Шаг 1.
В кастрюлю налить воды довести до кипения. Опустить капусту
целиком, предварительно отрезав , 2 см возле кочана , для того
чтобы листья легко отслаивались.
Варим 10 мин , пока листья не станут мягкими. Разделяем листья,
ошпариваем и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.
Грубую часть листа ( прожилку) срезаем .
Шаг 2.
Начинка:
Фарш посолить, поперчить . Добавить круглый рис.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить
на сковороде до золотистого цвета, после чего добавить в фарш. Всё
перемешать и дать настояться 20 мин.
Шаг 3.
Заворачиваем нашу начинку , в лист капусты конвертиком. На
разогретую сковороду налить чуть-чуть масло и обжарить голубцы с
обеих сторон по 2 мин, так чтобы лист прихватился. Всё складываем в
кастрюлю .
( На дно кастрюли можно положить пару листиков капусты, для того ,
чтобы наши голубцы не пригорли. )
Шаг 4.
Соус:
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке пассеруем
до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, сметану, пол
стакана воды, специи. Тушим всё вместе 5 мин. После чего отправляем
всё в кастрюлю к голубцам. Наливаем воду, так чтобы слегка покрыло.
Накрываем крышкой и тушим ещё 40мин.