Шаг 1.
Подготовка ингредиентов:
Сливочное масло комнатной температуры - 180 гр + смазать
форму.
Яйца - 3 шт.
Мука - 180 грамм (у меня было 100 гр пшеничной муки и 80 - ржаной.
Муку без клейковина брать не рекомендую)
Сахар - 150 грам (я взяла 40, но можно и сахзам. По вкусу)
Корица
Сода - 3 грамма
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (5 грамм)
Яблоки - 3 штуки любого сорта. Я положила больше, т.к. люблю
побольше начинки. Но лучше по краям фрукты не выкладывать, если
хотите, чтоб выглядело красиво.
Кефир - 50 грамм (я добавила 70, но, наверно, надо было даже 100)
Шаг 2.
Масло взбить с сахаром в кремообразную массу.
Шаг 3.
По очереди вбить яйца. Добавили одно - взбили до однородности и
только потом добавили следующее.
Тут у меня вышел затык. Масло не соединялось с яйцами, а оставалось
мелкими мягкими кусочками, похожими внешне на зерна творога. Скорее
всего, оно было более холодным, чем надо, или же просто плохого
качества. Но я склоняюсь к первому варианту.
Шаг 4.
Я вбила все яйца. В отдельной миске смешала сухие ингредиенты и
просеяла их в ёмкость с маслом и яйцами, перемешала лопаткой.
Шаг 5.
Добавила 50 грамм кефира 1%. Тесто вело себя совсем не так, как на
видео. Я взяла зерно масла и растеряла его между пальцев. И поняла,
что тесто можно замесить руками.. (хозяйки, наверно, сейчас в
шоке). Но это сработало, и тесто стало однородным. Оно было слишком
вязким, поэтому я добавила ещё 20 грамм кефира. Можно было и
больше.
Шаг 6.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму.
Шаг 7.
Яблоки делим пополам, вырезаем сердцевину, делаем надрезы с внешней
стороны, но не прорезаем насквозь. Можете кожицу предварительно
снять, но это необязательно. Я оставила.
Шаг 8.
"Топим" яблоки в тесте.
Шаг 9.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверяем
готовность шпажкой. Она должна выйти сухой.
Шаг 10.
Пирог у меня в меру сладкий, мягкий, влажный и ароматный. Он хорошо
поднялся. Сладкие яблоки и чуть сладкое тесто. Не жалею, что
насыпала меньше сахара, чем надо.
Заваривайте чай и можно есть.)