Nyushiki
06.06.2021 12:28

Чизкейк с рикоттой

Калорийность - 163.2 кКал; белки - 4 г; жиры - 9.1 г; углеводы - 16 г на 100 г.
Ингредиенты
Печенье, сахарное, охлажденное тесто, испеченное 100 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) 44 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 250 г
Сливки 19% жирности 100 г
Агар пищевой 7 г
Клубника 150 г
Вода водопроводная, городская 100 г
Вода водопроводная, городская 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Яркий, сладкий, и очень простой

Подсластитель добавить по вкусу в белый слой.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Для основы:
Печенье растолочь. Курагу предварительно замочить в горячей воде, затем мелко порезать. Перемешать курагу с печеньем и плотно выложить на дно формы (примерно 18 см в диаметре).
Шаг 2.
Для белого слоя:
Сливки смешать с водой и агаром. Помешивая, довести до кипения и прогреть в течение 2 минут. Вылить в рикотту и перемешать блендером.
Вылить белую массу на основу и оставить в холодильнике до застывания.
Шаг 3.
Для клубничного слоя:
Для клубничного соуса клубнику порезать, добавить воду и крахмал и проварить до загустения. Взбить блендером.
Шаг 4.
Застывший чизкейк переложить в тарелку и полить соусом
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.2 кКал 9.69%
Белки 4 г 5.26%
Жиры 9.1 г 16.25%
Углеводы 16 г 7.31%
Пищевые волокна 1.6 г 8%
Вода 67 г 2.95%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
10.3%
b-car
4.5%
В1
2.9%
B2
9.1%
Холин
2.3%
B5
6%
B6
3.1%
B9
4.8%
B12
10.4%
C
13.7%
D
2.1%
E
3.4%
H
1.7%
вит.К
2.1%
PP
3.5%
Калий
9.8%
Ca
11.1%
Si
71.1%
Mg
4.7%
Na
7.7%
P
12.7%
Cl
0.1%
Fe
4%
I
0.3%
Co
12.9%
Mn
4.8%
Cu
6%
Mo
3.9%
Se
5.9%
F
0.6%
Cr
7.7%
Zn
2.5%
 14 
 24
Римма 06.06.2021 12:34
Ну очень аппетитно!У печенья какое название,или лишь бы хорошо крошилось?
Nyushiki 06.06.2021 12:39
Римма, у меня импортное печенье. Похоже на песочное. То есть жирноватое и хорошо крошится.
Римма 06.06.2021 12:44
Nyushiki, спасибо.У меня клубника замороженная осталась,можно попробовать сделать.Хорошо,что печь не надо.Поставлю в закладки.
Tanya Makronetta 06.06.2021 13:32
Спасибо за рецепт, с агаром ещё не пробовала чизкейк
Nyushiki 06.06.2021 13:48
Tanya Makronetta, Таня, а ты чем пользуешься? Желатином?
Tanya Makronetta 06.06.2021 13:58
Nyushiki, да, такие тортики с желатином делаю, у нас агар так просто не купишь
Лилиана 06.06.2021 14:00
Это все в разъемной форме делается?))
Nyushiki 06.06.2021 14:03
Лилиана, я в обычный силиконовой делай. Когда застывает белый слой, то все легко достается
Yana 06.06.2021 14:13
Какая яркая прелесть
Svetlana Sergeevna★ 06.06.2021 14:28
вкусняшка
Красиво 😊👍
Солнечное лето 06.06.2021 17:33
Вкуснятинка! Пока рецепт читала вся на слюну изошла)) 
Nyushiki 06.06.2021 17:34
Солнечное лето, делать надо
Солнечное лето 06.06.2021 17:37
Nyushiki,Завтра клубнику куплю и печенье, а то уже с утра приговорила всю клубнику оставшуюся)) 
Nyushiki 06.06.2021 17:45
Солнечное лето, ты хоть клубнику.. Я вот грамм 400 фиников заточила
Учусь Кушать 06.06.2021 18:25
Спасибо за рецептик! Вот "для чайников" увы только так понятно)))

Можно еще уточню некоторые моменты:

1. Курага обязательна? Вот ненавижу я ее. Может можно без нее? Или хотя б на изюм заменю? Или в ней вся фишка?

2. Почему делаете на агаре, а не желатине? Мне кажется, что желатин и вкуснее и красивее, а агар дает какой-то мутноватый оттенок. Ну это у Вас так клево получается и красиво, а у меня вот с агаром както не очень выходит(
Nyushiki 06.06.2021 18:42
Учусь Кушать, Курагу можно финиками заменить или изюмом, да. Липкость надо.
А желатина у меня нет просто. Агара много. Да и прозрачность тут не надо
Солнечное лето 06.06.2021 19:09
А сколько крахмала ты положила, Танюша? Не нашла его в рецепте. Всё-таки решила сделать, печенье  бисквитное шоколадное Барни заказала, когда молола, чувствовала себя маньяком, который бедных маленьких мишек обижает)) В рикоту я тоже клубнику положила, захотелось , чтобы розовенький был внутри.
Солнечное лето 06.06.2021 19:15
Nyushiki,  У меня ещё тоже не вечер))
Николай 06.06.2021 19:19
Солнечное лето, Бедные медвежата 🙈
Учусь Кушать 06.06.2021 19:20
Nyushiki, поняла. Спасибо. У меня и изюм и желатин есть)))
Вот риккоту куплю и буду пробовать!
Солнечное лето 06.06.2021 19:21
Николай,  Так получилось)) 
Аня 06.06.2021 19:24
А почему белок такой низкий получился?
Nyushiki 06.06.2021 19:33
Солнечное лето, ой, чайную ложку крахмала где-то. Я просто на самом деле даже не его использовала. Я салеп из Турции привезла. Но он тоже как загуститель. Соус просто чуть загустить надо, чтобы как вода не был
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы