mеfоdу
26.10.2021 18:00

Капуста маринованная

Калорийность - 71 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 7.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка) 2500 г
Морковь (Мытьё, нарезка) 600 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 100 г
Подсолнечное масло 150 г
Сахар песок 150 г
Уксус столовый 9% 150 г
Соль поваренная пищевая 70 г
Вода 1000 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 45 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Капуста в горячем маринаде. Отличный вкус. Высокий рейтинг. Тартроновая кислота.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Шаг 2.
Овощи нашинковать, натереть, надавить - уложить в ёмкость слоями.
Из воды, масла, сахара и соли составить маринад и вскипятить.
Залить горячим маринадом нашинкованные овощи, дать постоять 10-15 минут.
Шаг 3.
По истечении 10-15 минут слить маринад, вскипятить ещё раз и залить капусту окончательно.
Уксус добавлять в маринад перед второй, окончательной заливкой.
Как только остынет можно употреблять, но через день-другой будет вкуснее.
Хранить в холодильнике.
Шаг 4.
Одну штуку Антоновки в тарелку вместе... вообще пестня)))
Мой основной зимний салат, ага.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 71 кКал 4.22%
Белки 1.4 г 1.84%
Жиры 3.6 г 6.43%
Углеводы 7.9 г 3.61%
Пищевые волокна 1.5 г 7.5%
Вода 83 г 3.65%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
31.2%
b-car
34.2%
В1
1.9%
B2
2.9%
Холин
1.6%
B5
1%
B6
4.5%
B9
3.5%
B12
~
C
27.9%
D
~
E
11%
H
0.2%
вит.К
38.6%
PP
3.7%
Калий
8.3%
Ca
4.3%
Si
115%
Mg
4%
Na
49.3%
P
3.7%
Cl
43.6%
Fe
3%
I
1.8%
Co
24.8%
Mn
7.5%
Cu
6.2%
Mo
16.2%
Se
0.9%
F
0.9%
Cr
8.5%
Zn
2.7%
 9 
 21
супер
ГалинаЯ (ИМТ 26,1) 26.10.2021 18:40
Миша жжёт!!
mеfоdу 26.10.2021 18:46
ГалинаЯ (ИМТ 26,1), кстати, заметил что после ваших со Светой сообщений рейтинг блюда подрос на 0.2 пункта, вы обе - чисто витаминки.... Ж, ага
ГалинаЯ (ИМТ 26,1) 26.10.2021 19:05
mеfоdу, спааааасииииибоооо
Как вкусно написали
А на фото, - какая красота
mеfоdу 26.10.2021 19:31
Марина Листопад, спасибо. Летом про такую капусту забываем, а зимой ничего другого и не надо. Ну почти...
mеfоdу, это точно, зимой объяденье
Анжела 26.10.2021 20:47
Я вас обожаю )))
mеfоdу 26.10.2021 21:42
Анжела, а я Вас боготворю! 
mеfоdу 26.10.2021 22:02
Анжела, рейтинг вырос ещё на полпроцента!!!)))
Мартинка 26.10.2021 23:48
Молодец какой!
Lewa 28.10.2021 15:23
100 грамм чеснока не шибко это?
mеfоdу 28.10.2021 18:46
Да дело вкуса, Lewa, само собой, но чеснок, в целом, "животное полезное", особенно по нонешним временам
Lewa 29.10.2021 08:44
mеfоdу,не буду спорить
А я вот не поняла, а зачем с маринадом дважды возиться?
Ксерения 02.11.2021 23:52
Я такую капусточку давно готовлю. Но заливаю маринадом один раз.
mеfоdу 03.11.2021 00:11
Ксерения, я тоже очень давно. Рецепт попал к нам от какой-то товарки жены, уже и не припомнит никто от кого именно... Назывался "все по полстакана". На 2 кг смеси капусты и моркови (тут пропорции по вкусу) по полстакана сахара, масла, уксуса, очищенного чеснока, ложка соли и литр воды. И заливать именно два раза. Почему?- Так велел рецепт!
Ксерения 03.11.2021 07:33
mеfоdу, в нашу семью рецепт попал от коллеги моей мамы. И соответственно он - рецепт - у нас называется по фамилии этой дамы)) кодовое слово) капуста изумительная! Вы мне напомнили - пора сделать.
Lewa 03.11.2021 07:42
не внимательно читаю. Уксус добавил в первый маринад. И маринад по количеству у меня Ваш, а овощей в 1,5 раза меньше. И все равно даже на 2/3 не залилось маринадом овощей
Lewa 03.11.2021 08:25
Согласен. При второй заливке маринада было уже выше капусты
mеfоdу 03.11.2021 14:43
Во-о-т, Lewa, Вы, поставив опыт, и ответили на вопрос "зачем", красиво ответили. Но воды можно и побольше, да, менее остро получится, наверное. Да и долить, если кажется, что маловато, кипяточку при первой заливке можно.
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы