Yanito

Yanito 07.04.2026 15:45

Мандариново-творожное суфле

Девушки пересчитывайте на свои местные продукты, так как творог везде очень разный.
Творог мягкий 450 г (или обычный творог 300 гр + натуральный или лимонный йогурт 150 гр)
Мандарин 155 г
Любая цитрусовая цедра, сырая 15 г
Ванильный Сахар 8 г
Сахар песок 30 г
Желатин пищевой 11.2 г
Вода 90 г

Очищаем мандарины от кожуры и жилок, с корочек можно срезать цедру если нет дома лимонов или апельсинов, она ничем не хуже, забрасываем в блендер и измельчаем как можно лучше, добавляем творог, сахар и ванильный сахар или ванильную эссенцию, ещё всё тщательно блендерим, проверяем чтобы не было комочков, если надо блендерим ещё.

Желатин замачиваем и разводим до однородности на водяной бане. Ни в коем случае не кипятим - желатин это не любит.
Обратите внимание, тут желатин выбран умышленно как дополнительный источник белка, лучше его не менять на агар.
Смешиваем с творожно-мандариновой массой и блендерим пару минут, разливаем по формочкам или в другую посуду - я использовала обычные стаканы. Отправляем застывать в холодильник минимум на пару часов.
Сверху можно украсить по желанию дольками, или посыпать орешками - особенно орешки не забудьте посчитать.
Получается замечательный полезный и малокалорийный десерт.

С моими продуктами получилось на 100 гр:
Ккалории - 93.7
Белки - 8.1
Жиры - 2.6
Углеводы - 8.9

Алин@

07.04.2026 18:45

Спасибо, отличный не калорийный десерт👌😋🍀🌼🌹

Ответить

SvetSveta (Deutsch lerne)

07.04.2026 19:36

👍
А если сахзам вместо сахара и без ванильного сахара, то отличный протеиновый пудинг получится)

Ответить

Пятая жизнь / 5th_life

07.04.2026 19:46

Спасибо🙂 Как раз хотелось что-то с желатином сварганить) Под рукой есть спелый грейпфрут вместо мандарина, мёд вместо сахара

Ответить

Yanito

07.04.2026 20:28

Алин@, если вместо сахара положить сахзам, то будет ещё диетичнее 🤭

Ответить

Yanito

07.04.2026 20:35

SvetSveta (Deutsch lerne), это всё же не пудинг. У пудингов основа - крахмал, т.е. углевод, который создаёт крупинчатую суспензию удерживая влагу (разбухая). А у желейных десертов структуру образует белковая матрица.
Я с одной стороны очень люблю кисели, но совершенно не выношу пудинговые текстуры... 🙇

SvetSveta (Deutsch lerne) написал:
если сахзам вместо сахара и без ванильного сахара

Да, сахар можно заменить сахзамом, а ванильный сахар - эссенцией или натуральной ванилью, но у меня в наличии был только сахар, а эссенцию что-то давно не вижу в продаже, а стручки натуральной ванили стоят как крыло самолёта, покупаю только для праздников и праздничных дорогих десертов, а этот повседневный.

Ответить

Алексей Ремизов

07.04.2026 20:37

Пятая жизнь / 5th_life, если не охота сильно заморачиваться, то можно смешать с желатином любой сок. После застывания в холодильнике - прекрасно освежает в летнюю жару

Ответить

Yanito

07.04.2026 20:38

Пятая жизнь / 5th_life, отличный вариант! 👍 Тем более тут ничего кроме желатина нагревать не надо, так что мёд останется без изменений и не потеряет своих полезных свойств!
К грейпфрутовым и апельсиновым десертам мне нравится ещё сделать из какао желейную глазурь. Сварить густой какао и в ещё горячем какао развести немного замоченного желатина и полить сверху, потом дать застыть - получится десерт с желейной глазурью.

Ответить

Yanito

07.04.2026 20:40

Алексей Ремизов, да, и такое люблю - летом действительно очень в тему.
Но соки это "жидкие калории" без клетчатки, особенно промышленные.

Ответить

TataNS

07.04.2026 20:50

Красиво получилось и вкусно, наверное. Люблю цитрусовые вкусы. Самый простой и малокалормйный подобный десерт, который мне попадался на просторах инета, была ряженка с сахзамом взбитая с жидктюим желатином и все. Снят ролик так, что кажется такая вкуснятина. Но, кстати, думаю и неплохо может получиться.

Ответить

WhiteCat

07.04.2026 20:52

Лайк за рецептик. Очень вкусно выглядит

Ответить

Алексей Ремизов

07.04.2026 21:01

Yanito, порядка 40 калорий, если без сахара. Но - да, клетчатки там практически нет. Ради нее можно что- то подобное с малиной заблендерить. В малине много клетчатки. Хотя раньше я любил малину с сливками пробивать. То же хороший десерт. Но жиров много. Уже такое низзя))

Ответить

Алин@

07.04.2026 22:01

Yanito, окей
, но я сахар ем☺️

Ответить

Yanito

07.04.2026 23:42

Алин@, 👍

Ответить

Yanito

08.04.2026 13:15

Алексей Ремизов, вместо промышленного сока можно самостоятельно сделать фруктовое пюре и не добавлять сахар, так и клетчатка будет и все витамины живые.
Вместо малины тогда уж лучше чёрную смородину - в ней почти 5 гр клетчатки на 100 гр.

Ответить

Yanito

08.04.2026 13:15

WhiteCat, 🌹

Ответить

Yanito

08.04.2026 13:16

TataNS, да, вкусно!
Ряженку очень люблю, но тут у нас её нет. Но ещё один момент это то что в ряженке в отличии от творога меньше белка.

Ответить

Радмира

08.04.2026 13:23

Хочу попробовать такой рецепт. Ну конечно сахар мне запрещено ☝️,поэтому я его не буду добавлять ,а заменю на заменитель сахар и ванилин тоже без сахара. попробуем что получится.

Ответить

Yanito

08.04.2026 13:32

Радмира, ого! 😮 В меня из чёрного списка вытащили? 🤭
Попробуйте! Вкусно получается, фрукты можно любые, не обязательно мандарины.

Ответить

Радмира

08.04.2026 15:17

Yanito,
Ну кого я тогда в игнор насколько дней было запрещено через 3 дня. Уже все были разблокированы 🤗😁
Честно говоря даже не помню что там между нами произошло 😂 Ну как говорится кто старое помянет 😂😁🤗.

Ответить

Пятая жизнь / 5th_life

08.04.2026 17:53

TataNS, ряженку с желатином сегодня попробовала + ложка малинового варенья - нежное суфле получилось, понравилось, спасибо за идею

Ответить

Yanito

08.04.2026 19:38

Пятая жизнь / 5th_life, 👍

Ответить

Галина

08.04.2026 20:20

Я вот только хотела написать что я делала свежевыжатый сок апельсина и желатин, говорят ещё и восстанавливает хрящевую ткань полезен для суставов

Ответить

Yanito

11.04.2026 12:34

Галина, для тканей суставов полезно достаточное количество белка в рационе. Желатин это коллагеновый белок, он в любом случае расщепляется на пептиды и для наших суставов организм сам собирает свои собственные коллагены.
Но важно знать ещё и то что здоровье суставов это движение. Особенность сустава такова, что в нём самом нет кровеносных сосудов и поступление всех необходимых суставу веществ, а равно удаление метаболитов, осуществляется почти в буквальном смысле по принципу помпы во время движения сустава.
Таким образом, чтобы сохранить суставы здоровыми надо ими пользоваться и регулярно двигаться.

Ответить

Галина

11.04.2026 15:21

Yanito, Ну про суставы мне не надо рассказывать, знаем,поверьте всю жизнь двигалась и спортом занималась, вообще не любительница полежать и лентяйничать если у кого нет предрасположенности тем нагрузка не страшна ,а у кого есть предрасположенность к хондрозу, артрозу это совсем другая тема.

Ответить

Yanito

14.04.2026 02:43

Галина написал:
Ну про суставы мне не надо рассказывать

Я вроде вежливо с Вами общалась, к чему такой вызывающий "наезд"? Давайте обойдёмся без подобных выпадов.

Галина написал:
если у кого нет предрасположенности тем нагрузка не страшна ,а у кого есть предрасположенность к хондрозу, артрозу это совсем другая тема

Вы правы, наследственная склонность есть и может быть очень значимой. Однако тема не другая - восстановление, реабилитация и снижение скорости прогрессирования дегенеративных заболеваний суставов основано в любом случае на движении, а не на покое. Исключение - обострения/острые состояние/травмы в начальном периоде.
Полный покой и отсутствие двигательной активности только ускоряют дегенеративные заболевания суставов.
Тема хорошо изучена и масса РКИ подтверждающих, что лучшее лечение суставов это движение.

Ответить

Галина

14.04.2026 07:57

Yanito, Доброе утро, ни в коем случае не хотела вас обидеть . Конечно движение обязательно нужны Но у кого большой вес и вторая стадия артроза, нагрузка при большом весе нежелательно , нужно делать упражнения лёжа или сидя, у меня артроз и остеоартроз практически на всех суставах, даже на пальцах рук , причём мочевая кислота и ревматоидные пробы в норме , продольное плоскостопие от этого суставы бьются, у Каких врачей я только не была, всё нужно делать вовремя А как наши врачи нас лечит врагу не пожелаешь , мне ещё 40 лет ревматолог сказала" А Вы что хотели это же возраст уже," Я в шоке была , Да и по молодости мы думали всё обойдётся, Я человек подвижный никогда не думала что я буду хромать ходить, Вот теперь собираю анализы на протезирование коленного сустава. У старшего сына то же самое, я ему объясняю а он отмахивается.

Ответить

Валентина

14.04.2026 18:19

Столько разговоров по поводу десерта, а я сразу иду его делать! 😁💪👍 желатина много и ваниль есть, сделаю с сахзамом.

Ответить

Yanito

17.04.2026 01:38

Галина написал:
нагрузка при большом весе нежелательно

Велотренажер или плавание, особенно плавание так как при такой физнагрузке работают все суставы и мышцы, вес при этой нагрузке вообще значение теряет полностью.

Галина написал:
А как наши врачи нас лечит врагу не пожелаешь

Вам просто не с чем сравнивать, простите. Это Вы с европейской медициной никогда не сталкивались.

Галина написал:
собираю анализы на протезирование коленного сустава

Пусть всё будет благополучно и реабилитация лёгкой 🌹

Ответить

Галина

17.04.2026 06:58

Yanito, я имела ввиду ходить нельзя много при большом весе и смотря какой степени артроз, Ну а уж если жалоб нет на суставы можно хоть бегать и я вроде написала что сидя или лёжа упражнение, плавание естественно тоже, а на велосипеде я сама езжу и велотренажёр есть.

Ответить

Нина Т.

30.04.2026 01:32

Спасибо за рецепт! У меня диабет, так что сделаю с сах. замом, на днях купила какой то новый продукт, вот и проверю. У меня вопросик- я не часто покупаю цитрусовые( из-за диабета), в основном сижу на овощах, но сейчас есть в наличии апельсины. Как из них сделать цедру про запас?

Ответить

Yanito

01.05.2026 06:39

Нина Т., простите, впрок никогда не делала, может быть можно просто натереть и высушить её, но тогда надо наверное хранить в стеклянной посуде и под крышкой чтобы ароматические масла не улетучивались.

Ответить

Оксана

01.05.2026 07:10

Нина Т., я высушиваю корки (срезаю только оранжевую часть , апельсина, без белой) до состояния, когда они стучат друг об друга, то есть максимально сухие. А потом ломаю их помельче и в кофемолку. Получается отличный ароматный такой порошок. Добавляла его в зефир, и аромат, и цвет, и вкус добавили👌

Ответить

Оксана

01.05.2026 07:12

Оксана, да, предупреждаю, прозрачная крышка кофемолки скорее всего окрасится навсегда, если пластиковая

Ответить

Yanito

02.05.2026 14:14

Оксана, спасибо! Мне пригодится! 🌹

Ответить