Цитаты из Д.Фанга («Код ожирения») об инсулинорезистентности

Не все клетки организма одинаково резистентны. Резистентность к инсулину распадается на несколько категорий. Существуют три главные категории – мозг, печень и мышцы.
Когда мы потребляем чрезмерное количество углеводов, то развивается резистентность к инсулину в печени. Основательное изменение питания способно прекратить развитие резистентности в печени, но никак не повлияет на сформировавшуюся резистентность в мышцах и в мозге. Недостаток физических упражнений приводит к развитию инсулиновой резистентности в мышцах.  С помощью упражнений можно вернуть чувствительность к инсулину в мышцах.
Однако в центре управления аппетитом в гипоталамусе реакция на инсулин не изменяется. В мозге не повышается резистентность к инсулину. Когда высокая концентрация инсулина достигает мозга, то он сохраняет всю свою способность к действию и поднимает заданное значение веса тела.