Фидеуа из морского черта

Калорийность - 208.2 кКал; белки - 11.1 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 21.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Морской черт, сырой	400 г
Паста (макароны, спагетти), сухая	300 г
Креветка сырая	100 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка)	200 г
Перец сладкий зеленый (Жарка)	100 г
Чеснок (Жарка)	30 г
Оливковое масло	75 г
Шафран	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 45 мин

Описание

Фидеуá - такое же известное испанское блюдо, как и паэлья. Есть множество его вариантов. Однако, одно неизменно: вместо риса в нем паста. Обычно рожки, но может быть и вермишель. В моем случае фидеуа из морского черта, с креветками и чернилами каракатицы.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В широкой сковороде для паэльи или в плоской и широкой кастрюле поджарьте овощи, а затем и кусочки рыбы. Можно добавить 50 грамм белого вина.

Шаг 2.

Добавьте рожки и поджарьте их тоже. Следите, чтобы они пропитались маслом и соками продуктов в кастрюле.

Шаг 3.

Поджарив пасту, залейте всё хорошим рыбным бульоном, приблизительно 1:1. Все продукты должны быть покрыты. Размешайте и убавьте температуру. Блюдо будет готовым, когда весь бульон впитается. Это произойдёт примерно через 15- 20 минут.

Шаг 4.

Бульон: В этом блюде бульон очень важен. Он обычно рыбный. В моем случае он приготовлен из головы морского черта, голов креветок и чернил каракатицы. Поэтому блюдо получилось чёрным. Однако чернила в блюде не обязательны.

Шаг 5.

Соус альиоли: это блюдо обычно подают с соусом альиоли отдельно, для желающих. Он готовится из чеснока, яйца, оливкового масла и лимонного сока.

Шаг 6.

Основные продукты этого рецепта

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	208.2 кКал	12.36%
	Белки	11.1 г	14.61%
	Жиры	7.9 г	14.11%
	Углеводы	21.8 г	9.95%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	57 г	2.51%