Zlatata
24.01.2021 19:08

Оладьи из куриной печени

Калорийность - 159.8 кКал; белки - 19.6 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 65 г
Яйцо куриное (Жарка) 112 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 3 г
Подсолнечное масло 17 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Куриную печень и лук пропускаем через мясорубку . Добавляем муку, яйца и специи. Все перемешиваем . Выпекаем на медленном огне по 1-2 минутки с каждой стороны.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.8 кКал 9.49%
Белки 19.6 г 25.79%
Жиры 6.2 г 11.07%
Углеводы 6.2 г 2.83%
Пищевые волокна 0.9 г 4.5%
Вода 70 г 3.08%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
33
A
774%
b-car
2.1%
В1
24.1%
B2
79.6%
Холин
27.7%
B5
85.4%
B6
32.5%
B9
23.9%
B12
471%
C
22.7%
D
2.3%
E
8.7%
H
4.9%
вит.К
1.4%
PP
48.5%
Калий
11.7%
Ca
2.7%
Si
2.4%
Mg
6.3%
Na
13.1%
P
30.3%
Cl
8.5%
Fe
77.9%
I
1.5%
Co
136%
Mn
15.4%
Cu
35.6%
Mo
53.6%
Se
77.3%
F
0.3%
Cr
12.6%
Zn
48.2%
 13 
 11
Александ_ра 24.01.2021 19:17
Ой как в тему! Спасибо!) Как раз печенку прям сейчас буду готовить и думала, как бы ее по-новому сделать. Сейчас так сделаю)))
Марго 24.01.2021 19:25
Точнооо!! Давно печеночных оладий и тортов не делала!! Надо сделать
Мей Дакай 24.01.2021 20:14
Вчера шлепала печеночные галушки, ну или не знаю как это правильно обозвать. Вспомнила рецепт свекрови - печень+мука+соль замешивается в достаточно крутое тесто. Формуются шарики, обваливаются в муке и варятся в кипятке. На стол - со сметаной, сметана+чеснок, сметана+томатный соус+чеснок.

Рецепт чуть усовершенствовала - печень+сало (от свиной головы, салом сложно назвать, потому что голова была всего 8,5 кг)+лук+тыква (на мелкую терку)+соль+специи (куркума, черный перец)+яйцо+мука+ложку картофельного крахмала (не знаю зачем ). В бульон бросила лавровый лист, зелень из заморозки - укроп, петрушку, эстрагон, + свежий базилик - растет на окне. 

Тесто делаю чуть гуще, чем на оладьи. В бульон кладу чайно ложкой
Мне нравится с соусом - "хреновина" (хрен, помидор, чеснок)+сметана.
"Хреновины" у меня не было, поэтому просто намесила сметану с чесноком. 

Весов нету, поэтому в рацион записала как оладьи. Вчера в обед около 200 г съела, и на кухню больше не ходила. Вечером только чаю напилась.

Это даже не рецепт, а "направление" По такой схеме летом делала "ленивые пельмени". Жутко захотела пельменей, но накатать сил не було - очень спина болела. Фарш был. Разморозила, добавила лук, перец, яйцо, муку. Сварила эту крысоту в подсоленном бульоне - +лаврушка+зелень. Чуть не плакала от счастья - после 2 недель лежмя с таким удовольствием и так вкусно ела. Налопалась и послала лесом всех, кто говорил мне что "ленивых пельменей не бывает"
Zlatata 24.01.2021 21:02
Мей Дакай, ахаха , прикольно , надо попробовать . Я только ленивчики ( ленивые вареники типо) знаю .
Елена 24.01.2021 21:08
А какие красивые
Мей Дакай 24.01.2021 21:12
Zlatata, во, когда озвучила свою идею знакомым - лежала же, шевелиться же не могла, поэтому круглосуточно болтала по телефону, - мне все как один "ленивых пельменей не бывает". Вареники ленивые - есть, голубцы ленивые - есть, а пельменей нет Ни фига, будут С полной ответственностью заявляю - Ленивые пельмени ЕСТЬ 
Zlatata 24.01.2021 21:15
Елена, спасибо , я старалась
Ангелина 25.01.2021 23:23
Так всё-таки жарим или выпекаем? Разница есть.., однако)
Zlatata 29.01.2021 06:48
Ангелина, жарим на сковородке
Алин@ 31.01.2021 22:08
Людмила 01.02.2021 12:06
Печень, ем практически каждый день))) Нужны идеи по реализации в готовке, вот спасибо за идею. Но для меня замена муки - на ореховую, вместо пшеничной.
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы