Римма Амировна
02.09.2022 19:52

Бишбармак из баранины

Калорийность - 106.2 кКал; белки - 4.1 г; жиры - 8.6 г; углеводы - 3 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 3000 г
Баранина, ребра 1090 г
Картофель (Варка без слива) 145 г
Бишбармак 150 г
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("...
Укроп (Варка без слива) 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 10 мин
Время дополнительного приготовления: 3 ч
Описание
Суп из баранины с яичной лапшой ,нарезанной небольшими квадратами или ромбиками ( бишбармак) и картофелем.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Баранину средней жирности вместе с костями отварить в воде с добавлением соли, при необходимости долить воды до исходного уровня. Мясо вынуть, нарезать на порционные куски, кости убрать. Бульон процедить. Поставить на огонь. В кипящий бульон положить картофель порезанный на кубики или не тонкие ломтики, варить до полуготовности . Затем положить бишбармак, обязательно помешивая при этом бульон половником, иначе квадратики слипнутся между собой. Варить до готовности картофеля и бишбармака, в самом конце добавить в суп нарезанный мелко укроп. В тарелку положить куски мяса и налить бишбармак. Подают с курутом. ( Кисломолочный продукт)
По всем правилам бульон для бишбармака лучше варить из нескольких видов мяса, например баранина, говядина, утка, гусь, конина. Но ввиду того что получается очень жирно я приготовила из бараньих рёбер. Саму лапшу купила готовую, ибо времени на тесто и саму нарезку бишбармака нет. Но тесто для этой лапши берут классическое в состав которого входят мука пшени...
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.2 кКал 6.31%
Белки 4.1 г 5.39%
Жиры 8.6 г 15.36%
Углеводы 3 г 1.37%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 84 г 3.7%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
0.2%
b-car
0.2%
В1
1.9%
B2
2.7%
Холин
0.1%
B5
3.3%
B6
1.8%
B9
0.9%
B12
17.3%
C
0.4%
D
~
E
0.3%
H
0%
вит.К
0.2%
PP
7.8%
Калий
2.7%
Ca
0.8%
Si
3.3%
Mg
1.5%
Na
6.2%
P
4.5%
Cl
4.6%
Fe
2.1%
I
0.1%
Co
1.9%
Mn
0.5%
Cu
2.8%
Mo
2.1%
Se
7.6%
F
1.7%
Cr
0.5%
Zn
5.7%
 1 
 17
Вредина 02.09.2022 19:57
Извините но это не Бешбармак. Ни визуально, и название неверно. Исправьте название Этого замечательного блюда.
Римма Амировна 03.09.2022 09:44
Вредина, название написано верно, но у каждого тюркоязычного народа свой бишбармак, у нас бИшбармак и варят его так.
Анна Моррей 03.09.2022 10:01
Интересный рецепт. Попробую приготовить, спасибо. 🌹💖
Ой-ля-ля 03.09.2022 10:01
Когда-то пробовала бишбармак, но он был другим, только мясо и квадратиками свареное порезаное тонкое тесто.
Зайчатина 03.09.2022 10:21
А в глазах темнеет и руки/ноги трясутся, но при этом в желудке не "подсасывает" - это тоже аппетит и рот?)
Вредина 03.09.2022 11:12
Римма Амировна, Бег с перевода казахского(узбекского) означает 5. "бармак"- Пальцев. Если в тюркоязычном иначе, пардон. Мой рецепт только оригинальный. Это блюдо слишком вкусное и прекрасное в том виде в котором его едят люди моей родины. Полумер и полурецептов не люблю.
Майя 03.09.2022 12:26
Вредина, не бег, а беш 😂
Вредина,У нас очень много живет казахов и у нас подают без картошки .А вот Аральские казахи у нас подают с морковкой и картошкой и мясом .Но у вас рецепт действительно самый правильный .Я люблю готовить его с уткой это тоже очень вкусно ,но калорийно
Майя 03.09.2022 12:33
Бешбармак- это не суп, это совсем другое! Блюдо очень вкусное, по народным обычаям едят руками. На то он и бешбармак( пять пальцев)
Римма Амировна 03.09.2022 12:40
Вредина, я не навязываю вам свой рецепт бишбармака, тем более у вас это бег. У нас слово "биш" тоже означает 5 , и тоже это порезанные на квадраты тонкое тесто. У нас разные народы, но бишбармаки, бесбармаки и тд есть почти у всех тюркоязычных наций. Гугл вам в помощь. Кстати, такой бишбармак ,фото которого вы прислали, я ела в Казахстане, когда там жила, и постоянно просила маму приготовить именно крупными пластами тесто. А если вам не нравится мой рецепт , то это ваше дело, высчитывайте свой и вносите , мы с удовольствием посмотрим и обсудим.
Римма Амировна 03.09.2022 12:42
Ой-ля-ля, да, вариаций очень много, учитывая многонациональность нашей большой Родины и семейных традиций каждой отдельно взятой семьи😍
Римма Амировна 03.09.2022 12:45
Майя, это раньше ели руками, сейчас же это у нас густой ,жирный суп, который подают с курутом , с кусками мяса. Мы давно научились есть ложками 🤗
Римма Амировна 03.09.2022 13:05
Вредина, готовьте как хотите и где хотите, мне пофиг, а у нас так , и я буду готовить тоже так. И повторюсь , приготовьте , высчитайте и запишите нам свой рецепт , мы тоже с удовольствием посмотрим, пообсуждаем .
Вредина 04.09.2022 08:42
Римма Амировна, не могу сказать что не нравится, так как не пробовала. А про вариации не спорю. Но вашу подачу вижу впервые за 36 лет. А ела минимум 4 варианта разных национальностей( казахский, узбекский, татарский и таджикский).
Вредина 04.09.2022 09:06
Виолетта Шевченко, вкуснее всего с бараниной или каниной, но очень жирный. А картошка это вариации. Я готовлю без картошки.
Вредина 04.09.2022 09:08
Римма Амировна, вы бурно реагируете. Кухня это разнообразие вкуса и рецептов. У каждого своё. Я вижу ваш рецепт впервые, хотя обожаю готовить все кухни мира. И естественно многое не повторить из-за национальных особенностей
Мираж 04.09.2022 09:12
Римма Амировна, научились, но руками бывает вкуснее любой ребёнок вам это подтвердит))) взрослые придумывают нормы правила и моду чтобы загонять себя в рамки, нужно иногда давать себе свободу и хотя бы вкусно кушать руками и не осуждать себя и других за это
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты