Oksana
06.02.2021 17:29

Кролик в чесночном соусе по-толедски

Калорийность - 234.5 кКал; белки - 13.3 г; жиры - 15.9 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Мясо кролика (Тушение) 450 г
Чеснок (Припускание) 50 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) 10 г
Вино, столовое, белое 200 г
Бульон куриный 200 г
Оливковое масло 75 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сок лимонный 70 г
Петрушка свежая (Припускание) 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Популярный рецепт в городе Толедо.э, Испания. Мясо кролика в чесночном соусе.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Рубленое мясо посолить, прперчить и обввалять в муке.
Шаг 2.
В широкую и мелкую кастрюлю налить 5 ложек оливкового масла и, поджарив в нем пять раздавленных зубчиков чеснока, поместить подготовленные кусочки мяса.
Шаг 3.
В течение 20 минут, на малой температуре, поджаривать мясо, постоянно его переворачивая.
Шаг 4.
Когда мясо станет румяным, полить его соком половинки лимона, добавить в кастрюлю вино и бульон. Немного добавить температуру, чтобы соус загустел от выкипания жидкости. Тушите ещё десять минут, постоянно покачивая кастрюлю. Так мы помогаем соусу загустеть и пропитать им все кусочки мяса.
Шаг 5.
Украсить петрушкой и подавать с картофелем.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.5 кКал 13.93%
Белки 13.3 г 17.5%
Жиры 15.9 г 28.39%
Углеводы 4.9 г 2.24%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 61.1 г 2.69%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
16
A
3.3%
b-car
2.9%
В1
5.9%
B2
7.4%
Холин
14.3%
B5
1.1%
B6
17.1%
B9
2.3%
B12
80.6%
C
8.9%
D
~
E
10.2%
H
0.1%
вит.К
39.3%
PP
36.1%
Калий
11.4%
Ca
3.8%
Si
2%
Mg
5.7%
Na
24.2%
P
16.3%
Cl
18.4%
Fe
12.3%
I
2.3%
Co
98.9%
Mn
5.8%
Cu
10.4%
Mo
7.3%
Se
2.8%
F
2.5%
Cr
14.9%
Zn
12.2%
 8 
 9
ВХ 06.02.2021 20:32
Спасибо за рецепт! Какие страшные слова "в течение 20 минут постоянно переворачивая" почему до сих пор не придумали автоматические переворачиватели?...
Oksana 06.02.2021 22:32
Муж переворачивает
Oxi 07.02.2021 13:41
Очень вкусный рецепт, но где вы берете бульон? Я всегда хочу приготовить что-то эдакое, или говядину бургиньон, например, и вечная проблема, где взять бульон
Oksana 07.02.2021 14:44
Oxi, бульон часто готовим сами: покупая рыбу, головы и хвосты забираем, морозим, а когда нужно делаем бульон. От курицы скелет, шейка, на бульон идёт. Также оставляем все товары от овощей. В теч. След. Дня варим на них рис и пр. Ну если нет ничего, подойдёт магазинный бульон в брикетах и всегда есть кубики бульонные на чёрный день.
Oxi 07.02.2021 14:49
Oksana, просто если уж я варю курицу, то ради куриного супа как раз Но надо попробовать как-нибудь. Или просто вина в 2 раза больше налить , шучу.
Oksana 07.02.2021 14:54
Oxi, вот у это кролика, простите за реализм, была голова. Есть в ней нечего, а навар будет. Мы всегда так поступаем. Оставляем головы, хребты, хвосты на бульон. Даже если скоро не понадобится, лежат заготовки в морозильнике и ждут момента. А ещё у нас в магазинах есть наборы для мясных бульонов.
Oxi 07.02.2021 14:57
Oksana, ну вот, порушили все мои отговорки
Пойду за набором
Oxi 07.02.2021 15:23
Oksana, я правильно поняла, что вы часто кролика готовите? Я давно уже делаю по такому рецепту, недавно посчитала и выложила. Попробуйте, если будет желание
https://health-diet.ru/people/user/464346/blog/255030/
Oksana 07.02.2021 17:13
Большое спасибо, попробуем и обязательно оставим отзыв!
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы