Лилиана

23.07.2021 23:30

Дневник питания за 23.07.2021

Сегодня специально посчитала добавленную соль - взвесила солонку утром и вечером. Получилось 2,4 грамма. Плюс то, что в пище - её не посчитать.
Клетчатку наела с запасом даже без отрубей - за счёт малины. Оказалось, что ее там много.
........
Ещё из интересного: попалась передача про укрепление костей. Про кальций.
Услышала, что орехи нужно употреблять с кисломолочкой - кефир или творог.
🌰🌰🌰Из нового: оболочка орехов (плёнка) содержит фитиновую кислоту (если правильно услышала/запомнила название), которая препятствует усвоению кальция, железа и цинка🧐
Чтобы этого избежать - орехи нужно вымачивать в течении 3-10 часов.
.....
Что думаете об этом? Вымачиваете?

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Каша гречн на бульоне (ЛФ)	119	116.6	4	3.5	17.3
Вода	400	0	0	0	0
Помидор (томат), грунтовый	148	35.5	1.6	0.3	5.6
Огурец грунтовый	85	11.9	0.7	0.1	2.1
Индейка, бедро, только мясо, запечённое	96	152.6	24.1	6	0.4
Кофе растворимый, сухой	2.4	2.8	0.4	0.1	0.2
Сахар песок	7	27.9	0	0	7
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное	89	53.4	2.7	2.8	4.2
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта	13	30.6	1	0.1	6.3
Печень говяжья (Варка)	106	118.2	17.1	2.9	5.6
Миндаль	11.3	68.8	2.1	6.1	1.5
Печень трески. Консервы	13	79.7	0.5	8.5	0.2
Вода	173	0	0	0	0
Итого	1262	698	54	30	50

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Малина	291	133.9	2.3	1.5	24.2
Сахар песок	20	79.8	0	0	20
Сметана 15% жирности	64	103.7	1.7	9.6	2.3
Вода	400	0	0	0	0
Итого	775	317	4	11	46

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Помидор (томат), грунтовый	350	84	3.9	0.7	13.3
Сметана 15% жирности	81	131.2	2.1	12.2	2.9
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта	50	117.5	4	0.5	24.2
Индейка, бедро, только мясо, запечённое	57	90.6	14.3	3.6	0.3
Соль поваренная пищевая	2.4	0	0	0	0
Итого	540	423	24	16	40
Итого за день	2578	1438	82	58	137

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Мыслящая водоросль 24.07.2021 00:04

Не, не вымачиваю. Лениво…

Лилиана 24.07.2021 00:23

Мыслящая водоросль, а слышали раньше о вымачивании? Я впервые услышала🤔

Мария Лионова 24.07.2021 00:49

Про орехи узнала относительно недавно. Замачиваю на ночь миндаль. Вкусно без шкурки. Но привычного "миндального" оттенка нет. Пробовала замачивать фундук - не понравилось. Или не привыкла...

Юлия Глинская 24.07.2021 00:55

Про орехи и фитиновую кислоту слышала давно.Миндаль частенько замачиваю на ночь, утром они такие налившиеся, шкурка легко чистится, и по вкусу они как молодые орехи, мне нравится) Из потребляемых орехов так же иногда делаю с грецкими, - молодые орехи - вкус из детства(и пальцы не чернеют от скорлупы Широкая улыбка

)

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 24.07.2021 02:24

мы столько орехов не едим, чтоб шкурки так много было Смущаюсь

орехи и любые отруби желательно есть с творогом-верно Дарю цветочек

у меня выходит соли 2 гр+блюда,но я в блюдо тоже часто взвешиваю и пишу Дарю цветочек

Мартинка 24.07.2021 05:51

Да, орехи нужно вымачивать. И жареные орехи лучше усваиваются, чем сырые. Время вымачивания от 2 до 12 часов в зависимости от вида орехов.

Hiver 24.07.2021 06:36

Замачиваю очень давно. Орехи начала в целях гигиены, а крупы после воды готовятся быстрее. А про фитин недавно узнала, кто-то из веганов здесь делился.

Людмила 24.07.2021 08:12

Орехи вымачиваю. Каждый день вечером бросаю норму орехов на завтра в стакан с водой.

Карамелька 24.07.2021 08:53

Что за весы у Вас, что показывают даже десятые грамма?

Мыслящая водоросль 24.07.2021 09:38

Лилиана, да, вычитала где-то довольно давно, удивилась, но как ела их без вымачивания, так и продолжаю)

Мыслящая водоросль 24.07.2021 09:42

Вон что нашла: https://nestarenie.ru/zamachivat-orehi.html

Лилиана 24.07.2021 09:59

Карамелька, у меня двое весов - обычные кухонные и так называемые ювелирные, взвешивать мелкие продукты типа орехов.

Лилиана 24.07.2021 10:03

Svetlana Sergeevna★, я тоже пишу в рецептах, когда вспоминаю)))

Лилиана 24.07.2021 10:09

Мыслящая водоросль, хмммм... как интересно🤔

Taтьяна 24.07.2021 10:44

Про вымачивание орехов уже было опровержение, ну как всегда))

Olga1959 24.07.2021 10:54

Мария Лионова, мне кажется после замачивания хотя-бы горячей водой на пол часа они становятся мягче и не горит,тк не жаренные же едим,и езжоги нет

Olga1959 24.07.2021 10:57

Татьяна, что за опровержения ,если так приятнее кугать

Taтьяна 24.07.2021 11:04

Olga1959, его уже в этом посте опубликовали, посмотрите))

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 24.07.2021 11:17

Лилиана,

Алексей 24.07.2021 11:28

В исследованиях не было выявлено существенного влияния вымачивания на содержание фитиновой кислоты в орехах, в некоторых так ее концентрация даже повышалась после вымачивания. Ну и сама фитиновая кислота - это больше пугалка: существенного снижения всасывания микронутриентов в ее присутствии так же не было выявлено.

Юджин (кето+ИГ) 24.07.2021 12:25

Суть про фитиновую кислоту такая, - она является как бы консервантом для многих орехов, семечек, проростков и т.д. Она защищает молодой организм от неблагоприятных факторов внешней среды. Кислота разрушается при: повышении температуры или изменении влажности. Так что замачивание или варка - без разницы.

Мария Лионова 26.07.2021 11:46

Olga1959, Это да. И вкус приятный. Но я к этому не фанатично отношусь. Стараюсь, конечно следить за питанием. Но даже в полезных априори продуктах нынче может всякое быть.