Террин из курицы

 
Доброе утро! Хочу поделиться с вами рецептом террина из куриного филе (грудка и темное мясо). Рецепт брала на http://www.vkusnyblog.ru/. В источнике из куриного фарша и бедра индейки, но я индейку на дух не переношу, хоть и пользы в ней две тележки, поэтому все из курицы. Рецепт мною многократно проверен и одобрен. Террин - идеальная замена магазинным "деликатесам". Кроме того, что перечислено в ингредиентах в фарш хорошо бы добавить розового перца горошком, но он у меня не кстати закончился...(( Итак, способ приготовления:

1. Из 300 гр. филе грудки и 200 гр. филе бедра делаем фарш. Добавляем в него соль, мелко нарубленную зелень, розовый перец если есть (если нет слегка растолочь черный перец горошком), горчицу, барбарис (по желанию) и хорошо вымешиваем. 

2. Филе бедер нарезаем кусочками среднего размера. 

3. Форму для запекания (в моем случае - форма для кексов/хлеба) выстилаем фольгой. 

4. Выкладываем в форму одну треть всего фарша, разравниваем. Следом выложить кусочки темного мяса, посолить, поперчить. Затем снова фарш, слой мяса, соль и перец, и снова фарш. Оборачиваем фольгой. 

5. Форму с террином помещаем в бОльшую емкость и наливаем в нее кипятка так, чтобы он доходил до верхней трети формы. Отправляем в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 1,5 часа. 

6. Вынимаем, остужаем до комнатной температуры (сок, который выделится из мяса - сливаем, можно и не сливать - при застывании получится желе). Сверху на фольгу кладем груз (хорошо подходят пакеты с соком) и отправляем на ночь в холодильник. 

7. Наслаждаемся нежным террином из курицы.

Приятного аппетита!

ПыСы: калорийность, как мне кажется, завышена.