Ирина
23.02.2021 16:40

Куриная печень в сметане

Калорийность - 291.4 кКал; белки - 16.3 г; жиры - 22.4 г; углеводы - 5.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная (Жарка) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 100 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 100 г
Подсолнечное масло 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Печень куриная тушёная со сметаной. Получается очень нежная
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Печень выложить в миску, я её на режу. Добавить яйцо (чем меньше по размеру, тем лучше). Перемешать яйцо и печень. Я это делаю вилкой.
Шаг 2.
Добавить муку и опять перемешать. Сразу отвечаю на вопрос, почему не смешать яйцо с мукой и потом добавить в печень. Пробовала. Получается жидкая масса. Короче, мне не понравилось. Оставить, пока лук жарится, чтобы мука набухла. Можно периодически перемешивать, без фанатизма.
Шаг 3.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до полуготовности. Выложить в миску, можно в сито, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 4.
В той же сковороде на оставшемся масле и, добавляя ещё по мере необходимости, обжарить печень с двух сторон. У меня выходит в два захода, а обжареную выкладываю на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Во время жарки я наполовину прикрываю сковороду крышкой, она любит устраивать артобстрел, это неприятно )
Шаг 5.
Выливаю все оставшееся масло со сковороды, выкладываю в неё печень, сверху лук и сметану, смешанную с молоком и половиной чайной ложки соли (можно взять менее жирную сметану, можно не солить, можно добавть чёрный перец, короче, по вкусу). Тушить 20 минут после закипания. Думаю, что по количеству калорий и жиров получается меньше, чем считает калькулятор.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.4 кКал 17.3%
Белки 16.3 г 21.45%
Жиры 22.4 г 40%
Углеводы 5.9 г 2.69%
Пищевые волокна 0.8 г 4%
Вода 56 г 2.46%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
32
A
621%
b-car
1.7%
В1
20%
B2
65.4%
Холин
24.1%
B5
69.9%
B6
26.9%
B9
19.5%
B12
380%
C
18.8%
D
1.9%
E
48.7%
H
5.9%
вит.К
1%
PP
39.6%
Калий
11%
Ca
5.2%
Si
2.4%
Mg
5.9%
Na
4.5%
P
27.1%
Cl
2%
Fe
62.2%
I
3.2%
Co
112%
Mn
10.4%
Cu
28.8%
Mo
44.3%
Se
62.1%
F
0.4%
Cr
11.3%
Zn
39.6%
 3 
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты