Алекс

Алекс 14.11.2025 18:54

Дневник питания за 14.11.2025

Ну не получается у меня фарш для фрикаделек и котлет, слишком жидкие всегда, не слепить шарики... Вчера вышел из положения, есть у меня набор 12 шт маленьких силиконовых формочек, разложил в них по 80 гр, часть в морозилку, четыре штуки поставил в духовку и слегка запек, приняли форму и после этого эти гросс-фрикаделины бросил в суп... Хм, понравилось, буду и впредь так делать.

Завтрак

Яйцо куриное (Варка)

45 г

70.7 ккал, б 5.7 г, ж 5.2 г, у 0.3 г

Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде

180 г

1.8 ккал, б 0.2 г, ж 0 г, у 0 г

Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива жидкая)

30 г

104.6 ккал, б 3.7 г, ж 1.8 г, у 18.4 г

Соус: кефир + майонез.

10 г

34.1 ккал, б 0.3 г, ж 3.5 г, у 0.4 г

Соль поваренная пищевая

0.3 г

0 ккал, б 0 г, ж 0 г, у 0 г

Вода

100 г

0 ккал, б 0 г, ж 0 г, у 0 г

Итого 211 ккал, Б 9 г, Ж 10 г, У 19 г

Утренний перекус

Кефир 2,5% жирности

200 г

106 ккал, б 5.8 г, ж 5 г, у 8 г

Повидло яблочное. Белый налив.

35 г

59.1 ккал, б 0.1 г, ж 0.1 г, у 14.4 г

Итого 165 ккал, Б 5 г, Ж 5 г, У 22 г

Обед

БОРЩ.

500 г

161 ккал, б 8.5 г, ж 3 г, у 24.5 г

Фрикаделины

80 г

95 ккал, б 11.2 г, ж 3.3 г, у 5.3 г

Соус: кефир + майонез.

10 г

34.1 ккал, б 0.3 г, ж 3.5 г, у 0.4 г

Итого 290 ккал, Б 20 г, Ж 9 г, У 30 г

Дневной перекус

Запеканка белковая.

150 г

179.1 ккал, б 26.6 г, ж 4.5 г, у 7.8 г

Вода

150 г

0 ккал, б 0 г, ж 0 г, у 0 г

Итого 179 ккал, Б 26 г, Ж 4 г, У 7 г

Дневной перекус 2

БОРЩ.

250 г

80.5 ккал, б 4.3 г, ж 1.5 г, у 12.3 г

Соус: кефир + майонез.

10 г

34.1 ккал, б 0.3 г, ж 3.5 г, у 0.4 г

Вода

130 г

0 ккал, б 0 г, ж 0 г, у 0 г

Молоко 2,5% жирности, стерилизованное

50 г

27 ккал, б 1.5 г, ж 1.3 г, у 2.4 г

Цикорий naturelle ООО "Фаворит"

9 г

22.4 ккал, б 0.3 г, ж 0 г, у 5.2 г

Яйцо куриное (Варка)

27 г

42.4 ккал, б 3.4 г, ж 3.1 г, у 0.2 г

Итого 206 ккал, Б 9 г, Ж 9 г, У 20 г

Ужин

Вода

150 г

0 ккал, б 0 г, ж 0 г, у 0 г

Цикорий naturelle ООО "Фаворит"

10 г

24.9 ккал, б 0.4 г, ж 0 г, у 5.8 г

Молоко 2,5% жирности, стерилизованное

40 г

21.6 ккал, б 1.2 г, ж 1 г, у 1.9 г

Вода

140 г

0 ккал, б 0 г, ж 0 г, у 0 г

Итого 46 ккал, Б 1 г, Ж 1 г, У 7 г

Итого за день 1098 ккал, Б 73 г, Ж 40 г, У 107 г

Макронутриенты

Калории
1098.3

min 1395 1484

74%

Белки
73.6

82.7%

Жиры
40.3

62%

Углеводы
107.5

135

79.6%

Вода
2044.9

2889

70.8%

Клетчатка
14.5

72.5%

Витамины и минералы

Рейтинг

129%

b-car

104%

В1

41.4%

79.9%

Холин

103%

109%

83.5%

17.8%

B12

67.7%

46.9%

15.2%

51.5%

78.5%

вит.К

102%

97.4%

Калий

104%

58.4%

433%

77.7%

107%

131%

66%

138%

81.4%

429%

141%

98.8%

151%

97.1%

41.8%

118%

62.5%

Энергетический баланс

Приход

1098 ккал

Расход

1952 ккал

Итого

-854 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

ольга Ос

14.11.2025 19:15

Может просто отщипывать ложкой и опускать в кипяток. Обварятся и не будут терять форму.

Ответить

Алексей

14.11.2025 19:41

А ложку обязательно окунать в воду, и при формировании фрикаделек и котлет руками, тоже их необходимо смачивать водой.

Ответить

Люда

14.11.2025 19:42

может вы много воды добавляете, раз жидкие?

Ответить

Алекс

14.11.2025 19:49

Люда, вообще не добавлял в этот раз, в другие может быть... В этот раз я лук на тёрке натёр, может от этого ..

Ответить

Алекс

14.11.2025 19:50

ольга Ос, как вариант, да. Правда не будет вес точным...

Ответить

ольга Ос

14.11.2025 20:41

Алекс, плюс минус, я не думаю что 10-20 грамм разницы как-то сыграют. Впишутся в погрешность рассчетов)

Ответить

Алекс

16.11.2025 06:31

ольга Ос, согласен.

Ответить

Оксана

16.11.2025 07:31

А фарш сами крутите? Может само мясо много воды содержит? Попробуйте обсушить бумажными полотенцами. Яйца, опять же, делают фарш жидким в сыром виде, и жёстким в приготовленном, лучше без них, на мой взгляд. Ещё фарш нужно отбить, в нём вязкость и плотность значительно возрастает (по моим ощущениям)

Ответить

Алекс

16.11.2025 19:38

Оксана, да не ям фарш магазинный.

Ответить

Мой дневник

15.12.2025 20:04

Алекс, добрый день! 😊
1) в репчатом луке содержится много воды. и при натирании на тёрке она обычно выделяется и её нужно слить. Но если не выделяется, то можно просто отжать уже натёртый лук, чтобы он был суше - вкус лука от этого не изменится, но влаги убавится.
2) ещё можно отбить уже готовый к формированию фарш. После отбивки фарш станет более плотным и однородным. Лепить фрикадельки и котлеты станет значительно легче. Если я готовлю небольшое количество продукта, а фарш очень жидкий, то я просто активно перемешиваю фарш много раз по кругу большой ложкой, и также можно отделять часть его на ложку и бросать с силой обратно (тут главное без фанатизма). Вот увидите - фарш будет густеть на глазах. )
Все блюда, что вы готовите, очень аппетитно выглядят 😍

Ответить

Лучшие рационы

Новые рецепты

Интересные блоги