По такому рецепту (именно без муки или манки) делали запеканку у
нас в семье - по плотности конситенции она очень напоминала
запечённый творог ватрушек.
Я использовала сцеженный творог тк как у нас нет в продаже
обычного, только влажный (из 396 гр влажного получилось 188 гр
обычного), но после пересчёта макро- и микро- у меня получился
творог очень похожий по характеристикам на 11% творог из базы,
потому для публикации рецепта я внесла его.
Уверена, что из творога меньшей жирности получится запеканка ничем
не хуже, и будет держать форму так же хорошо.
Шаг 1.
Персики промыть и мелко порезать. Творог протереть через сито.
Шаг 2.
Яйцо взбить и залить им персики, чтобы они немного стали мягче.
Минут через 30-40 пюрировать и взбить смесь блендером (я
использовала погружной).
Шаг 3.
Тщательно вымесить яично-персиковое пюре с творогом.
Шаг 4.
Положить в подходящую форму (я использовала силиконовую) и выпекать
около 30 минут в духовке разогретой до 160С
Шаг 5.
Запеканка получилась очень вкусная, отлично держит форму без всякой
муки.
А вот персиков думаю можно было бы положить даже меньше - намой
вкус получилась очень сладкой, так что в другой раз положу только 2
половинки персиков, а не 4 как в этот раз.