Шаг 1.
Берём стандартный набор овощей.
Шаг 2.
Режем-шинкуем.
Фасоль уже вареная, храню в морозильнике.
Шаг 3.
Первыми вводу(или бульон) кладём картофель, масло и фасоль. Кипит
10 минут. Обычно в эти минуты я чищу, режу и шинкую овощи. Так
быстрее идёт.
Шаг 4.
Всю нарезку кладём разом в бульон с картошкой. Томат уменя из
морозильника. Можно использовать томатный сок, или 2-3 ложки пасты,
или свежие помидоры.
Нельзя брать сладкие томатные соусы.
Шаг 5.
Капусту следом в кастрюлю. Как видим, томат ещё
куском(заморожен),сразу всё соединяем и варим под крышкой на
медленном огне 25-30 мин.
Шаг 6.
Чтобы борщ был ярким, должно хватать кислоты. Тогда свекла не
побледнеет и цвет красивым останется и три дня.
Шаг 7.
Кислоту добавлять если надо, то сразу! Если свекла проварится без
кислоты хоть 5 минут, борщ станет жёлтым. Хоть сок лимона, а сразу
добавить надо.
Ещё алыча или слива спасают, кислоты если не хватает.
Шаг 8.
Больше 40 мин не варить, цвет начнёт буреть. Ориентируемся по
хрусту капусты.
Шаг 9.
Что добавить к тарелке борща, пампушку или сухарики, чеснок или
лук, сметану или мясо, это вы сами решите.
Я ела без ничего, за уши не оттянешь.