Дневник питания за 10.09.2019

А если тонкие белковые блинчики вместо лаваша?

Александра, очень интересно... рецептиком поделитесь? я только про обычные блины в курсе, но ни непрочные для таких целей...

Кстати, капустный лист вовсе даже не глупость, я так делаю.Только чтобы он хорошо сворачивался я его бью слегка или ошпариваю кипятком.
А еще можно овсяноблин. Погуглите, если что.

А вы не пробовали вариацию овсяноблина? На всю порцию где-то 23 грамма углеводов, белки около 10, а жиров 7,3. Рецепт: 1 яйцо, 40 гр. молока (иногда беру ряженку или кефир, тогда чуть плотнее получается), чуть соли, чуть сахзама или сахара и 30 грамм муки. Я обычно беру или рисовую или кукурузную. Просто с ними вкуснее для меня. Все взбиваете вилочкой и на сковородку. с одной стороны схватился и поджарился тут же на другую сторону. Теперь можете класть любую начинку на одну сторону блинчика, а второй стороной просто накрываете. Начинка может быть (сыр, куриная грудка, я обычно беру копченую, у нас в супермаркете свое производство, вкусно делают, или красную рыбу и сыр, или сыр и помидор, или банан и арахисовая паста чуть чуть). Вариаций множество. Оооочень вкусно, сытно. Для меня это открытие.

Юлия 77, че, правда про лист капустный?!
я шутила типа... тогда таки попробую, может, и правда нормальная замена окажется...
мини-закрутки такие будут.
Про блины я подумала - не вариант, т.к. нет у меня сковороды такого диаметра, чтоб завернуть все очень нужное потом получилось  Хотя, можно несколько скрутить... Погуглю, спасибо!

Есть тортильи из сортов грубого помола. Может они лучше?

Я тоже сегодня крутила в лаваш начинку. Вкусно! Но слишком калорийно, никогда на это не обращала внимание. Как альтернативу можно использовать листья салата. Я в них заматываю всё, что можно. Но тогда в начинку твердый сыр не пойдёт, потому что горячая начинка испортит свежесть листьев. Или предварительно остужать начинку с сыром.

если делать альтернативу из блинчика, думаю там разницы по калориям не особо. Так что смысла нет.

Елена, спасибо за рецепт!  А вариация, потому что это с другой мукой, да?
Так-то в 50гр лаваша 28гр углеводов и мне этого вполне хватает на один раз...

Оксана, да про лист правда, пекинская капуста еще, салатные листья, а еще я в перец свежий люблю понапихать всякого)))

Оксана, лучше взять лист китайской капусты, он поменьше.

Юлия 77, сколько нового я узнала... спасибо!

Ольга Ф, мне наоборот побольше надо

Natalia, даже не знаю, что это такое...  погуглю, спасибо!

Любовь, вот да, пока все же капуста в лидерах

Оксана, тесто фило возьмите, оно тоньше лаваша на выходе получится. Если лаваш, в который можно упаковать, допустим, шайрму, весит 70-100 грамм готовый, то лист фило тянет сырой, не помню, на сколько грамм, но в упаковке в 500 гр явно не 10 листов, а намного больше... ну, грамм 25 если, то это 50 калошек и 12 гр углей. Только его выпекать с начинкой надо, так что тут нужно определиться, что заматывать будете)))). Рисовые блинчики для спринг-роллов попробуйте, они тоненькие и небольшие, правда, склизские, но, вдруг, понравится, всё лучше чем просто в капусту заворачивать. Капусту туда же вложить тоже можно. Если решите маньячить с углями и ручной выпечкой, обратите внимание на псиллиум, им можно заменить в лепёхах часть муки. Я делаю заготовки из теста, раскатываю более-менее тонко и убираю в мороз. Раскатка в данном случае нужна не для подготовки формы изделия, а для быстроты разморозки, т.к. при разморозке всё-равно расклякнется. С утра лепёшка на столе размораживается, пока пью кофе и решаю, что внутрь запихнуть. Скатываю, раскатываю, шлёп на сухую сковороду, после переворачивания сбрызнуть водой, вторую сторону тоже, чтобы эластичность для сворачивания не пропала.

Ольга Прокопенко, спасибо за совет!))

Ольга Прокопенко, как интересно, спасибо!
Маньячить врядли стану 
Фило погуглила, надо поискать... оно на что похоже по вкусу? как слоеное?

Оксана, это самое примитивное тесто - мука, вода, соль и немного масла для эластичности. После выпекания - тончайшее хрустящее нечто, чипсы, можно сказать. Это основа восточных сладостей - пахлава и прочая вкусняха))). Если в лист закатать начинку из творога или капусты, собственно любую, курогрудь ту же, да, получится слоёный пирожок))). С псиллиумом я бы поманьячила, только пока лениво с заказами связываться. А так-то это прекрасная основа, когда организм требует целого торта за раз, а не кусочек. Правда, когда организм такое требует, как-то не до выпечки, метётся всё, что не приколочено. Но это уже мелочи, когда в доме есть всякая фигня, можно попробовать договорить, чтобы подождал, пока тортик испечётся 

Ольга Прокопенко,

Ольга Прокопенко написал:
Правда, когда организм такое требует, как-то не до выпечки, метётся всё, что не приколочено. Но это уже мелочи, когда в доме есть всякая фигня, можно попробовать договорить, чтобы подождал, пока тортик испечётся

У меня еще все впереди, видимо
Я та еще лентяйка, но спасибо, про псилиум тоже почитаю, заманчиво...
А вот это тесто, оно в морозилке хранится? Я нашла у нас 1кг на 54 листа. Легко листы отделяются?

Оксана,да, в морозилке. Но его можно повторно морозить. Правда, я, когда новую упаковку первый раз размораживаю, делю на нужные порции и повторно в мороз порционно уже. Значит, около 50 грамм, 100 калошек на лист и 24 гр углей примерно

Ольга Прокопенко, В лаваше на лист 50гр 28гр углей получается... Так, ладно, поизучаю еще тему, спасибо!

можно делать блины вместо лаваша, я делаю на 1 яйцо часто, 5 блинов

https://health-diet.ru/people/user/56458/blog/137499/

Я честно люблю блины больше лаваша.Долго игралась с рецептом.Понижала калории.Раньше пекла на молоке..Сейчас пеку на 1% кефире и добавляю немного воды,Одно яйцо вместо двух,купила ржаную обдирную муку,немного ее добавляю и немного пшеничной.Сахар кладу щепоточку, вместо нескольких столовых ложек. Вообщем. калорий получается где-то около 130. И тоже люблю заворачивать начинки разные.Несладкие.То грибы с овощами,то фасоль с овощами,то рыбку красную и т д..И нормально вписываюсь теперь в свой рацион..

Маша Иванова, спасибо! Нужно попробовать, давно блинов не ела

Лариса, это на сколько блинов по весу и в штуках 130кКал получается?

Я иногда своих балую, делая лаваши из гречневой или кукурузной муки. В составе вода, яйцо, мука. есть и совсем диетическая шаурма - заворачиваю в листья романо.

Ναταλία, листья романо у нас экзотика, однако
Про лаваши рассказали чуть выше в ленте, спасибо! Я так понимаю, что можно с любой мукой экспериментировать, да?

Оксана, да, только у нее разная пластичность. Можно ещё яйца взбить, пожарить блином и в них завернуть, у меня дочка так любит.

Ναταλία, не-не, мне туда еще грамм 350 продуктов сложить нужно  
конкретно сегодня 220 гр кабачка-лодочки, по 70гр огурцов и помидор и 70 гр печоночного паштета

Оксана, Вариация это потому что есть рецепт Овсяноблина. Пропорции у него бывают разные, но мне приглянулись именно эти. Я попробовала. И решила сделать то же самое с другой мукой. С другой мукой намного вкуснее. Самый вкусный с рисовой, потом идет с кукурузной. Ну это мое субъективное мнение.

Елена, спасибо за мнение! попробую.

Оксана,

Оксана, Я пеку и семья ест,если 2 яйца,кефир 200  то получается 770 граммов блинов.Штуки не считала.Кстати,семья ест и большой разницы не заметил никто. А для меня разница огромная по калориям

Сынуля старший с кулинарным образованием, никак