ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Блог Кулинарная книга База продуктов

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

13.02.2021 15:54

Тефтели ежики

Калорийность - 111.9 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 6.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Тушение)	88 г
Морковь (Тушение)	35 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	50 г
Кунжут	15 г
Кунжут чёрный	5 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая)	30 г
Сок томатный	150 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира	270 г
Яйцо куриное (Варка)	52 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Нередко сочиняю рецепт из того, что имеется и с учётом того, что надо получить по БЖУ.
Фарш свиной нежирный 270гр
Гречка отварная 50 гр
Лук репка 88 гр
Морковь 35 гр
Кунжут белый 15гр
Кунжут чёрный 5гр
Геркулес 30гр
Томатный сок 150гр
Яйцо 52 гр
Геркулесовын хлопья нужны для панировки-обваливания.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все ингредиенты смешать, разделить на шарики и обвалять в геркулесовых хлопьях.

Шаг 2.

Томатного сока взяла 500 гр, чтобы тефтельки в него погрузились. В рецепт вписала только 150 гр сока потому, что сок в итоге остался как подливка. Если вписать в состав 500 гр, то считать сами тефтели не получится. А так, после обвалки вес 85 гр (из них 5 гр хлопья), после тушения вес тефтели 98 гр. В томатный сок(домашний) кинула сухие укроп с петрушкой.

Шаг 3.

Шарики опускала в кипящий сок. Тушила на самом медленном огне полчаса. Лучше на водяной бане, чтоб не пригорело.

Шаг 4.

Вот что получилось.

Шаг 5.

Очень понравился кунжут в тефтелях. И белый, и чёрный особенно. Чёрный придаёт остроту и аромат,словно с перчиком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.9 кКал	6.64%
	Белки	11.4 г	15%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	6.5 г	2.97%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	74.8 г	3.29%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.3%

b-car

13.2%

В1

16.5%

11.8%

Холин

10.4%

9.3%

17.3%

1.7%

B12

10%

3.2%

2.1%

3.1%

5.3%

вит.К

0.7%

21.7%

Калий

10.4%

6.7%

27.6%

10.5%

25.6%

19.1%

20.4%

9.2%

1.5%

19.1%

14.3%

12.7%

4.9%

34.1%

0.5%

1.8%

11.8%

Римма 13.02.2021 16:09

Красивые.Я тоже часто в хлопьях обваливаю,оригинально получается,особенно жареные.

Ирина Живанова 13.02.2021 16:22

Хорошие тефтельки . Я такие с рисом делаю . Надо будет попробовать с гречкой . Спасибо за идею С улыбкой

Елена 13.02.2021 16:23

и все витамишки и микроэлементы в той или иной мере покрыты! Кудесница вы, Галина!
Я о ежиках недавно вспоминала, мама их часто делала... С рисом. А потом жарила. А потом в духовку в томате)) а тут рецепт модифицирован и адаптирован С улыбкой

надо будет опробовать!
Спасибо С улыбкой

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 16:37

Ирина Живанова, да любая каша идёт. У меня гречка осталась ни туда, ни сюда. Был бы рис, он бы пошёл.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 16:40

Елена, я не жарю такие вещи. Диета и запах в кухне не люблю разводить. Провариваю в томате ею или бульоне. Подливка потом на ура уходит мужу на каши и макароны.

РУЗИ 13.02.2021 16:40

Спасибо за идею! Очень привлекательные! С улыбкой

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 16:41

Римма, жареные да, красиво и хрустит. Но это жиры зашкалят.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 16:43

Ruzy, на здоровье. Именно идея, а закладку можно варьировать.

Елена 13.02.2021 16:44

Галина, запах у меня вытяжка утилизирует... а вот диета - да! тут аргументов нет С улыбкой

Евгения 13.02.2021 16:44

Очень красивые тефтельки ! Прекрасный рецепт! Когда уже придумают телепортацию ...))))

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 16:47

Елена, и у меня вытяжка. Но я принципиально не жарю ничего, разве яичницу. Даже омлет на водяной бане делаю. Жиры от жарки лучше орехами заменю.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 16:48

Евгения, куда телепортироваться будете?

Евгения 13.02.2021 16:49

Прямо мне в тарелочку )))

Елена 13.02.2021 16:55

Галина, так и я ж про то - лишние калории)) и уже этого достаточно, чтобы не вникать в очередную диетологическую бездну о вреде жареной пищи))

Евгения 13.02.2021 16:57

Галина, беру свои слова назад ,ведь если все вкусненькое такое как Ваши ежики -сразу к себе в тарелочку,то будет перебор с калориями ))

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 17:00

Евгения, а, самим мало вышло.. Придётся повторять. Я фарш покупаю много разом, крутят на глазах из мяса. Фасую порциями и морожу.чтоб не готовить потом много и не есть неделю Подмигиваю

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 17:01

Евгения, там соотношение БЖУ хорошее, можно есть

Евгения 13.02.2021 17:09

Очень правильно . У нас всех одна цель на том сайте - сброс лишннего веса и все лайфхаки хороши .

Elena chibambam 13.02.2021 18:22

Елена, Я всё собираюсь как Люба учила запекать фарш в силиконовых формочкам, вместо жарки, а потом тушить. Полезно и вкус тот же.

Elena chibambam 13.02.2021 18:25

Чтоб понять, что такое свинина....надо без нее прожить года три как я. Помню мне было стыдно говорить, что я люблю свинину.....в тренде было говорить " Я люблю брокколи и форель".....ага.....))))

Олег С. 13.02.2021 18:28

вкусные я бы в прихлебку оставшимся соком-бульоном их съел. хорошо посолил и с хлебушком амамам Широкая улыбка

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 18:36

Олег С., ну да, подливка супер! Сама б хлебом всю вымакала. Но.. Мужу на вареники с картошкой легли хорошо Подмигиваю

Галина 13.02.2021 18:48

Elena chibambam, я тебя понимаю. Первые 2 года с мужем жили с его родителями, а там тольго говядину готовили. Приготовила рассольник с рёбрышками свинными - не ели. Жирно оказалось. Привыкла понемногу.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 18:49

Elena chibambam, и сейчас можно про брокколи и форель..
"А я люблю женатогооооо", то есть, свинину.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 18:50

Elena chibambam, а, я тушу без жарки, и чудесно.

Алинка #6 13.02.2021 18:58

Не пробовала обваливать в геркулесе,выглядят аппетитно

Солнечное лето 13.02.2021 19:00

Отличный рецепт)) Молодец! Хорошо

Марина 987 13.02.2021 19:03

Здорово ,спасибо за рецепт ,только сегодня смотрела во ВкуссВилле на ежики ,хотела купить готовые ,теперь сама сделаю

Олег С. 13.02.2021 19:05

Галина,

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 19:07

Алинка #6, я раньше в марке валяла, потом геркулеса многовато оказалось, ну я и попробовала. Понравилось.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 19:09

Ах, Танечка-Солнечное лето, вы меня авансом хвалите. Но приятно, спасибо Подмигиваю

Έλενα 13.02.2021 19:09

Олег С., на ночь нельзя такое смотреть Печально

можно слюнями захлебнуться. Широкая улыбка

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 19:10

Марина 987, ох, что там их делать! Морковку помельче трите)

Елена 13.02.2021 19:27

Elena chibambam, тааак... Лена... Что за Люба и где учила?) это на котлетки? или как?... а то я че-то не понимаю, зачем фарш тушить...

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 19:29

Елена, наверное готовые уже тушить, не сам фарш

Марина 987 13.02.2021 19:32

Галина, когда то в детстве я ела какие то ежики ,но там из тефтели торчали сухарики ,я раньше именно их считала ежиками,но рецепта не нашла .

Марина 987 13.02.2021 19:36

Elena chibambam, А я леплю котлетки из куриного фарша с овощами ,кладу в стеклянную форму ,наливаю в 2 пальца воды и в духовку на,час примерно ,и никакой жарки и тушения ,получаются запеченые .

Елена 13.02.2021 19:37

Галина, а, так я так и делаю - котлетки формую, подпекаю в духовке, а потом тушу... ну это уже больше тефтели получаются, все таки)) может разве что потушить в малом количестве воды.
я фарш тушила пару раз... но это на деруны с мясом) тоже норм))

Марина 987 13.02.2021 19:37

Олег С., Вот и ешь вприглядку .

Elena chibambam 13.02.2021 20:13

Марина 987, все хочу приобрести стеклянную форму и хорошую мясорубку.

Марина 987 13.02.2021 20:16

Elena chibambam, Я в них только и запекаю все ,у меня разных размеров .

Elena chibambam 13.02.2021 20:27

Марина 987, они специальные? Или обычные?

Марина 987 13.02.2021 20:36

Elena chibambam, Из толстого стекла ,жаропрочные ,у нас в любом хозмаге продают.

Алинка #6 13.02.2021 21:11

Галина, спасибо за рецепт

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 13.02.2021 21:12

Алинка #6, на здоровье.

Кекс в форме 17.02.2021 08:10

Вчера только думала тефтельки сделать, а утром ваш рецепт. Оригинальный, обязательно сделаю, спасибо вам за идею))) Кунжут черный не видела нигде.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 17.02.2021 09:12

Наталья, чёрный кунжут там, где и ьелый, орехи и прочие полезности, отделы здорового питания. У нас это и казахстанские магазины тоже.
И, вместо риса гораздо полезнее гречку класть. Вчера только делала ёжики.

Кекс в форме 17.02.2021 11:37

Галина, я с гречкой не пробовала думаю не хуже получится

Ольга 17.02.2021 11:39

Наталья, и с гречкой отлично, голубцы и перец фарширую гречкой, тоже нравится.

Dea 17.02.2021 12:02

Галина, такие красавчики!

Алексей 17.02.2021 12:08

Спасибо за рецепт. Возьму на заметку для своих всеядных гостей С улыбкой

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 17.02.2021 12:39

Алексей Б, и это правильно, гостям скормить. Картошечки сварить, ёжика сбоку, и подливкой от ёжика полить. От геркулеса, в котором валяем тефтельки, соус становится вкусным и густым.