Рыба Дорадо

Не знаю, многим ли людям на МЗР знакома сея рыба (Sparus aurata (лат.), Gilt-head bream (англ.), Çipura (тур.)), но иногда в дневниках попадается, и я вот в очередной раз собралась ее готовить сегодня. Недоумение вызывает у меня информация о питательной ценности, которая распространена во многих калькуляторах, не только отечественных, но и зарубежных. Более того, многие магазины печатают на этикетках энергетическую ценность дорадо 91-92 кКал/100г и 2% жиров. Но и ежу понятно, если эту рыбу пробовали, что там не 2% жира  

Не удалось выяснить, с чем связана эта ошибка, возможно какие-то трудности перевода названия ("dorada" на испанском - это именно эта рыба, а вот "dorado" - это рыба с латинским названием "Coryphaena hippurus", если загуглите, увидите, что она совсем не так выглядит, т.к. принадлежит совершенно к другому семейству)

Краткое изучение источников (сайтов ферм) на английском, турецком и греческом языке (основные производители дорадо, на отечественных прилавках в основном она появляется из Турции) выдало мне довольно вариативные результаты (от 140кКал/100г и 4.5% жирности до 220кКал и 16% жирности), которые в принципе совпадают с данными небольшого исследования (оно на английском языке, но если кратко - румыны закупили по 7 рыбин в 4 супермаркетах и прогнали их через анализаторы (какое кощунство!), выяснив количество воды, золы, солей, белков, жиров и углеводов).

Так что вот так. Будьте внимательны, когда добавляете эту рыбу в рацион и дневник. Никого не призываю отказываться от ее употребления - она очень вкусная и содержит много ценного белка и омега-3 жирные кислоты.

Ваш рыбный амбассадор