Ira Sh
14.07.2020 10:27

Рататуй - вариация

Калорийность - 57.9 кКал; белки - 4 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Подсолнечное масло 3 г
Кабачок (Запекание) 575 г
Помидор 325 г
Перец сладкий красный (Запекание) 190 г
Сыр Jalo Kerma 120 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сметана 10% жирности (Запекание) 55 г
Вода 50 г
Орегано, сушеный 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 45 мин
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Овощная запеканка, аналог рататуя
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Молодой кабачок помыть, почистить и нарезать кружочками. Кабачок не много посолить, добавить прованские травы и перемешать рукой для равномерности.
Помидор порезать половинками.
Болгарский перец очистить от семян и порезать полосками.
Сыр порезать пластинками. Сыр использовала маложирный, за счёт этого и калорийность не высокая.
Шаг 2.
Смазать противень маслом силиконовой кисточкой. Так равномернее и меньше расход масла. Укладывать в противень слоями: кабачок/помидор/перец/кабачок/помидор/перец/сыр. То есть сыр класть не очень часто.
Шаг 3.
Смешать сметану с водой и специями. Я добавляла орегано и копчёную паприку. Но можно менять на свой вкус. Вода нужна только на первом этапе, чтобы сделать заливку более жидкой, потом она выделится из овощей дополнительно.
Шаг 4.
Залить овощи смесью.
Шаг 5.
Покрыть противень фольгой или пакетом для запекания. Поставить в разогретую духовку примерно на 25-30 мин. на 180 градусов. Потом достать и снять фольгу и запекать ещё минут 10-15. Лучше на последнем этапе включить верхний подогрев с грилем, если есть такая функция.
(Для любителей более сырного варианта на последнем этапе можно посыпать тёртым сыром, будет естественно калорийнее, но вкуснее).
Шаг 6.
В готовом блюде всё равно остаётся вода и сок от овощей и сметаны. Я это всё сливаю и не ем. В рецепте указана масса готового блюда без учёта этого сока, в итоге калорийность получается выше. Если учитывать массу готового с водой, то калорийность 50 ккал вместо 58 ккал.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 57.9 кКал 3.44%
Белки 4 г 5.26%
Жиры 2.7 г 4.82%
Углеводы 4.3 г 1.96%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 84 г 3.7%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
14.6%
b-car
13.3%
В1
3.3%
B2
4.7%
Холин
2.4%
B5
4.4%
B6
8%
B9
2.4%
B12
5.1%
C
32.8%
D
0.6%
E
4.2%
H
2%
вит.К
5.3%
PP
8.2%
Калий
10.1%
Ca
13.7%
Si
65.9%
Mg
4.7%
Na
17.2%
Ph
13.8%
Cl
15.8%
Fe
4.1%
I
0.9%
Co
29.1%
Mn
7.2%
Cu
8.4%
Mo
7%
Se
3.5%
F
0.4%
Cr
6.1%
Zn
5.7%
 5 
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы