MirchMasala

Блог Кулинарная книга База продуктов

MirchMasala

26.01.2021 19:07

Котлеты из морепродуктов

Калорийность - 117.1 кКал; белки - 20.2 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Креветка сырая	200 г
Моллюск двустворчатый	105 г
Яйцо куриное (Жарка)	50 г
Морковь	15 г
Кукурузный крахмал	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Несложное в приготовлении белковое блюдо. Главное условие - свежие морепродукты в свободном доступе.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. Сырое мясо креветки и моллюсков мелко порезать или крупно перебить блендером
2. Добавить сырое яйцо и крахмал.
3. Специи по вкусу.
4. Мелко натертая морковь исключительно, чтобы немного "развеселить" монотонную гамму блюда.
5. Ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом
6. Обжарить по 4-5 минут с каждой стороны

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	117.1 кКал	6.95%
	Белки	20.2 г	26.58%
	Жиры	2.5 г	4.46%
	Углеводы	3 г	1.37%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	72.3 г	3.18%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.2%

b-car

8.3%

В1

1.3%

4.9%

Холин

12.3%

5.5%

1.7%

0.9%

B12

131%

0.3%

3.4%

2.4%

6.6%

вит.К

0.7%

3.8%

Калий

9.1%

6.6%

23.8%

30.1%

1.1%

7.3%

1.9%

16.3%

3.2%

28.9%

1.4%

27.7%

0.2%

1.3%

10.3%

Яна Стройняшка 29.01.2021 21:54

а чем можно заменить крахмал? или если в пароварке?

MirchMasala 30.01.2021 07:51

Яна Стройняшка, мукой, наверное, чтобы не расползались. Или сыром, как вариант. Я крахмал исключала только во время кето-питания, а так, его совсем немного в рационе, ибо ем самоготовку и крахмал залетает не больше ложка -другой в месяц.

В пароварке можно, конечно, но тогда надо в формочки разложить, фарш жидкий. Хотя, по большому счету, это все лишние извращения, проще просто отварить. У меня случился форсмажор, не было времени на готовку, а морепродукты быстро теряют свежесть, морозить тоже не хотелось, вот и утилизировала в котлеты.

Яна Стройняшка 30.01.2021 19:59

carminaboo, ога! пасиб! Дарю цветочек

Lanana 31.01.2021 06:42

Яна Стройняшка,Крахмал можно заменить льняной мукой.

Яна Стройняшка 31.01.2021 13:37

Lanana,

MirchMasala 31.01.2021 15:07

Lanana, не в этом случае, точно. Я когда придерживалась кето, пробовала. Лен огрубляет морепродукты, и вкус перебивает.

Lanana 31.01.2021 23:41

carminaboo,Возможно. Я просто знаю, что лен используют, как замену. Мне и мука с крахмалом нормально.

MirchMasala 01.02.2021 00:14

Lanana, да. это типичные кето - заменялки. Или псиллиум или лен. С льняной мукой еще один нюанс - добавлять больше воды, иначе он вытянет влагу из продуктов. Я один раз так слепила ленивые голубцы, они камешками получились дубовыми))

Людмила 01.02.2021 12:01

Хочу попробовать такие котлетки. Хорошо

Крахмал можно миндальной мукой заменить, наверно? На кето, как раз миндальная мука в львиной доле всей выпечки...

MirchMasala 01.02.2021 13:51

Людмила, миндальная мука, увы, не клейкая. Попробовать, конечно, можно. Но если окажется "не то пальто", не жалко будет продуктов? Ведь и моллюски, и креветки вполне самодостаточны. Для кето можете сделать из них салат с авокадо)