен.

Я на кокосовом жарю. Очень нравится...
Елена Павлова 19.05.2022 14:25
Юджин (кето+ИГ), кокосовое тоже люблю, но я на нем "сладкое" жарю, сырники, например, а в "соленых" блюдах, его вкус не очень мне нравится, поэтому отличная замена это сливочное топленое.
Елена Павлова,Это оно холодное крошится а в комнатной мажется ,как мед
Юджин (кето+ИГ) 19.05.2022 14:48
Елена Павлова,понимаю, а я сладкое не только не жарю, а вообще не употребляю.
Елена Павлова 19.05.2022 16:58
Виолетта Шевченко, Понятно, мне не вкусно просто есть в чистом виде почти 100% жир) плюс хлеб я не ем ни в каком виде и мазать не на что)
Елена Павлова 19.05.2022 16:59
Юджин (кето+ИГ), Это я условно сладким назвала, сладкое я тоже почти не употребляю, просто к сырникам добавить потом сметанки и ягод и это уже дессерт, а не котлеты, например, их я на кокосовом не могу..
Майя 19.05.2022 17:38
Топленое масло по русски. Я его очень люблю. Могу съесть сразу полбанки. Поэтому не готовлю. Боюсь
Юджин (кето+ИГ) 19.05.2022 18:22
Елена Павлова написал:
к сырникам добавить потом сметанки и ягод и это уже дессерт, а не котлеты

мне полезней котлеты, если в них, конечно, нет хлеба...
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы