Виктория
05.07.2020 04:24

На поныть про общепит :(

Вчера весь день было мероприятие  в зале, арендуемом в кафе (или ресторане?). На мои вопросы про то, можно ли со своей едой, в которой у меня всё просчитано, дали отказ. Мол, по сан.нормам низзя.  Типа, заказывайте у нас.
Ну ок.
Из их странного меню выбрала то, что более-менее мне подходит. Прошу дать мне раскладку КБЖУ, получают ответ - она еще в процессе. Мдя. Блюда готовят, а раскладку не знают. Странно. Прошу убрать из минтая овощи и сделать просто минтай за ту же цену, что полное блюдо  - отказывают, мол у нас так нельзя. Спасибо, что хотя бы мёд из чая убрали, иначе бы я распухла от аллергии.
Сфотала, чтоб дома хоть как-то на глазок прикинуть, сколько там чего. Половину ингридиентов не донесла, забыла.
Ну и конечно же про цены поныть, это святое.
Блюда малипусенькие (в огромных тарелках), цены конские. За горячее (которое оказалось холодным), салат и чай  - 600 р. Блюда настолько маленькие что даже я, малоежка, после такой трапезы захотела есть спустя час.
Да еще и посадили на открытую во всех смыслах беседку под палящее солнце и +32.
Единственный плюс - оформление блюд. Фиалки в еде это так мило.
Это пост просто на поныть ))

 3 
 29
Виктория 05.07.2020 04:25
А это то самое горячее (минтай под соусом сальса), которое оказалось холодным
Татьяна Лютова 05.07.2020 06:31
Виктория, да количество конечно как украли)
jivaya 05.07.2020 06:47
Татьяна Лютова, причем, воровал младенец - больше физически не смог.
Светлана 05.07.2020 07:12
Развеселили, минтай просто супер!!! Как будто кто-то недоел
Яна Стройняшка 05.07.2020 09:01
"бизнес по-русски" - бессмысленно и беспощадно. технологические карты где прописан состав блюда (и кажется даже кбжу. но имея в руке техничку и мобильник с тырнетом усе решаемо) это их альфа и омега. они Обязаны предоставить вам всю информацию по блюду и как оно приготовлено. 
иначе на них наслать профильную инспекцию роспотребнадзора как нефиг делать если чо можно.
Яна Стройняшка 05.07.2020 09:03
Виктория, можно написать отзыв и разместить на разных ресурсах. например на яндексе такой отзыв фиг сотрешь)))) и забыть про них со спокойной душой. ибо они и так уже на грани судя по размерам порций.
Нина К 05.07.2020 09:05
Татьяна Лютова, столько даже не воруют ...🤣🤣🤣
Ilana 05.07.2020 09:22
в 600 руб как раз и укладывается..
Виктория 05.07.2020 15:31
Виктория 05.07.2020 15:33
Яна Стройняшка, не могу написать им отзыв, даже анонимно - в этом заведении проводилось мероприятие, к которому я очень тепло отношусь. Даже из анонимного отзыва будет понятно, что он принадлежит кому-то из участников. И потому, что нас, заказывающих индивидуально, там было всего 4 человека (остальные заказывали заранее из комплексных обедов), ещё  больше моя личность вычислится
Виктория 05.07.2020 15:33
Светлана, от сердца оторвали ))
Виктория 05.07.2020 15:34
Яна Стройняшка, ну вот и я подумала, что странно, что такой базовой инфы как КБЖУ у них нет.
Виктория 05.07.2020 15:34
Ilana, может и так, но все остальные минусы не могут оправдать таких цен
Маша Иванова 05.07.2020 15:53
если вы арендовали помещение, вам никак не могут навязать еду
Яна Стройняшка 05.07.2020 17:15
Виктория, технологическая карта это рос госстандарт общепита.
Яна Стройняшка 05.07.2020 17:16
Виктория, опасаетесь мести вышеуказанных с позволения сказать рестораторов?)
Людмила 05.07.2020 17:33
Дождались открытия общепитов и на те… не подготовились! Многие уже настолько привыкли считать калории и остальные нутриенты, что данный тренд нельзя игнорить!
Ilana 05.07.2020 18:19
Виктория,  Вы только предположите, что входит в эту стоимость , не только  продукты, там и аренда и коммунальные платежи, логистика, зарплаты, налоги.  если все посчитать, то он вообще прибыли не несет. А как потребитель я согласна, хочется чтоб много и вкусно, сытно и красиво, свежее и с улыбкой поданное и за дешево
Дивиона 05.07.2020 18:26
Виктория, мда.. жесть... я бы за такое "блюдо".... в общем лучше промолчу.
Виктория 05.07.2020 18:27
Яна Стройняшка, опасаюсь, что прослыву среди организаторов этого теплого мероприятия скандалисткой
Виктория 05.07.2020 18:32
Маша Иванова, да, арендовали. Ну, они создали все условия, чтобы сложилось впечатление, что еду нам навязали.  Взять своё из дома и кушать там - нельзя. Тем более нельзя просить их разогреть в микроволновке своё. Противоречит нормам санитарным.
При этом подстроиться под мою , на минуточку, лечебную диету, они не могут, даже с условием моей готовности заплатить за все блюдо. Дать раскладку по КБЖУ и подробный состав ингредиентов с граммами - тоже не могут.
Конечно, был выбор пойти в другое кафе. Но в условиях ограниченности во времени это было сложно. 
Виктория 05.07.2020 18:34
Людмила, вот-вот.  Для меня наличие в меню напротив каждого блюда хотя бы калорий уже какая-то норма. Но видимо это только в моей реальности...
Маша Иванова 05.07.2020 18:59
Виктория, вы бы больше их спрашивали))) заведение должно радоваться, что их посетили, на претензии покупать (уже смешно) можно смело показывать фак, про санитарные нормы тоже, вам принесли холодную рыбу, вы неконфликтная? холодный минтай вкусен, но если он заявлен, как горячий и, тем более, пожаренный под ваш заказ, почему нельзя отослать обратно на кухню? это же ваши деньги, ваш испорченный обед, вас уволят, если вы возмутитесь?
Яна Стройняшка 06.07.2020 09:38
Виктория, пичалька... поэтому ради дружбы с организаторами переплачиваете и по деньгам и здоровьем? а если просто поговорить с оргами и сменить место?
Яна Стройняшка 06.07.2020 09:39
Виктория написал:
Взять своё из дома и кушать там - нельзя. Тем более нельзя просить их разогреть в микроволновке своё. Противоречит нормам санитарным

вообще-то да. это правила санпина и вообще заведений общепита. тут они увы правы.
Яна Стройняшка 06.07.2020 09:41
Виктория, официант обязан рассказать посетителю и чего состоит блюдо, какое масло используется, состав блюда, в общем все о блюде - как готовилось, тушилось или жарилось и тд. если он не может - идет на кухню и уточняет. 
если на кухне повара "не смогли" уточнить - вызывается в зал шеф-повар заведения. встает перед посетителем по стойке смирно и рассказывает все о блюде. назубок. хотя это работа официанта. 
если он не может - вызывается главный в ресторане на тот момент (су-шеф или администратор заведения, метрдотель , вплоть до хозяина заведения), который юридически отвечает за несварение желудка у гостя. и он уточняет состав блюда, способ его приготовления и все остальное. согласно пресловутой технологической карте которая есть у поваров изначально. это их альфа и омега. они по ней готовят по граммам. если на кухне нет технологической карты - это нарушение производства еды.
Виктория 06.07.2020 10:47
Яна Стройняшка написал:
а если просто поговорить с оргами и сменить место?
Ради особенностей питания одного человека среди 40 согласных менять место? Вряд ли.
Виктория 06.07.2020 10:48
Яна Стройняшка, всё это здорово и было бы весьма мне полезно. Но увы, мне тогда было не до разборок с кухней. Времени и ресурсов моральных на это было недостаточно.
Яна Стройняшка 06.07.2020 10:56
Виктория, это я фсе пишу на будущее. 
и дело там не в разборках. 
а в границах. 
можно было выйти с мероприятия и поесть свою еду. на остановке или в парке. 
имхо
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги