Nika

Блог Кулинарная книга База продуктов

Nika

10.12.2019 07:35

Сыр из кефира

Калорийность - 0 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 0 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 1% жирности

400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Этот рецепт я нашла на одном из сайтов ПП. Пакет кефира у меня был 1%. В рецепте использовали 2.5%, положила в морозилку на ночь, утром вытащила, разморозила. Застелила сито марлей в 3 слоя. Вылила кефир. Часть сыворотки сбежала сразу, а часть сбегала всю ночь. В итоге из получилось вот столько сыра. По вкусу творожный сыр напоминает Хохланд, дальше в него можно добавлять свои добавки.
Не знаю правильно ли БЖУ посчитано, я взвесили кефир, и потом уже сам получившийся сыр.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Вот как я использовала сыр для бутербродов, галетное печенье, сыр, семга слабосолёная, веточка петрушки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	0 кКал	0%
	Белки	0 г	0%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	0 г	0%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Марина 10.12.2019 07:38

Тоже где то вчера этот рецепт видела. Надо тоже сделать

Надежда 10.12.2019 07:49

Очень вкусно. Делала как то детям.

Екатерина 10.12.2019 08:09

Марина, только в том рецепте были калории200 и бжу меньше, а рейтинг 17

Елена 10.12.2019 08:15

Я что-то немного не поняла. Пакет кефира это 1 литр, ну или 900 г (где какая расфасовка). А почему масса ингредиентов 400 г? Или у вас всего было 400 г кефира? И что вы ставили в рецепте в качестве обработки?

Владимир 10.12.2019 08:17

Я делал такой недавно, калорийность надо подсчитывать: отнять от калорий кефира калории стёкшей сыворотки

Елена 10.12.2019 08:24

Владимир написал:
отнять от калорий кефира калории стёкшей сыворотки

а как узнать калории сыворотки?

Владимир 10.12.2019 08:31

Елена, примерно 20ккал на 100гр, она в базе есть

Елена 10.12.2019 08:40

Владимир, спасибо. Хочу попробовать приготовить такой сырок

Nika 10.12.2019 11:21

Екатерина, я не знаю правильно ли я посчитала. Т.к. обработки кефира заморозка в базе нет. взвесила кефир и потом уже то что от кефира осталось

Nika 10.12.2019 11:22

Елена, у нас продают в пакетах по 4оо мл. обработку не указывала заморозки там нет

Nika 10.12.2019 11:32

Владимир, Правильно ли я поняла исходя из моих продуктов
кефир 1% 400г 160калл. БЖУ 12 4 16
сыворотка 346г 69калл БЖУ 2,8 0,7 12
творог на выходе 91 калл БЖУ 9,2 3,3 4

Жаль поправить в рецепте нельзя, большая погрешность в программе получается(((

Владимир 10.12.2019 12:03

Nika Felicitas, да, и вроде, как мне говорили, углеводы в сыворотке остаются

Nika 10.12.2019 12:11

Владимир, Спасибо, попробую заморочиться и создать продукт разделив сыворотку и творог

Nika 10.12.2019 13:05

https://health-diet.ru/diary/foodEdit/1401827/1 не знаю работает ли ссылка рассчитала бжу на 100 г такого творога с учетом что готового продукта получается 13.5% от начального веса. все зависит сколько отжать сыворотки.

Татьяна 11.12.2019 15:43

И из-за 50гр столько возни?хороший готовый творожок на столько грамм дешевле обойдется.А кефир выпить в один раз ,и все дела

Nika 11.12.2019 17:53

Татьяна, Ну скажу честно возни нет совсем, а готовила т.к. хотела узнать, что поучится, часто этот рецептик попадался на сайтах. Возможно Вы мели расчет калорийности, то для меня это была тоже не проблема работаю с цифрами, даже интересно было рассчитать.

Татьяна 11.12.2019 18:03

Nika Felicitas, понятно