Блог Екатерина

Екатерина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Екатерина

08.04.2021 19:32

Творожно-банановая запеканка

Калорийность - 135 кКал; белки - 16.3 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 7 г на 100 г.

Ингредиенты

Сыр и творог домашний 4% жирности, несолёный, м.д.ж. 16% в сух. в-ве	350 г
Яйцо куриное (Запекание)	55 г
Банан (Запекание)	150 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сыр и творог домашний нежирный, несолёный, м.д.ж. 3% в сух. в-ве	55 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Запеканка с творогом, бананом и яйцом - без муки и сахара.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взбить блендором банан и белок яйца.

Шаг 2.

Отдельно смешать творог, желток и соль.

Шаг 3.

Вмешать вручную бананово-белковую смесь в творожную.

Шаг 4.

Вылить смесь в форму для запекания и поставить в духовку при 180°С на 30-40 мин.

Шаг 5.

Мне больше нравится такая запеканка в холодном виде - она становится плотнее и даже немного напоминает банановое мороженое. Поэтому после остывания, ставлю её в холодильник на пару часов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135 кКал	8.02%
	Белки	16.3 г	21.45%
	Жиры	4.3 г	7.68%
	Углеводы	7 г	3.2%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	70.8 г	3.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.3%

b-car

1.1%

В1

3.3%

17.5%

Холин

13.1%

7.7%

13.2%

B12

39%

1.9%

2.5%

1.6%

19.6%

вит.К

0.2%

17%

Калий

8.1%

15%

69%

8.1%

16.9%

28.4%

16.4%

6.4%

29.4%

4.2%

8.3%

12%

52.5%

0.8%

4.4%

Екатерина

07.04.2021 18:43

Домашняя колбаса жёлтая

Калорийность - 146.8 кКал; белки - 24.2 г; жиры - 4.2 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Варка)	200 г
Курица, цыплята-бройлеры, окорочка, только мясо	700 г
Желатин пищевой	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Бульон куриный	200 г
Куркума, молотая	5 г
Чеснок, порошок	5 г
Паприка, перец сладкий молотый	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 3 ч

Описание

Это жёлтая колбаса получается благодаря куркуме, но её можно сделать и другого цвета. Например, розовой (добавив свекольный сок) или зелёной (измельченную зелень).
Подстраивайте рецепт под себя, добавляя те специи, которые любите.
Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварить куриное филе. Остудить.

Шаг 2.

Перемолоть вареное филе в блендере, добавить соль и специи. Всё перемешать.

Шаг 3.

Развести в 200мл куриного бульона желатин и подогреть до 50°C. Бульон лучше взять более наваристый (с кости), т.к. от варки филе он не получится.

Шаг 4.

Влить тёплый бульон с желатином в филе и всё тщательно измельчить с помощью блендере до консистенции пюре.

Шаг 5.

Разложить фарш по чашечкам (или любым другим формам) и оставить в холодильнике до застывания.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	146.8 кКал	8.72%
	Белки	24.2 г	31.84%
	Жиры	4.2 г	7.5%
	Углеводы	1.8 г	0.82%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	68.8 г	3.03%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

1.9%

В1

6.1%

10.3%

Холин

11.2%

24.1%

22.3%

1.3%

B12

17.2%

0.1%

2.5%

вит.К

2.6%

32.5%

Калий

11.7%

3.7%

10%

26.6%

24.7%

15.5%

8.1%

0.5%

16%

8.9%

14.2%

2.1%

40.9%

0.2%

3.7%

15%

Екатерина

06.04.2021 07:07

Оладьи из пшенной каши

Калорийность - 105 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 16.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшенная крупа, пшено шлифованное (Варка без слива вязкая)	100 г
Вода	300 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Яйцо куриное (Жарка)	55 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Это базовый рецепт оладьев из пшенки - его можно сделать как в сладком варианте (например, добавить сах.зам, ваниль и пр.), так и приготовить в качестве гарнира, добавив в тесто лук, зелень и сыр.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Промыть пшенку и отварить на воде в соотношении 1:3. Остудить.

Шаг 2.

Посолить и вбить яйцо.

Шаг 3.

Жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105 кКал	6.24%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	2.3 г	4.11%
	Углеводы	16.5 г	7.53%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	75.2 г	3.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.6%

b-car

0.2%

В1

5.8%

3.8%

Холин

7.1%

6.9%

5.8%

1.4%

B12

2.4%

2.9%

8.8%

вит.К

0.3%

7.7%

Калий

2.8%

2.2%

61.9%

5.8%

38.7%

10.6%

33.5%

5.8%

36%

11.9%

10.7%

11.3%

8.2%

2.2%

2.3%

4.8%

Екатерина

05.04.2021 12:00

Оладьи из куриной печени и филе

Калорийность - 114 кКал; белки - 18.8 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка)	140 г
Печень куриная (Жарка)	210 г
Лук репчатый (Жарка)	80 г
Яйцо куриное (Жарка)	55 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Нежные оладушки из куриной печени и филе, хороши как в горячем виде, так и охлажденные.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Куриное филе, печень и луковицу измельчить в блендере.

Шаг 2.

Добавить яйцо, соль и специи по вкусу.

Шаг 3.

Жарить на сковороде с антипригарным покрытием.
Оладушки получаются немного сухими и употреблять лучше с жидким овощным пюре (например, из цветной капусты) или греческим йогуртом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	114 кКал	6.77%
	Белки	18.8 г	24.74%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	1.7 г	0.78%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	75.2 г	3.31%