Мила Равно
15.11.2021 23:03

Рыбный суп на курином бульоне и молоке

Калорийность - 67.4 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 2.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Горбуша (Варка) 250 г
Минтай (Варка) 150 г
Навага дальневосточная (Варка) 100 г
Бульон куриный 500 г
Вода, бутилированная, в общем 500 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Кипячение) 130 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Цветная капуста, замороженная, вареная, с солью 150 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная, вареная, с солью 80 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 80 г
Укроп, сушеный 2 г
Петрушка сушеная 2 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 40 мин
Описание
Пусть вас не удивляет куриный бульон в рыбе. Поверьте, это вкусно. Вернее, не понятно, что в рыбе куриный бульон 🤣🤣.
Можно и на воде сварить...
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Рыбу помыть, при необходимости зачистить от черных пленок и отправить варить в курином бульоне+ вода 15 минут. После чего из рыбы удалить кости и плавники, если таковые имелись.
Шаг 2.
Пока отделяете рыбу от костей, отправьте в бульон цветную капусту и зеленую фасоль,
Шаг 3.
.. молоко. Доведите до кипения и варите 7 минут
Шаг 4.
Морковь и лук запассеровать
Шаг 5.
Через 7 минут от начала варки цветной капусты и фасоли добавить пассеровку в суп..
Шаг 6.
..натертый сыр
Шаг 7.
Посолить, поперчить /соль использую адыгейскую/
Шаг 8.
...сухую зелень и варить еще минут 5.
Шаг 9.
Снять с огня, пробить погружным блендером. Я люблю не в хлам. Раз десять опускаю блендер на секунду. Что-то пробивается, а что-то остается кусочками
Шаг 10.
При подаче люблю посыпать сухим чили. И, к сожалению, досаливаю. Люблю я посолоней.... Кстати, можно не досаливать, а посыпать пармезаном😉
Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 67.4 кКал 4%
Белки 6.7 г 8.82%
Жиры 3.3 г 5.89%
Углеводы 2.4 г 1.1%
Пищевые волокна 0.7 г 3.5%
Вода 86 г 3.78%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
13.4%
b-car
12.5%
В1
3.5%
B2
4.7%
Холин
5%
B5
2.6%
B6
5%
B9
2.1%
B12
22.5%
C
3.8%
D
13.3%
E
2.1%
H
0.6%
вит.К
4.3%
PP
9.1%
Калий
5.9%
Ca
6.3%
Si
5.2%
Mg
3.7%
Na
17.2%
P
11%
Cl
8.4%
Fe
2.5%
I
12.3%
Co
44.8%
Mn
4.1%
Cu
6.2%
Mo
3.2%
Se
13.2%
F
2.2%
Cr
16.1%
Zn
4.4%
 3 
 4
Татьяна 15.11.2021 23:40
Первый раз вижу рыбный суп на курином бульоне, но наверное, так сытнее получается
Мила Равно 16.11.2021 01:08
Татьяна, я том ям с креветками уже давно варю на курином. Даже и не помню, варила ль на воде. И да, сытнее блюдо с ним😀
Татьяна 16.11.2021 14:09
Мила Равно, возьму на заметку
Мила Равно 26.01.2022 19:02
Опачки. Ивлев выдал, что рыбные супы варит на курином бульоне! 😀 Тынц-тынц 👋✌️
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги