Nyushiki

Блог Кулинарная книга База продуктов

Nyushiki

06.06.2021 12:28

Чизкейк с рикоттой

Калорийность - 163.2 кКал; белки - 4 г; жиры - 9.1 г; углеводы - 16 г на 100 г.

Ингредиенты

Печенье, сахарное, охлажденное тесто, испеченное	100 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	44 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	250 г
Сливки 19% жирности	100 г
Агар пищевой	7 г
Клубника	150 г
Вода водопроводная, городская	100 г
Вода водопроводная, городская	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Яркий, сладкий, и очень простой С улыбкой

Подсластитель добавить по вкусу в белый слой.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Для основы:
Печенье растолочь. Курагу предварительно замочить в горячей воде, затем мелко порезать. Перемешать курагу с печеньем и плотно выложить на дно формы (примерно 18 см в диаметре).

Шаг 2.

Для белого слоя:
Сливки смешать с водой и агаром. Помешивая, довести до кипения и прогреть в течение 2 минут. Вылить в рикотту и перемешать блендером.
Вылить белую массу на основу и оставить в холодильнике до застывания.

Шаг 3.

Для клубничного слоя:
Для клубничного соуса клубнику порезать, добавить воду и крахмал и проварить до загустения. Взбить блендером.

Шаг 4.

Застывший чизкейк переложить в тарелку и полить соусом С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	163.2 кКал	9.69%
	Белки	4 г	5.26%
	Жиры	9.1 г	16.25%
	Углеводы	16 г	7.31%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	67.1 г	2.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.3%

b-car

4.5%

В1

2.9%

9.1%

Холин

2.3%

3.1%

4.8%

B12

10.4%

13.7%

2.1%

3.4%

1.7%

вит.К

2.1%

3.5%

Калий

9.8%

11.1%

71.1%

4.7%

7.7%

12.7%

0.1%

0.3%

12.9%

4.8%

3.9%

5.9%

0.6%

7.7%

2.5%

Римма 06.06.2021 12:34

Ну очень аппетитно!У печенья какое название,или лишь бы хорошо крошилось?

Nyushiki 06.06.2021 12:39

Римма, у меня импортное печенье. Похоже на песочное. То есть жирноватое и хорошо крошится.

Римма 06.06.2021 12:44

Nyushiki, спасибо.У меня клубника замороженная осталась,можно попробовать сделать.Хорошо,что печь не надо.Поставлю в закладки.

Tanya Makronetta 06.06.2021 13:32

Спасибо за рецепт, с агаром ещё не пробовала чизкейк

Nyushiki 06.06.2021 13:48

Tanya Makronetta, Таня, а ты чем пользуешься? Желатином?

Tanya Makronetta 06.06.2021 13:58

Nyushiki, да, такие тортики с желатином делаю, у нас агар так просто не купишь С улыбкой

Лилиана 06.06.2021 14:00

Это все в разъемной форме делается?))

Nyushiki 06.06.2021 14:03

Лилиана, я в обычный силиконовой делай. Когда застывает белый слой, то все легко достается

Yana 06.06.2021 14:13

Какая яркая прелесть

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 06.06.2021 14:28

вкусняшка

Елена Константиновна 06.06.2021 15:14

Красиво 😊👍

Солнечное лето 06.06.2021 17:33

Вкуснятинка! Пока рецепт читала вся на слюну изошла)) Широкая улыбка

Nyushiki 06.06.2021 17:34

Солнечное лето, делать надо С улыбкой

Солнечное лето 06.06.2021 17:37

Nyushiki,Завтра клубнику куплю и печенье, а то уже с утра приговорила всю клубнику оставшуюся)) Широкая улыбка

Nyushiki 06.06.2021 17:45

Солнечное лето, ты хоть клубнику.. Я вот грамм 400 фиников заточила

Постоянный рацион 06.06.2021 18:25

Спасибо за рецептик! Вот "для чайников" увы только так понятно)))

Можно еще уточню некоторые моменты:

1. Курага обязательна? Вот ненавижу я ее. Может можно без нее? Или хотя б на изюм заменю? Или в ней вся фишка?

2. Почему делаете на агаре, а не желатине? Мне кажется, что желатин и вкуснее и красивее, а агар дает какой-то мутноватый оттенок. Ну это у Вас так клево получается и красиво, а у меня вот с агаром както не очень выходит(

Nyushiki 06.06.2021 18:42

Учусь Кушать, Курагу можно финиками заменить или изюмом, да. Липкость надо.
А желатина у меня нет просто. Агара много. Да и прозрачность тут не надо

Солнечное лето 06.06.2021 19:09

А сколько крахмала ты положила, Танюша? Не нашла его в рецепте. Всё-таки решила сделать, печенье бисквитное шоколадное Барни заказала, когда молола, чувствовала себя маньяком, который бедных маленьких мишек обижает)) Широкая улыбка

В рикоту я тоже клубнику положила, захотелось , чтобы розовенький был внутри.

Солнечное лето 06.06.2021 19:15

Nyushiki,

У меня ещё тоже не вечер))

Nikolai (исследователь) 06.06.2021 19:19

Солнечное лето, Бедные медвежата 🙈

Постоянный рацион 06.06.2021 19:20

Nyushiki, поняла. Спасибо. У меня и изюм и желатин есть)))
Вот риккоту куплю и буду пробовать!

Солнечное лето 06.06.2021 19:21

Николай,

Так получилось)) Извини!

Аня 06.06.2021 19:24

А почему белок такой низкий получился?

Nyushiki 06.06.2021 19:33

Солнечное лето, ой, чайную ложку крахмала где-то. Я просто на самом деле даже не его использовала. Я салеп из Турции привезла. Но он тоже как загуститель. Соус просто чуть загустить надо, чтобы как вода не был