Женя

Блог Кулинарная книга База продуктов

Женя

25.08.2023 15:03

Брауни

Калорийность - 458.6 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 33.7 г; углеводы - 32 г на 100 г.

Ингредиенты

Шоколад темный	180 г
Масло сладкосливочное 73%	88 г
Сахар, коричневый	60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	43 г
Яичный белок куриный (Запекание)	91 г
Яичный желток куриный (Запекание)	60 г
Сметана 36% жирности	93 г
Сахарная пудра	30 г
Фундук	70 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

К пэпэ отношения не имеет.) Просто вкусное пирожное для хорошего настроения.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все ингредиенты желательно брать комнатной температуры. Поэтому, масло, 3 яйца и шоколад достаем из холодоса заранее. Духовку разогреваем до 200 градусов.

Шаг 2.

Шоколад с маслом топим на водяной бане и убираем в сторону, чтобы охладить до комнатной температуры. Шоколад можно брать любой, но без начинки.

Шаг 3.

Взбиваем яйца с сахаром до пышности. Ароматизаторы лучше не добавлять. Или совсем капельку. У шоколада и так свой насыщенный вкус и запах.
Сахар тоже можно брать любой. Роли не играет. Регулируем по своему вкусу.

Шаг 4.

Смешиваем подоостывшую шоколадно-масляную смесь с яичной на минимальной скорости миксера и начинаем частями вмешивать муку.

Шаг 5.

У меня форма слишком большая для такого количества теста, поэтому я сделала в ней меньший отсек из фольги и смазала его маслом. Так же можно валить тесто в формочки для кексов.

Шаг 6.

Ставим на 15 мин в духовку. Верх должен покрыться корочкой, по краям тесто будет по типу кекса, а в середине - немного пружинить. Главное - не передержать. По готовности вынимаем из духовки и даём немного остыть.

Шаг 7.

Украшаем по вкусу. У меня сметанный крем с банановым ароматизатором и фундук.
Серединка должна получиться как бы недопеченой и "тягучей".

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	458.6 кКал	27.23%
	Белки	7.4 г	9.74%
	Жиры	33.7 г	60.18%
	Углеводы	32 г	14.61%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	23 г	1.01%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

20.4%

b-car

1.5%

В1

4.9%

9.6%

Холин

20.1%

12%

6.1%

B12

8.1%

0.2%

8.5%

19.2%

29.1%

вит.К

2.5%

10.3%

Калий

9.8%

6.8%

18.6%

15.1%

3.3%

18.7%

2.1%

15.1%

36.9%

35.4%

15.4%

15%

0.1%

38.6%

5.7%

Maria Ganikhina 25.08.2023 15:10

Какой-то брауниевый фоешмобв ленте) тоже хочу!

Женя 25.08.2023 15:14

Maria Ganikhina, Ахах. Звёзды сошлись в брауни вместо Медведицы.)
Капец, сколько сайтов вчера перерыла, пока нашла что-то адекватное. И то. Этот рецепт - монстр-Франкенштейн.)

Ольга 25.08.2023 15:36

вот это кулинарный шедевр))

Надежда Хлебникова 25.08.2023 15:38

Женя, Класс! Наверное вкусно ища божественная?!

Maria Ganikhina 25.08.2023 15:51

Женя, обожаю классический, с горой сахара и масла)

Мила Равно 25.08.2023 16:04

Больше рецептов брауни хороших и разных, больше!✌️😁
Забрала в Кулинарную книгу!❤️

Женя 25.08.2023 16:06

Надежда Хлебникова, я б больше сахара добавила или взяла б молочный шоколад, но структурой довольна.)

Женя 25.08.2023 16:07

Maria Ganikhina, На вкус и цвет.)

Женя 25.08.2023 16:07

Ольга, Ой. Прям уж там.🤭😳

Римма Амировна 25.08.2023 16:11

👍 Супер! Уже испекла и сюда подробный рецепт добавила, молодец!

Женя 25.08.2023 16:13

Maria Ganikhina, Хотя сахарку б до 100 грамм добавила. С горьким шоколадом - само то.

Мария -25.5 25.08.2023 16:20

Жень, какой констинстенции получился?

Maria Ganikhina 25.08.2023 16:23

Женя, да именно тогда он получается с тончайшей сахарной корочкой и нежнейшей пластичной сердцевиной

Александр 25.08.2023 16:27

Женя, ты волшебница. Столько направлений развиваешь в себе, с присущей тебе уверенной поступью - только вперед. И науки, и спорт, и кулинарные навыки... а только ведь школу окончила, представить только можно, насколько разносторонней станешь через лет пять Хорошо

Женя 25.08.2023 16:28

Мария -27.6, Края допеклись, серединка - тягучая.

Женя 25.08.2023 16:29

Мария -27.6, О, нашла сравнение. Серединка похожа на ганаш.)

Мария -25.5 25.08.2023 16:29

Женя, о, это круто
Я увидела уже комментарий Марии

Мария -25.5 25.08.2023 16:29

Женя, не ела ганаш 🤭

Женя 25.08.2023 16:31

Александр, Открою канал в инсте и Ютубе и буду рассказывать, как стать суперэффективной. И вообще про успешный успех.🤭

Женя 25.08.2023 16:32

Мария -27.6, Короче, оооочень густой шоколадный крем.) Он вообще на сливках и шоколаде делается.

Женя 25.08.2023 16:38

Мария -27.6, Я искала по сайтам в поисках объяснения, какой ингредиент за что отвечает. Так вот. Нарыла, что за тягучесть отвечает шоколад и яйца (т.е. надо искать рецепт, где много шоколада и 3-4 яйца, как минимум). Муки среднее количество. Если хочется жидкий, то шоколад и масло 1:1, муки просто минимальный минимум. Ну, и время выпечки короткое везде. Иначе будет просто кекс.)

Александр 25.08.2023 16:39

Женя, не-не, в том и дело. Ты позитивный герой, а не лицемерный эгоцентрист. К тебе тянешься по причине внутреннего света, а не только навыков. Сами по себе достижения ничто, если в их основе человек не самой высокой моральной пробы

Женя 25.08.2023 16:42

Мила Равно, Приятно.)

Женя 25.08.2023 16:43

Римма Амировна, На застолье с меня был пирог, но все равно буду рада рецепту от Вашей дочери, если она его помнит.) Все же это - первая попытка.

Мария -25.5 25.08.2023 16:44

Женя, я раньше часто брауни пекла и ела, об этом явно свидетельствует мой вес 😆

Так вот, помимо этого важно сильно не смешивать яйца масло, тогда будет влажным

Особенно круто он сочетается с творожным сыром, как-то проложила его прослойку..
А, маскарпоне походу был

Женя 25.08.2023 17:14

Мария -27.6, В точку.) Теперь знаю, к кому за советом бегать.) Я ж первый раз в первый класс.)

Да, видела рецепты с сырами. Не стала рисковать)

Римма Амировна 25.08.2023 17:27

Женя, вот видеорецепт по которому она пекла брауни https://vt.tiktok.com/ZSLGEMCWF/

Женя 25.08.2023 17:33

Римма Амировна, Мэрси.)