Меренговый рулет со сливочно-яблочным кремом
Калорийность - 166.9 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 10 г; углеводы - 10.8 г на 100 г.
166.9
Калории
8.8
Белки
10
Жиры
10.8
Углеводы
0 ч
25 м
Время
подготовки
подготовки
0 ч
17 м
Время
приготовления
приготовления
Ингредиенты
2 порции
| Яичный белок куриный (Запекание) | 2 С0 |
| Заменитель сахара [Montesweet] | 1.5 г |
| Ксанталовая камедь [Продуктовая аптека] | 1 г |
| Сок лимонный | 5 г |
| Миндальная мука | 5 г |
| Яичный желток куриный (Варка) | 2 С0 |
| Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) | 100 г |
| Ксанталовая камедь [Продуктовая аптека] | 1 г |
| Заменитель сахара [Montesweet] | 1.5 г |
| Кукурузный крахмал | 5 г |
| Ванильный экстракт, искуственный, без алкоголя | 0.3 г |
| Яблоко (Припускание) | 120 г |
Общая масса ингредиентов:
362
грамм
Масса готового блюда:
230
грамм
Количество порций:
2
Описание
Мой первый в жизни меренговый рулет.
Крем сочинила давно, на основе сливочно-заварного от свекрови, плюсонув к нему приготовленное яблоко.
Сразу после сворачивания вес был 250 г
А после стабилизации - 230 г.
Встречаем.
Крем сочинила давно, на основе сливочно-заварного от свекрови, плюсонув к нему приготовленное яблоко.
Сразу после сворачивания вес был 250 г
А после стабилизации - 230 г.
Встречаем.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Отделяю белки от желтков.
В белки добавляю сахзам и ксанталовую камедь.
Приступаю к взбиванию на небольшой скорости.
Когда белки стали, как на фото, добавляю лимонный сок и продолжаю взбивание на средней скорости..
В белки добавляю сахзам и ксанталовую камедь.
Приступаю к взбиванию на небольшой скорости.
Когда белки стали, как на фото, добавляю лимонный сок и продолжаю взбивание на средней скорости..
Шаг 2.
... до уверенных пиков
Шаг 3.
Ничем не смазывала силиконовый коврик, разложила белковую смесь
лопаткой. Попыталась выровнять. Сверху посыпала миндальной мукой
крупного помола.
Отправила в разогретую до 170 ° в духовку на 17 минут.
Отправила в разогретую до 170 ° в духовку на 17 минут.
Шаг 4.
В это время приготовила крем:
оставшиеся желтки, молоко, крахмал, ванильный экстракт, заменитель сахара в ксанталовую камень перемешиваю венчиком и отправляю на водяную баню.
Постоянно помешиваю смесь до полного загущения.
оставшиеся желтки, молоко, крахмал, ванильный экстракт, заменитель сахара в ксанталовую камень перемешиваю венчиком и отправляю на водяную баню.
Постоянно помешиваю смесь до полного загущения.
Шаг 5.
Венчик в креме стоит, значит, крем получился.
Шаг 6.
Яблоко чищу, нарезаю на крупные куски. Ставлю под крышкой в
микроволновку на 4 минуты.
Яблоко отдаст влагу.
Если у вас очень сочный сорт, тогда жидкость стоит отделить через сито.
Получившееся яблочное пюре добавляю к крему и пробиваю погружным блендером.
Яблоко отдаст влагу.
Если у вас очень сочный сорт, тогда жидкость стоит отделить через сито.
Получившееся яблочное пюре добавляю к крему и пробиваю погружным блендером.
Шаг 7.
Снимаю корж с силиконового коврика ❗у каждого свой способ❗
Шаг 8.
Смазываю кремом, скручиваю рулет и отправляю в холодильник на
стабилизацию часов на 5.
Шаг 9.
Вуаля❗Он прекрасен. Приятного аппетита.
Пищевая ценность на 100 г
| % от РСП | |||
| Калорийность | 166.9 ккал | 9.91% | |
| Белки | 8.8 г | 11.58% | |
| Жиры | 10 г | 17.86% | |
| Углеводы | 10.8 г | 4.93% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 5.5% | |
| Вода | 70.3 г | 3.09% | |
Витамины и минералы
Рейтинг
15
A
24.9%
b-car
1.4%
В1
6%
B2
18.6%
Холин
40.9%
B5
23.4%
B6
8.4%
B9
2.2%
B12
20%
C
3.4%
D
17.6%
E
7.5%
H
33.2%
вит.К
1.3%
PP
11.8%
Калий
12%
Ca
9.7%
Si
6.8%
Mg
5.4%
Na
8.1%
P
23.1%
Cl
5.7%
Fe
15.7%
I
8.7%
Co
66%
Mn
4.3%
Cu
11.3%
Mo
13.6%
Se
35.3%
F
0.4%
Cr
10.9%
Zn
8.9%
16
24
ГАЛИНА Ш
14.11.2025 10:00
Мила Равно
14.11.2025 10:17
Мила Равно
14.11.2025 11:11
Мила Равно
14.11.2025 11:14
Мила Равно
14.11.2025 13:42
1
Ответить
Мила Равно
14.11.2025 13:43
Марина ИМТ=24,1
14.11.2025 14:14
1
Ответить
Мила Равно
14.11.2025 14:22
Марина ИМТ=24,1
14.11.2025 14:26
Мила Равно
14.11.2025 14:29
Марина ИМТ=24,1
14.11.2025 14:41
Мила Равно
14.11.2025 15:29
Мила Равно
14.11.2025 15:37
Мила Равно
14.11.2025 16:39
2
Ответить
Мила Равно
17.11.2025 11:06
1
Ответить
Интересные блоги
Дневник питания за 01.10.2026
самое доброе утро☀️
давно я не писала о движе по в...
Марафон похудения от Клуба анонимных обжор `Пыльны...
Первая неделя — чекпоинт пройден! 💥
Ты уже не тот...
Про его величество КОФЕ.
На этом сайте много собралось ценителей кофе, благ...
Лучшие рационы
1211 ккал
Калорийность
95%
Витамины и минералы
1370 ккал
Калорийность
93%
Витамины и минералы
1356 ккал
Калорийность
92%
Витамины и минералы
Новые рецепты
