Блинчики с печенью

Калорийность - 180.8 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 18.4 г на 100 г.

180.8

Калории

12.1

Белки

6.4

Жиры

18.4

Углеводы

0 ч 10 м

Время
подготовки

1 ч 0 м

Время
приготовления

Ингредиенты

10 порции

Начинка для блинчиков из печени	382 г
Блинчики бархатные	322 г

Общая масса ингредиентов:

704 грамм

Масса готового блюда:

695 грамм

Количество порций:

Описание

Блинчатые пирожки можно делать с любой начинкой, в данном случае печень с морковкой и луком. Пирожки с печенью и мясные подают с мясным бульоном в соуснике - горячий крепкий бульон заливают внутрь пирожка при поедании.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварите зачищенную куриную печень: опустите в соленую воду, в которую можно добавить черного и душистого перца, довести до кипения, варить до готовности, в конце варки можно кинуть лавровый лист. Откиньте печень на дуршлаг, остудите.

Шаг 2.

Лук и морковь нужно измельчить, пассеровать на масле, посолить. Печень натереть на терке. Можно прокрутить через мясорубку, либо измельчить в блендере с чашей. Смешать с пассеровкой.

Шаг 3.

Блинчики приготовить по рецепту Бархатных блинчиков или любому, который вам нравится. Хорошо подойдут пресные блинчики на воде, они не такие рыхлые и более эластичные.

Шаг 4.

Готовую начинку попробуйте на соль, досолите по необходимости. Если слишком сухая можно добавить столовую ложку бульона. На более зажаристую сторону блина выкладывают 35-40 гр начинки (у меня 37), сворачивают конвертиком, обжаривают на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей поджаристости.

Шаг 5.

Подают блины с мясным бульоном.
Приятного аппетита!

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	180.8 ккал	10.74%
Белки	12.1 г	15.92%
Жиры	6.4 г	11.43%
Углеводы	18.4 г	8.4%
Пищевые волокна	1.6 г	8%
Вода	60.8 г	2.67%