Maria

12.03.2013 02:37

Рецепт Блины для фарширования

Калорийность - 153.1 кКал; белки - 6.3 г; жиры - 5.6 г; углеводы - 19.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта	155 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	450 г
Яйцо куриное	176 г
Сахар, коричневый	30 г
Соль	2 г
Пищевая сода	1 г
Сок лимонный	4 г
Оливковое масло для заправки салатов или готовки	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Муку просеять в миску, молоко немного подогреть. В миску с мукой всыпать сахар, соль, вбить 3 крупных яйца, начать смешивать, когда смесь будет тугой влить НЕМНОГО молока теплого, и продолжать взбивать венчиком, затем еще немного молока. Этот метод хорош тем, что не образуется комочков. Когда масса стала однородной, постепенно выливаем оставшееся молоко и смешиваем, пока льем. Затем добавляем соду гашеную, и масло оливковое. Дать тесту постоять пол часика. Делается тесто 5 минут. Блины я испекла вчера ночью за 20 мин. Вот старое неудачное фото есть (муж не дает сфотать по человечески) и ночное вчерашнее (это к тому, что столько блинов из всего теста получается) С улыбкой

К слову, сковороду маслом я не смазываю, и блины тоже. Я их кладу под пленку, края у них перестают быть пересушенными, а потом фарширую. Муж их любит, за то что из них ничего не сочится, они не рвутся, и ему вот такие плотные нравятся блины ... С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.1 кКал	9.09%
	Белки	6.3 г	8.29%
	Жиры	5.6 г	10%
	Углеводы	19.4 г	8.86%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	67 г	2.95%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.5%

b-car

0.4%

В1

4.6%

10.2%

Холин

15.2%

11.1%

4.6%

2.3%

B12

10.9%

3.9%

12.8%

вит.К

0.7%

8.8%

Калий

6.9%

8.4%

2.5%

3.7%

12%

13.3%

10.5%

4.7%

12.7%

29%

4.6%

9.4%

16.3%

0.7%

4.7%

4.9%

Maria 12.03.2013 03:04

Алёнка, как заказывала С улыбкой

Анастасия 12.03.2013 09:44

Вот Машунь и я такие делаю. а если молоко заменить водой, то получится тоньше, но не рвутся)))

Юлия Ефремова 12.03.2013 11:00

Машунь, прям на заметку возьму насчет пленки)Не смазывать, это очень хорошая идея)

Maria 12.03.2013 12:26

Ой, Аленка, что в холодильнике есть. Муж любит с ветчиной или сосиской и сыром. Просто все кладешь в блин, заворачиваешь и подогреваешь или в закрытой посуде в микроволновке или на сковороде.
Еще можно сделать соус сливочный с курицей .... муку поджариваешь, вливаешь сливки (кура уже обжарена кусочками) ... кидаешь туда куру и тертый сыр.
Да че угодно в блины то можно запихать Широкая улыбка

Maria 12.03.2013 12:27

А вот кстати на кефире у меня муж вообще отказывается есть Широкая улыбка

...
Юльчик, да ты че, мне и масло жалко и мужа с его холестерином Широкая улыбка

Анастасия 12.03.2013 13:37

Ух Машуля и вкуснятину пишешь)))

Лана 12.03.2013 19:59

шикарные блины! гречей портить их не смейте Подмигиваю

Maria 13.03.2013 02:15

Алёнка, ну .... там и так нормально получается блинов, я тут двойную порцию и написала Широкая улыбка

смотря какая сковорода конечно ... ну прибавь еще половину всего ... будет у тебя тройная порция Широкая улыбка

....
С сосисонами самое то - сыр ... он же плавится ....
Кстати, яблоки и сыр камамбер пойдут тоже ... яблоки почищеные и на сковороде в сахаре потушеные но не до состояния варенья ... а так малость до прозрачности ... и камамбер кусочками ...
Да, Алёнчик, я соду всегда ЛС гашу ... нафиг уксусом ... одна ж кислота С улыбкой

... так лимонный сок не будет привкус давать ...
Кстати, к сладким блинам я б еще сахара добавила .... просто сосиськи в сладкие блины пихать ... как то не особо С улыбкой

Maria 13.03.2013 15:44

Алёёёёнка, так должно быть очень жидко .... тесто как вода получается! Это четкая норма у меня написана Широкая улыбка

....
Второе, от размера сковороды зависит количество блинов Широкая улыбка

Ну и третье, что бы края не были сухими, сковородой нужно не сильно махать, что бы по краям было не слишком тонко, а потом под кленку блины положить, они под ней немного сыреют и вообще получаются без сухих краев С улыбкой

... я ж написала С улыбкой