Дневник питания за 03.04.2021

Ну да, вымачивать и вперёд.
И я тоже люблю жесткую еду.

ГалинаЯ, век живи, век учись, как говорится))

Я однажды тоже купила почки, впечатлившись описанием застольев всяких купцов в книгах. Они мне представлялись, как нечто обязательно очень вкусное. Такой образ из литературы, как караси в сметане или сладкая каша из горшочка. Вобщем я погуглила, нашла рецепт и купила. Когда я их занюхнула, то весь ореол вкусности рухнул в один момент, со звуком хрустального бокала, упашего на кафельный пол) Но я дама упорная. Вымочила их, как полагается и запах ушел. Помню ,тогда, мне приглянулся рецепт, где их готовят в кляре (на тот момент кляр с маслом меня не пугал 😁). В общем пожарила, попробовала- очень вкусно получилось. Но есть я их не смогла)))) Их яркий образ - "сырые вонючки", оказался сильнее настоящего вкуса. А вот домочадцы смели все сразу, ничего на потом не осталось))

Юлия, ахахах...ну, видимо у меня тоже из этой оперы что-то было...но я съела)) Сегодня день второй. Полет нормальный!)))Я так полагаю, что если бы в процессе готовки был бы хоть какой то намёк на специфический запах, есть бы их я не стала))Запах был обычный, кот круги вокруг нарезал припрашивая себе кусочек......и ещё, я думаю, немаловажную роль в отсутствии запаха сыграло то, что хрюндель был недавно убиенный и молодой. Если бы было мясо после разморозки, я и не знаю даже, стала бы я с ними возиться вообще или нет...

Оксана, да)) запашок там- ни с чем не спутаешь))

а я из всех субпродуктов ем только печень)) все остальное не пошло... да и вообще, я лучше мяско умну))

почки вымачивала сначала час в воде... потом в соли с содой...становятся мягче и запах уходит...прижарила с луком и тушила в сметане

Юлия, в сырых да-а-а)), я вымачивала долго и часто меняла воду, ну и лук, наверное, тоже сыграл немаловажную роль...Почки по сравнению с запахом готовящегося сурка, так...вообще ни о чём...детский лепет...вот сурок это жесть)))

Елена, с мяском, конечно, не поспоришь, вкусненькое)

Svetlana Sergeevna, в следующий раз попробую в сметане сделать, а с овощами, с капустой, например, вкусно будет? Или с картошкой?

Оксана, о мама Чоле!))) Сурок))) И как он на вкус? 😬

Оксана, только если обжарить их сначала отдельно и добавить в уже тушеную картоху или капусту

субпродукты говяжьи как-то не очень прижились у меня, если только язык  или хвосты верхняя часть,  сердце еще.. все остальное от говядины не воспринимаю, от курицы только печень.  Я с детства помню бабушка один раз что-то варила и на вид страшное и на запах жесть  требуха какая-то, сутки в доме вонища стояла,  я не знала куда деваться из дома..вот така у меня ассоциация с говяжьими субпродуктами..

Юлия, нууууу....как вам сказать...эта зверюга питается исключительно растительной пищей, причём, исключительно лекарственными травами, поэтому (так говорят) сурчиный жир и мясо лечебные...Как и любая дичь жестковат, мясо исключительно красное, вот прям красное-красное, жира было много... Мы часть сварил, часть с луком обжаривали, вкус специфический, на что похож...сказать не могу, ни курятина это точно))), ни конина и тем более не говядина...даже на сайгака не похож...А запах...не почки...запах был странноватый))), пастух потом сказал что мы железы какие-то забыли удалить))))

Svetlana Sergeevna, при случае попробуем и с капустой... Будет что-то новенькое)))

Ilana, наверное это были кишки...запах с них жесть, конечно, особенно если неправильно очищены...

Оксана, оки