Екатерина
14.07.2021 11:18

Паштет из куриной печени

Калорийность - 187.9 кКал; белки - 20.2 г; жиры - 10.4 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная (Тушение) 432 г
Морковь (Тушение) 50 г
Лук репчатый (Тушение) 95 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
👉 Куриная печень поистине волшебный продукт. Легкий и диетический, с огромным количеством витаминов и микроэлементов. Содержит суточную норму железа, витамины группы В, витамин А и другие. Особенно будет полезна людям с анемией и низким гемоглобином.
В Корее куриную печень советуют употреблять при синдроме хронической усталости, переутомлении, болезнях легких и ослабленном зрении.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
👉 Как всегда, даю базовую версию, с нюансом.

☝️Самое важное: куриную печень промываем и убираем все прожилки и пленки. Чем тщательнее это сделаем, тем вкуснее и нежнее получится паштет.
Шаг 2.
🧑‍🍳Подготовленную печень и очищенные овощи тушим до готовности. Я это делаю в мультиварке-скороварке 20 минут. На плите будет готовиться дольше.
После этого перекладываем все в блендер, добавляем масло, соль, перец и перемалываем до состояния крема.

🤗Вуаля! Паштет готов! Это базовый рецепт, можно добавлять сливки, приправы по вкусу, и даже немножко коньяка во время тушения (он выпарится). Вариантов множество. Обычно я готовлю базовый, но иногда хочется разнообразия.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.9 кКал 11.16%
Белки 20.2 г 26.58%
Жиры 10.4 г 18.57%
Углеводы 3.3 г 1.51%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 63 г 2.77%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
40
A
1321%
b-car
29.9%
В1
33.5%
B2
114%
Холин
38.3%
B5
122%
B6
45.6%
B9
58.8%
B12
535%
C
29.9%
D
0.8%
E
5.5%
H
0.5%
вит.К
1.7%
PP
66%
Калий
13.6%
Ca
2.5%
Si
12.9%
Mg
7.6%
Na
7%
P
34.9%
Cl
0.5%
Fe
95.6%
I
0.8%
Co
158%
Mn
19%
Cu
40.1%
Mo
83.5%
Se
96.5%
F
0.3%
Cr
19%
Zn
55.2%
 16 
 15
Марина 14.07.2021 11:22
Спасибо! Добавила себе в кулинарную книгу.
Екатерина 14.07.2021 12:06
Марина, На здоровье! Надеюсь, Вам понравится 😌
Марина 14.07.2021 13:20
Екатерина,И еще другие ваши рецепты. Спасибо! Позже свои запишу полезные, я новенькая. Почитайте потом, если интересно. У вас так все красиво пошагово и с раскладом. Как бы мне так научиться высчитывать нутриенты?
Валентина 14.07.2021 13:44
Екатерина, Спасибо, утащила себе
Ольга 14.07.2021 14:07
Марина, нутриенты программа высчитывает автоматически. Слева в меню есть раздел "нюансы дневника", там вся необходимая информация, в том числе, и о том, как составлять рецепты. )
Марина 14.07.2021 14:19
Екатерина 18.07.2021 13:14
Марина, с удовольствием почитаю! Макро и микронутриенты программа считает сама, это очень удобно! Осваивайтесь на платформе и надеюсь, вам тут понравится! 😊
Екатерина 18.07.2021 13:14
Валентина, на здоровье 😊
Ирина 18.07.2021 13:58
Спасибо, что напомнили про печёночный паштет, надо сделать. Полезный натуральный продукт.
Екатерина 19.07.2021 20:22
Ирина, рада, что вы любите это чудесное блюдо!
Ирина 21.07.2021 17:13
Екатерина, спасибо)) сделаю обязательно. Забываю печень купить )))
Ирина 21.07.2021 17:14
А скажите, пожалуйста, вы из куриной или другой аакой птицы не делали по такому рецепту? Не сухая она получиться, если из куриной печени?
Инна 26.07.2021 06:33
Ирина, нет паштет совершенно не сухой, очень нежный. Делаю часто и уже давно, только вот я ещё обязательно помимо черного перца добавляю мускатный орех! Рекомендую. Делаю на огне в чугунной сковороде: вначале тушу лук, морковь, а затем печень без крышки 5-7 мин, а потом под крышкой до готовности.
Светлана 08.09.2021 14:27
Очень люблю печень, вкусно и не много ккал, спасибо.
Елена 13.09.2021 20:08
ничего на плите не дольше. Морковь трете, лук мелко режете. Печень вообще быстро готовится. У меня уходит с блендером и всеми приготовлениями 15 минут. Сюда входит и чистка овощей, пока лук припускается, морковь чистится и натирается, печень вообще не любит передержки, как только белеет тут же убирать, чтоб не была крупинистая, как манка. Каждому свое, как говорится... Но паштет реально бомбический
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты