В чем секрет бараньей печени?

Приобрела я халяль- печень баранью. ( поздравляю мусульман, если есть среди нас такие, с началом Рамадана или Рамазана, смотря, как вы привыкли его называть) Не сразу нашла в базе несколько записей с очень разным калоражем. Это отчего так? Вопрос к нашим знающим. И почему жарка на сковороде увеличивает калораж вдвое? Не сырую же её есть? ( Не на ночь будь сказано)," Жарка а на сковороде" - не обязательно "в муке и в литре масла". И ещё вопросик: почему в базе некоторые продукты жирным шрифтом выделены, а другие бледным? Бледные- это те, что пользователи занесли? Кстати, другие источники дают 139 кк на 100 грамм. Согласны наши эксперты по ПП???