Виктория
13.07.2020 14:18

Клубничный чизкейк без выпечки

Калорийность - 131.7 кКал; белки - 6.6 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 9.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Вода 64 г
Банан 103 г
Миндаль 60 г
Фундук 30 г
Клубника 491 г
Желатин пищевой 15 г
Кокосовая стружка, подслащенная 30 г
Творог 2% жирности 100 г
Кефир обезжиренный 200 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 140 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Клубничный чизкейк на твороге, кефире и сливочном (творожном) сыре на подложке из орехов и банана
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
15 гр. желатина залейте 4 ст.ложками теплой воды. Перемешайте. Желатин должен настояться 30-40 минут.
Шаг 2.
Миндаль и фундук измельчить в пудру (я делала это в кофемолке).
Шаг 3.
В блендере измельчить в пюре 1 банан.
Шаг 4.
Добавить к банану перемолотые миндаль, фундук и кокосовую стружку. Перемешать. Должна получиться вязкая масса.
Шаг 5.
Застелить форму пищевой пленкой или фольгой. Выложить основу из банана и орехов на дно формы. Разровнять, примять. Форму убрать в холодильник на 20 минут.
Шаг 6.
250 гр. клубники измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить к ней творог, кефир, творожный сыр. Добавить 1 ч.л. любого сахарозаменителя (у меня FIT парад). Перемешать.
Шаг 7.
На водяной бане развести желатин до однородной консистенции. Постоянно помешивать. Не дать закипеть.
Шаг 8.
Тёплую желатиновую массу очень тонкой струйкой медленно влить в клубнично-творожную смесь, постоянно перемешивать. Тщательно взбить в блендере.
Шаг 9.
150 гр. клубники помыть, нарезать дольками.
Шаг 10.
Вытащить форму с бананово-ореховым основой из холодильника.
Шаг 11.
Выложить на дно формы дольки клубники.
Шаг 12.
Залить всё клубнично-творожной массой и убрать в холодильник застывать на 4-6 часов.
Шаг 13.
После того, как пирог застынет, украсить верх клубникой (91 гр.)
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.7 кКал 7.82%
Белки 6.6 г 8.68%
Жиры 7.1 г 12.68%
Углеводы 9.4 г 4.29%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 73 г 3.21%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
12
A
2.7%
b-car
0.6%
В1
3.5%
B2
8.8%
Холин
4.4%
B5
6%
B6
6.9%
B9
4.1%
B12
10.1%
C
31.3%
D
0.3%
E
14.6%
H
11.7%
вит.К
1.7%
PP
7.5%
Калий
9.6%
Ca
10.9%
Si
187%
Mg
9.9%
Na
3.6%
Ph
13.5%
Cl
2%
Fe
5.8%
I
2%
Co
31.6%
Mn
21.1%
Cu
14.2%
Mo
12.7%
Se
8.7%
F
0.7%
Cr
13.4%
Zn
3.6%
 7 
 22
Виктория 13.07.2020 14:19
И вот фото в разрезе
Виктория 13.07.2020 14:20
У меня немного другие продукты, по которым КБЖУ такое:
139 ККал, 6 / 9,4 / 7,3 
То есть тот чизкейк, что я ем, скорее белковый, чем углеводистый (в отличии от этого рецепта).
Такая штука произошла лишь потому, что для публикации рецепта нужно придерживаться основной базы. А у меня творог, желатин, кокосовая стружка, кефир и сливочный сыр были из расширенной.
Ольга 13.07.2020 14:21
А куда 233 грамма потерялись, блюдо без тепловой обработки, потерь быть не должно по логике.
Виктория 13.07.2020 14:29
Ольга, без понятия.
Виктория 13.07.2020 14:30
Ольга, разве что я не учла клубнику сверху, а это 91 гр. еще
Ольга 13.07.2020 14:33
Виктория, в данном случае пирог то и взвешивать готовый ни к чему, его вес должен быть равен весу исходных продуктов.
Ольга 13.07.2020 14:34
Виктория, в таком случае по весу он еще больше должен быть.))
Яна Стройняшка 13.07.2020 14:35
сладкая штукенция?)))
Виктория 13.07.2020 17:49
Ольга, я отредактировала рецепт с учетом верхних клубничек. Но в посте все равно старые данные. В общем, не знаю, почему такое с весом происходит
Виктория 13.07.2020 17:50
Яна Стройняшка, умеренно сладкий. Подсластителя всего 1 чайная ложка
Яна Стройняшка 13.07.2020 19:07
Виктория, вкуснотищща наверное!)))))) 
Tatiana Solery 13.07.2020 19:37
Виктория, нажмите еще раз "опубликовать". Только так он обновится. С дневниками исправленными такая же штука.
Виктория 14.07.2020 02:52
Яна Стройняшка, омномном
Виктория 14.07.2020 02:57
Tatiana Solery, вау! Получилось. Спасибо большое  Но все же потерянные граммы так и остаются загадкой. Спишу это на то, что у меня весы шалили на итоговом измерении.
Ольга 14.07.2020 03:12
Виктория, этот чизкейк не нужно взвешивать по итогу, он ведь не проходит тепловую обработку. Калорийность меньше будет.
Arinakin 14.07.2020 07:08
Ха... Усох видно в процессе готовки Ну так и пробовать нужно было
Виктория 14.07.2020 09:08
Arinakin, скукожился, да ))
Виктория 14.07.2020 09:08
Ольга, а я взвесила, мне было любопытно.
Ольга 14.07.2020 09:10
Виктория, выясняли, сколько ушло на пробу в процессе готовки? )))))
Ilana 14.07.2020 09:34
когда-то часто делала такие тортики,  спасибо напомнили. нужно будет возобновить ..
Виктория 14.07.2020 09:43
Ilana, во благо! Тем более сейчас жара, такие "холодные" тортики в самый раз
Виктория 14.07.2020 09:44
Ольга, вы к тому, что я съела часть тортика?   Нет, если и пробовала, то крохотулечку, не могла я почти 200 грамм "напробовать" ))
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы