Yanito
10.08.2019 17:42

Оладьи из батата жареные на пергаменте

Калорийность - 136.2 кКал; белки - 5 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 19.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Батат, картофель сладкий 325 г
Морковь 70 г
Яйцо куриное 48 г
Сливки 31% жирности 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец красный молотый острый 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Оливковое масло 2 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Сначала подготавливаю пергамент. Вырезаю на всякий случай 2-3 круга, если понадобится заменить для другой партии.
Шаг 2.
Обвожу сковороду карандашом и вырезаю чуть меньшего диаметра. Пока можно отложить и сковороду и бумагу.
Шаг 3.
Смешиваем яйцо, сливки, муку соль и специи.в небольшой ёмкости.
Шаг 4.
Трём на тёрке батат и морковку. Если они слишком сочные, то немного отжимаем сок, его можно не выливать, а выпить, он довольно вкусный.
Затем выливаем смесь сливок, яйца, муки и специй.
Шаг 5.
Масла потребуется всего 2 гр на один лист пергамента.
Тут пустая ложка с отминусованным весом тарелки на которой она лежит и сама ложка.
Шаг 6.
Теперь масло в ложке на тех же весах.
Это чтобы не было претензий по количеству необходимого масла масла, если кто-то захочет оспаривать
Шаг 7.
Выливаю масло на лист и распределяю кулинарной кистью.
Шаг 8.
Отвешиваю на каждый оладушек по 50 гр сырой смеси, формирую руками оладушек и выкладываю на пергамент.
Всего у меня получилось 9 оладушков по 34 гр в готововм виде и один маленький 22 гр = итого выход готового продукта 328 гр.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 136.2 кКал 8.09%
Белки 5 г 6.58%
Жиры 4.4 г 7.86%
Углеводы 19.5 г 8.9%
Пищевые волокна 2.3 г 11.5%
Вода 214 г 9.41%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
88%
b-car
60.1%
В1
12.4%
B2
8.1%
Холин
11.1%
B5
21.5%
B6
14.2%
B9
4.1%
B12
2.9%
C
27.1%
D
3.6%
E
5.6%
H
6.4%
К
5.2%
PP
8%
K
19.5%
Ca
5.7%
Si
18.6%
Mg
10.1%
Na
24.4%
Ph
12.5%
Cl
17.5%
Fe
9.3%
I
2.7%
Co
20.8%
Mn
19.5%
Cu
19.3%
Mo
9.4%
Se
10.1%
F
0.5%
Cr
2.7%
Zn
5.2%
Vika Viktor 10.08.2019 17:53
ты знаешь, вот зимой я бы из тыквы такие съела, по моему здорово. Муку кукурузную.
Yanito 10.08.2019 17:55
Vika Viktor, кстати даааа! Из тыковки, да со сметанкой
Vika Viktor 10.08.2019 17:58
Yanito, ага класссс. Я думаю и не придётся мне курицу есть сметанки жа творожки спасут
Yanito 10.08.2019 18:18
Vika Viktor,
А рыбу?
Vika Viktor 10.08.2019 18:39
Yanito, я рыбу ем, но как всегда не всякую
Yanito 10.08.2019 18:44
Vika Viktor, а эта не всякая она редкость? Или...?
Vika Viktor 10.08.2019 18:53
Yanito, нет, просто промысловая, если лосось, окунь, кафаль,локус то дикий. Которые выращенные т карп или мушт местный (тиляпия) лещ морской в садках тут с Красного моря. Пресноводную раньше не ела, тут припёрло - ем
Yanito 10.08.2019 20:12
Vika Viktor, вот и молодец! Кушай рыбку!
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ