Наталия
09.04.2020 01:35

Пасхальный кекс

Калорийность - 349 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 13.8 г; углеводы - 51.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Цукаты 200 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки) 70 г
Вишня Монморанси, сушеная, подслащенная 80 г
Изюм, золотистый, без косточек 200 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 200 г
Вода водопроводная, городская 250 г
Яйцо куриное (Запекание) 240 г
Сахар песок 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 200 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Миндаль жареный 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 2 ч 10 мин
Время дополнительного приготовления: 2 ч
Описание
Вкуснейший кекс который просто таит во рту (совершенно не ПП, но очень вкусно). В оригинальном рецепте кекс рождественский, но мы уже больше 10 лет готовим его на пасху. Кексу нужно вылежатся, что бы раскрыть аромат, поэтому готовить его желательно за неделю - две до праздника.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготавливаем нужные ингредиенты
Шаг 2.
Сухофрукты берем любые какие нравятся 500- 550 гр. У меня в этот раз курага изюм цукаты вишня сушенная. Можно клюкву , чернослив (но мне он не очень нравится на вкус). Орехи лучше не класть кусочками, так как у кекс тающий во рту а кусочки орехов мешают наслаждаться вкусом.
Шаг 3.
Заливаем сухофрукты горячей водой, добавляем Ром ( в моем случае это ароматизатор) очень обалденный от него аромат)))). И оставляем на 2 часа
Шаг 4.
Через два часа начинаем делать тесто.
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, что бы масло побелело (не менее 2-3 минут)
Шаг 5.
4 крупных яйца добавляем по одному и взбиваем
Шаг 6.
Затем просеянную муку и разрыхлитель.
Шаг 7.
Миндаль перебиваем в крошку (на кофемолке) и добавляем в тесто. Повторюсь еще раз что орехи кусочками лучше не класть
Шаг 8.
С сухофруктов сливаем лишнюю жидкость. Единственное, на этом этапе, я забыла взвесить сколько впиталось жидкости, поэтому указала приблизительно 250 гр воды.
Шаг 9.
Сухофрукты добавляем к тесту и хорошо перемешиваем.
Шаг 10.
Выкладываем в форму и ставим а разогретую до 175 гр духовку на 110 минут.. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте палочкой.
Шаг 11.
Готовый кекс полностью охлаждаем и вытаскиваем из формы. Заворачиваем и убираем в сухое и темное место на 1 - 2 недели
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 349 кКал 20.72%
Белки 5.2 г 6.84%
Жиры 13.8 г 24.64%
Углеводы 51.7 г 23.61%
Пищевые волокна 2.3 г 11.5%
Вода 26 г 1.14%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
15.4%
b-car
6.2%
В1
3.3%
B2
8.4%
Холин
11.1%
B5
5.9%
B6
5.3%
B9
2%
B12
3.6%
C
1.9%
D
5.3%
E
11.5%
H
7.5%
вит.К
1.8%
PP
8%
Калий
12.7%
Ca
6.2%
Si
11.5%
Mg
8.2%
Na
3.3%
Ph
13.6%
Cl
1.3%
Fe
5.8%
I
2.4%
Co
26.5%
Mn
10.9%
Cu
13%
Mo
6.1%
Se
11.5%
F
0.8%
Cr
8.1%
Zn
4.1%
Марина 09.04.2020 06:09
Красота!
Наталия 09.04.2020 07:48
Марина, А как вкусно!!! Все мои  друзья которые пробовали ..теперь каждый год пекут)))
Ирма Ирина 09.04.2020 08:31 Нравится 1
Красота! Даже не знала, что можно хранить 2 недели.
Марусичка 09.04.2020 11:07
Обалдеть. *Облизывается*.
Удивительно, столько наполнителя и ведь поднялось хорошо.
Наталия 09.04.2020 15:24
Марусичка, он не сильно поднимается, он такой тяжеленький..
 просто объема много
Наталия 09.04.2020 15:25
Ирма Ирина, Ага ..  главное что бы не во влажности а то заплесневеет
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ