Oksana
22.02.2021 17:32

Морской черт или удильщик.

Рыба страшная на вид, однако очень вкусная и полезная. Испанские педиатры рано вводят её, приготовленную на пару, в диету детишек до года. Дети любят эту рыбку, у неё сладковатый вкус и практически нет костей. Рыбу эту покупают с идеей готовить филе и рыбный бульон. Этот бульон прекрасно застывает, что позволит вам приготовить заливную рыбу, которая точно не будет "такой гадостью", как в рязановской "Иронии судьбы". Почему же на бульон? Потому что филе берут из хвоста, который равен 1/3 рыбки, а остальное - это её ужасная голова. Так вот голова и остов - на бульон. Филе - жарим или парим. Поискала, где водится эта рыба. В океанах и в Чёрном море есть. Только не дешева. Посмотрела цену в Москве на марокканский привоз и ахнула: больше 30 евро за кг. А рыба эта большая. В Испании она тоже считается дорогой. (хотя на порядок дешевле), а я всегда покупаю, когда вижу скидки: размером рыба не вышла или рабочий день заканчивается, или в порту покупаешь прямо у рыбаков... Вот и в воскресенье попался мне чертик за 8,5 евро кг. Около двух кг. весило чудовище. Сегодня приготовила из него традиционное блюдо, о котором расскажу в другом посте. Может быть в рыбных местах и продают эту рыбу подешевле, чем импорт в Москву?

 3 
 9
Елена 22.02.2021 17:53
Хоспаде  страсть то какая.
Oksana 22.02.2021 19:42
Вот уродец... 
Хотя... Ротан, привезённый аквариумистами с Дальнего Востока в Центральную Россию в 60-е и случайно выпущенный в водоёмы, несмотря на свой страшный вид имеет весьма вкусное мясо.
Oksana 22.02.2021 19:50
Александр Караваев, в пресной воде живёт?! Хорошая новость, он вкусный!
Oksana, да. В реках и крупных озёрах его мало, ибо его вкусовые качества высоко оценили не только человеки, но и окунь со щукой. А учитывая медлительность ротана, он становится лёгкой добычей для более крупных хищников.
Его стихия - небольшие пруды, где он установил биологическое равновесие с карасём.
Oksana 22.02.2021 20:29
Olga Ch 22.02.2021 21:04
на первом фото рыба похожа на кусок смолы, пролитый дорожниками))  ну всеми любимый хек тоже не из симпатичных рыб, поэтому продается без головы))) а из головы черта видимо знатное заливное должно получится, такая смачная головешка!!
Elena chibambam 23.02.2021 00:14
Olga Ch, Так вот ты какой...северный олень!!!! Сколько лет нас обманывали?)))
SvetSveta (не кето))) 23.02.2021 01:12
Olga Ch, ой, увидеть такое перед сном!))))
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги