(с)Арина Фостерс

Порвало

В12, которого хоть теоретически и есть запас на несколько лет, но проще пропить, чем думать, ввиду его не токсичности. Кальций д3 - ну, это ради Д. Солнца мало, а кальций теоретически должен из тофу быть. Железо я пью курсами, но надо б сдать снова анализ на ферритин. Осенью был не очень. Ну и магний - просто он у нас был, что добру пропадать, надо попробовать.

А брэйнмакс - это мельдоний и Мексидол, старые как мир препараты "для мозгов". Смешно, но эффект есть - концентрация получше.

А что у вас?

тофу китайский, фалафель и хумус израильские. Капуста и та брюссельская. Пост православный, а из исконного у меня только салат из свеклы и чОрный хлеб. Впрочем, к салату вопросики.

Не помню, писала я, что тофу, жареный в посыпке из кориандра и неактивных дрожжей, имеет очень аппетитный (после месяца воздержания) выраженный savoury вкус? До того, что просится на бутерброд, аки сыр или колбаса.

Теперь у нас веганские низкокалорийные вафли на завтрак. Думаю, не запихнуть ли в вафельницу фалафельную массу - вчера готовила тру фалафель, осталась на сегодня часть. Будут вафли-фалафли.

На очереди тофники. Хорошо, что я пощусь не по идейным соображениям, а то ж сплошь грех чревоугодия.

Прониклась курагой : калорий довольно мало, вкус отличный, и, кажется, лицо по утрам стало норм. Даже намечающиеся носогубки разгладились. Впрочем, может, носогубки от ретинола, который я тоже начала месяц как.

Псиллиум подъехал. Говорят, в выпечке хорошо и низкокалорийно. Штош. Я его в "не яйце", что на фото, оценила - действительно, выпечке что-то структурно яичное даёт.

Прорастили маш. Ели сырым, маринованным - везде хорош и калорий мало. Выход - со 100 г зёрен небольшая кастрюлька. Но чистить его от шкурок - занятие для дзен-монахов.

Купила Кальций Д3 Никомед - рыбы не ем же, солнца мало. Ну и они вкусненькие, апельсинные. Единственное скоромное, чего вожделею - красная рыба. А так, привыкла уже питаться силосом.

Из остатков хумуса (который не то чтоб портится за неделю, но теряет во вкусе) получился типа фалафель: смешала с нарезанным укропом (тоже остался и нуждался в утилизации) и обжарила в оливковом масле в виде плоских котлеток. Очень вкусно, но весьма калорийно. 300 ккал на 100 г фалафеля, при том, что я не делала фритюр и не добавляла муку.

При том, что арахис я раньше ела много раз и невозбранно. А паста, которую я ела по чайной ложке за завтраком пару недель, дала сыпь в конце концов, которая прошла сразу при исключении пасты.

Ещё обнаружила, что растительное молоко (разных марок - planto, 5yes) довольно быстро после вскрытия прокисает. Даже в холодильнике, дней за 10-15.

И она же первая, когда я могу сказать, что перестала испытывать неудобства отказа от животной пищи. Если не считать готовки, конечно.

Самое главное, как оказалось, - не пытаться обмануть себя растительными углеводами. Тофу и нут мое спасение. Если покопаться в производителях и рецептах - будет даже вкусно, а не просто плэйсхолдер творога и яиц в желудке.

В конце второй недели поста был странный "приход", прям слабость и обессиленность, еле ноги волокла. При том, что я железо пью поддерживающую дозу. Снялось это дело свежевыжатым гранатовым соком. После этого решила покупать его понемногу хотя б пару раз в неделю.

Кстати, вкусвилловский тофу я полностью реабилитировала, во всяком случае, тот что от ООО Социнновация. Брала в нескольких местах - он классный. Но кстати, ровно в два раза калорийнее ашановского, который так и не появился больше. Не православные оне, видимо.Повторила опыт с хумусом. На этот раз снизила количество лимонного сока - двух столовых ложек на 150 г сухого хумуса вполне хватает. И влила побольше тахини, 80 г. Омномном. Я его, кстати, не взбиваю до талого, как рекомендуют в рецептах. Мне нравится, когда чувствуется структура. И шкурки не удаляю. Клетчатка же.

Хумус вытеснил в моем меню майо совсем - с ним намного приятнее есть сырые овощи.

Осталось 150 г нута, хочу фалафель теперь.

Замочили маш. Ждём проростков.

Муж купил неактивные дрожжи. Что-то в них есть сырное, да. Посыпаю ими жареный тофу. Ещё там витамины группы Б.

, который намечался вчера, премного удался. Делала по этому рецепту https://vkusnoisrael.com/hummus - он сам по себе прекрасен, как рассказ, и рекомендуется к внимательному прочтению.

У меня были отступления: шкурки нута не отошли и я блендерила с ними (скорей всего, надо было варить дольше, но я не сторонник долгой обработки, у меня нут вымачивался около суток, а варился примерно часа полтора).

Вид нута после варки:У автора степень разварки больше.

Итого, 150 г сухого нута, сок 1 небольшого лимона (4 ст.л.), чеснок порошковый пол-чайной ложки, тахини 60г готовая, оливковым маслом холодного отжима сверху мазнуто 8 г. Соли там важно не переборщить, как и настаивает автор.