lilili

Блог Кулинарная книга База продуктов

lilili

17.03.2019 21:56

Морковный торт с творожным кремом

Калорийность - 120.5 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 3.2 г; углеводы - 10.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь	250 г
Овсяные хлопья "геркулес"	30 г
Пшеничная мука цельнозерновая	60 г
Яйца, целиком, сырые, свежии	180 г
Апельсиновая цедра, сырая	20 г
льняные отруби	15 г
Грецкий орех	20 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	5 г
Кефир 1.5%	50 г
Молоко сгущенное без сахара обезжиренное, стерилизованное	150 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности	400 г
Сок апельсиновый	50 г
Пектин (*в т. ч. РПВ-69,9)	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Этот торт-не совсем торт в нашем понимании. Он не жирный, не приторный. Но он очень вкусный, за счет цедры апельсина вкус моркови не чуствуется.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Натереть на терке сырую морковь.
Желтки отделить от белков и добавить к моркови. Белки отложить.

Шаг 2.

Добавить все сухие продукты (овсянные хлопья предварительно перемолоть в муку). Затем подливаем кефир. // возможно потребуется чуть меньше/больше. масса должна быть слегка влажной, но не жидкой

Шаг 3.

Я использую вместо сахара сахарозаменители. В этот раз сукралоза -чуть меньше столовой ложки ( это приблизительно 120 гр сахара). //учтите, что с сахаром калорийность будет другая

Шаг 4.

Включаем разогреваться духовку на 180 гр.
Тем временем взбиваем белки с каплей лимонного сока до пиков.// если будете использовать сахар, взбивайте его с белками, всыпая по чуть -чуть.

Шаг 5.

Аккуратно подмешиваем белки в наше тесто.

Шаг 6.

Выклалываем тесто на противень застеленный пергаментом(смазать масло) либо силиконовым ковриком. Распределяем (толщина около 1 см)
Ставим выпекаться минут на 30ть. Ориентируйтесь на сухую палочку

Шаг 7.

Крем: творог(протертый через сито или пробитый блендером) взбиваем, постепенно добавляя сгущенное молоко. На этой стадии добавляем сахар/сахарозаменитель, ваниль. По сладости пробуйте. Я добавила чуть меньше столовой ложки сукралозы.

Шаг 8.

Приготовите соус для украшения. Смешайте апельсиновый сок, пектин и чайную ложку сахара. Довелите до кипения и прогрейте минуту-две помешивая. Снимите с огня, остудите минут 10. Как только масса начнет застывать, перелейте ее в кондитерский мешок и украсьте.

Шаг 9.

Разрезав корж на 2 или 4 части, смажьте его кремом и сверху полейте соусом.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120.5 кКал	7.16%
	Белки	12.1 г	15.92%
	Жиры	3.2 г	5.71%
	Углеводы	10.1 г	4.61%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	66.5 г	2.93%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

49.4%

b-car

50.1%

В1

5.7%

11.5%

Холин

13.4%

10.8%

8.6%

6.8%

B12

20.8%

2.5%

7.8%

вит.К

2.5%

11.2%

Калий

9.2%

11.5%

20.7%

8.6%

4.6%

24.2%

3.5%

3.4%

15.8%

19.1%

9.3%

9.7%

34.4%

2.6%

6.4%

Людмила 17.03.2019 23:35

Какая прелесть! Спасибо! Калорийность не большая, обязательно попробую повторить Ваш рецепт!

lilili 17.03.2019 23:41

Людмила, на здоровье. Если что то непонятно, спрашивайте.

Мира 17.03.2019 23:42

Вы взвешивали готовое блюдо? Сколько по весу?

Людмила 17.03.2019 23:48

Мирая, там в начале написана масса ингредиентов и готового блюда.

lilili 17.03.2019 23:48

Мирая, я указала, 1200 грамм

Мира 17.03.2019 23:52

lilili, интересно,у меня выпечка всегда грамм на 200 усыхает,а у вас почти ничего не потерялось С улыбкой

Жанна 17.03.2019 23:56

Симпатичный у вас тортик. Надо в таком исполнении приготовить

lilili 18.03.2019 07:31

Мирая, именно морковный бисквит так себя ведет. Хотя если его подсушить подооьше, наверное и вес меньше будет

Мира 18.03.2019 11:01

lilili, хороший рецепт,спасибо!

Elena*** 18.03.2019 11:34

Я периодически в индийском магазине покупаю себе их сладости. Очень вкусные , но калорийные, жуть. В красивой коробочке разложены разноцветные шарики, разные по консистенции и вкусу. И меня привлекли оранжевые, которые были на вкус очень необычные и казались более легкими в плане калорий. Я поинтересовалась у продавцов, что это такое, и они меня просветили, что это морковный десерт! Я была просто потрясена! С тех пор хочу попытаться приготовить его сама, но все не доходят руки. Даже взяла у них информацию о рецепте . Без количества ингредиентов, они то готовят на глаз (если дома)..Что-то типа потереть на самой мелкой терке морковь, отжать и удалить сок, потушить до прозрачности в сливочном масле, на слабом огне под крышкой,добавить перетертых кедровых орешков, смешать массу с сахарным сиропом и сформировать плотныешарики, дать остыть. Это реально вкусно и совсем не похоже на морковь..Поэтому ваш тортик из морковки тоже возьму на заметку. Тем более, его можно модифицировать по вкусу и желанию...

lilili 18.03.2019 13:37

Elena***, однозначно подстраивайте рецепт под себя. Этим тортиком я угощала коллег. И вот мнения разделились. Кому-то показалось сладость в меру, а кому-то было не сладко.

Марина 18.03.2019 17:11

lilili,

забрала себе!

lilili 19.03.2019 08:54

Торт на работе все оценили! Достойно может соперничать с высокожировыми и углеводными тортами.
Хочу предложить еще попробовать вместо творожного крема использовать заварной, торт будет еще нежнее.

Ксения Л 19.03.2019 09:16

Elena***, могу тебе тоже вариацию морковного торта подкинуть)))

Светлана 19.03.2019 09:22

тоже добавила. Сгущенное молоко без сахара? Или просто стерилизованное? Не очень на фото понятно.

lilili 19.03.2019 09:42

Светлана, вот такое у меня
Покупаю в Ашане

Elena*** 19.03.2019 10:01

Ксения Л, подкинь

Светлана 19.03.2019 11:09

lilili, спасибо.

Светлана 19.03.2019 11:10

lilili, Оно как сгущенка тянется?

Ксения Л 19.03.2019 12:23

Elena***, хорошо, в Личку)

lilili 19.03.2019 13:12

Светлана, нет, она более жидкая, но в креме хорошо взбивается

Светлана 19.03.2019 20:00

lilili, Интересно сливками можно заменить?

lilili 19.03.2019 20:48

Светлана, думаю можно, но только тогда не ниже 33%, иначе крем не взобьется. А тогда уже и калорийность другая будет. Можно заменить натуральным йогуртом

Elena*** 20.03.2019 00:56

Ксения Л, спасибки! Дарю цветочек