Oksana
09.04.2021 16:48

Суп пюре из кабачков

Калорийность - 32.6 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Кабачок (Варка без слива) 750 г
Лук репчатый (Варка без слива) 250 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 100 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 25 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Этот суп можно разнообразить в соответствии с диетой и вкусовыми предпочтениями. Хотите придать ему традиционный вкус, добавьте сливки и гренку с сыром и зеленью. Если хотите экзотики востока, можно добавить куркумы или карри. Если нужна клетчатка: варите кабачки с кожицей.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи помыть, почистить, порезать большими кусками и сварить в овощном бульоне. Сварив, превратить в пюре блендером. Хранить в этом виде. Перед едой добавить сливки по вкусу, можно сыр тёртый, гренки, зелень или восточные специи.
Шаг 2.
Трюк: если вам не нравятся жидкие пюре и вы не боитесь лишних калорий, можно добавить маленькую картофелину, либо загустить поджаренной мукой.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 32.6 кКал 1.94%
Белки 1.3 г 1.71%
Жиры 1.3 г 2.32%
Углеводы 3.9 г 1.78%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 91 г 4%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
1.1%
b-car
0.3%
В1
1.5%
B2
1.6%
Холин
1.4%
B5
1.8%
B6
3.6%
B9
1.8%
B12
1.6%
C
5.2%
D
0.1%
E
0.7%
H
1.1%
вит.К
1.9%
PP
2.2%
Калий
6.3%
Ca
4.2%
Si
32.8%
Mg
2.1%
Na
21.7%
P
4.1%
Cl
17.7%
Fe
2%
I
0.7%
Co
14.9%
Mn
3.8%
Cu
4.1%
Mo
3.4%
Se
1%
F
1%
Cr
1.5%
Zn
2.8%
 2 
 3
Elena chibambam 09.04.2021 18:58
Вот поджаренной мукой загущать я не умею, но интересно! Обожаю супы пюре!)
Oksana 09.04.2021 19:20
Elena chibambam, у нас продаётся загуститель из кукурузной муки. Его и жарить не нужно. Но в Украине подливки загущают мукой: на сухой сковороде жменю муки поджарьте, постоянно помешивая, до красивого светло-коричневого цвета. Если загуститель для супа пюре, то совсем немножко всыпьте в суп и размешайте блендером. Не переборщите, а то получится первоклассный клейстер. ( Мука загустевпет не сразу) Если хотите загустить подливу, в которой есть куски мяса и овощей, то обязательно сначала размешайте желаемое количество муки отдельно в бульоне или молоке, а потом только залейте в подливу и размешайте.. Мука не только делает консистенцию, но и придаёт вкус. Так тоже можно исправить случайно пересоленое блюдо.
Elena chibambam 09.04.2021 19:31
Oksana, Спасибо Оксана!) Верите, давно хотела научиться!)
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы