Ольга
17.06.2019 12:52

Суфле со смородиной

Калорийность - 80.1 кКал; белки - 10.3 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 5 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 200 г
Желатин пищевой 20 г
Ванильный экстракт 3 г
Сусли заменитель сахара 0 г
Смородина черная 78 г
Яичный белок куриный 90 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Готовим в самом начале в трех разных чашках:
В первой делаем типа пюре из смородины. У меня була замороженная ягода, я ее разморозила и обычным миксером взбила. Если есть возможность сделать из нее пюре-отлично. Пусть будет однородной массой. Отставляем.
Во второй чаще-в налитое молоко, добавляем ванилин и сахарозаменитель, плюс желатин. Отставляем на 40 минут.
В третьей-взбиваем белки. Я взбивала когда желатин набух и простоял свои 40 минут. Белки взбиваю минут 7-10, чтобы была густая,белая пена (не растекается).
В общем-то все. Разогреваем желатин в СВЧ 15 сек., добавляем в него сморо...
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 80.1 кКал 4.76%
Белки 10.3 г 13.55%
Жиры 1.7 г 3.04%
Углеводы 5 г 2.28%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 198 г 8.71%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
1.1%
b-car
0.5%
В1
1.3%
B2
14.2%
Холин
4.6%
B5
5.6%
B6
2.5%
B9
0.8%
B12
4.8%
C
52.8%
D
0.2%
E
1.1%
H
8.8%
К
0.1%
PP
11.4%
K
8.5%
Ca
12.6%
Si
47.8%
Mg
5.8%
Na
6.9%
Ph
11%
Cl
4.8%
Fe
2.9%
I
5.1%
Co
17.6%
Mn
2.8%
Cu
14.8%
Mo
13.9%
Se
11.5%
F
0.4%
Cr
4.4%
Zn
2.8%
meо 17.06.2019 12:57
Спасибо, какое оно симпатишное и нереальное!
Ольга 17.06.2019 13:00 Нравится 1
Lena Lyme, спасибо! попробуйте, мне понравилось) воздушное и сливочное получилось...
Елена 17.06.2019 13:08
Необычно выглядит. На вкус наверное нежное. Интересный вариант десерта
meо 17.06.2019 13:11
Ольга, а форма то какая!!! Может я и внимания не обратила, кто знает, если бы в обычной круглой!
Ольга63 17.06.2019 14:39 Нравится 1
Красота! Беру в закладки, приготовлю обязательно на днях, правда у меня нет смородины,возьму другую ягодку.
Ольга 17.06.2019 14:59
Ольга63, я думаю разная ягода подойдёт. Мне просто очень захотелось смородины
Ольга 17.06.2019 15:00
Елена, очень нежное, приятное. Конечно, понимаю, что всё на вкус и цвет, но этот вариант суфле мне понравился.
Ольга 17.06.2019 15:01
Lena Lyme, формочка силиконовая, все не знала куда её применить. Вот, она себя нашла в суфле
meо 17.06.2019 16:17 Нравится 1
Ольга,  а я ещё продолжаю искать своё место...
Ilana 20.06.2019 06:18
описание приготовления закончилось неожиданно.. Я так из описания и не поняла как его делать.., кроме того, что первый этап приготовления провести в трех разных чашках..  а дальше что?  рецепт интересный как узнать завершающую часть приготовления?
Ольга 20.06.2019 06:53 Нравится 2
Ilana, 1. размять или взбить блендером смородину. Отставить ее в сторону.
2. В миску налить стакан молока в него добавить: сахарозаменитель,ванилин и желатин. Оставить набухать желатин на 40 минут.
3. Взбить белки в течении минут 5-7 (до образования плотной белой пены).
4. Через 40 минут, подогреть желатин в СВЧ 15 сек, влить его в смородину, быстро все смешать(можно миксером, просто перемешать массу).
5. Желатин со смородиной влить тонкой струйкой во взбитые белки. Белки при этом перемешивать миксером. Все хорошо перемешать. 
6. Разлить по формам и убрать в холодильник на 2-4 часа.
Все готово.
Ilana 20.06.2019 07:16
Ольга,  правильно я поняла пункт 5, что после того как влить желатин со смородиной в белки, то нужно всю массу еще раз перемешать миксером ?
Ольга 20.06.2019 07:17 Нравится 1
Ilana, верно. До однородного состояния. Хорошо все перемешали и по формам. Тут не взбивать нужно, просто хорошо все перемешать.
Staisi13 20.06.2019 19:12
А сколько таких штучек вышло из этого количества ингредиентов? Эти 3?
Ольга 21.06.2019 02:06
Staisi13, у меня две разные формы, в одной 6 шт(как на фото-розочки), в другой 8 шт (колечки) , но вторая заполнилась на половину. Итого: 6 розочек и 4 колечек. Но у форм разный обьем и вес. Розочки получаются приблизительно грамм на 40-44, а колечки - 20-22гр.
Светланаё Ч 22.06.2019 18:50
Какая красота обязательно попробую приготовить спасибо за рецепт
Ольга 22.06.2019 18:51 Нравится 1
Светланаё Ч, надеюсь Вам понравится.
Светланаё Ч 22.06.2019 18:54
Ольга, я думаю, что обязательно обожаю желатиновые десертики такой как у вас ещё не пробовала
Выглядит вкусненько)
Задумчивая 23.06.2019 17:05
несколько смущают термически необработанные белки и сахарозаменителя у вас 0 грамм? весь вкус за счет ягод смородины только?
Ольга 23.06.2019 17:40
Задумчивая, нет, сладость за счёт сахарозаменителя. Его в 1 шт 0,06 гр. Уменя 7 шт на это количество необходимых ингредиентов. Получается 0,06*7=0,42гр. Этот вес программа не пишет, от сюда 0 гр.
а что за сахарзам такой сусли? не попадался мне
Ольга 24.06.2019 03:37
Евгения Елизейко, любой можно сахарозаменитель, у меня такой
Ольга, а на основе сахарина
Ольга 24.06.2019 11:48
Евгения Елизейко, не поняла, это вопрос или утверждение?
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ