Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

26.11.2019 15:19

Ленивые котлеты из скумбрии

Калорийность - 194.4 кКал; белки - 12.9 г; жиры - 12 г; углеводы - 8.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Жарка)	134 г
Скумбрия атлантическая (Жарка)	363 г
Яйцо куриное (Запекание)	59 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Манная крупа (Запекание)	27 г
Кукурузный крахмал	10 г
Подсолнечное масло	20 г
Панировочные сухари	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 35 мин

Описание

Скумбрию или другую морскую рыбу помыть, очистить от кости. Лук и филе рыбы порезать небольшими кусочками. Добавить специи, яйцо, манку и крахмал. Немного дать постоять чтобы манка набухла. Жарить на подсолнечном масле, средний огонь по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой. Можно делать без манки, тогда добавить большее количество крахмала.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Количество рыбы в процессе добавила, о чём не сожалею, т.к. котлеты получились вкусные.

Шаг 2.

Лук измельчить.

Шаг 3.

Филе рыбы порезать на небольшие кусочки. Рыба у меня слегка заморожена.

Шаг 4.

Соеденить рыбу, лук, специи, яйцо, крахмал и манную крупу. Специи у меня - соль Адыгейская. Дать постоять фаршу чтобы набухла манная крупа.

Шаг 5.

Формую котлеты, панирую в сухарях и ....

Шаг 6.

.... обжарить на масле под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны.

Шаг 7.

У меня получилось 8 котлет, т.е. с 1 рыбины получается 4 штуки.

Шаг 8.

Приятного аппетита. Очень вкусные сочные "растрёпки".

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	194.4 кКал	11.54%
	Белки	12.9 г	16.97%
	Жиры	12 г	21.43%
	Углеводы	8.4 г	3.84%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	63.7 г	2.8%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.2%

b-car

0.1%

В1

7.4%

13.5%

Холин

12.2%

12.4%

21.5%

2.7%

B12

233%

1.9%

90.8%

17%

4.5%

вит.К

3.2%

34.4%

Калий

8.5%

4.6%

2.8%

8.4%

37.5%

24.4%

31.3%

9.2%

7.9%

147%

16.9%

6.2%

43.9%

18.5%

58.6%

6.5%

По имени Света 26.11.2019 15:25

О...как вкусно, наверное...аж слюнки потекли...но готовить лень и не люблю запах жаренной рыбки ...так, что если в гости пригласите, то с удовольствием отведаю Широкая улыбка

Ольга Плеханова 26.11.2019 15:32

По имени Света, Гостям всегда рады. Кстати рыбой при жарке не пахнет совсем. Рыба немного недоразморозилась, сочные получились отобедала с большим удовольствием.

По имени Света 26.11.2019 15:35

Ольга Плеханова, скумбрия в духовке очень вкусная, но когда ее готовишь, то запах "мама не горюй" , спасибо за приглашение, очень приятно.

Ольга Плеханова 26.11.2019 15:45

По имени Света, Я делаю в мультиварке на пару, тогда немного пахнет специфическим рыбным запахом, а вот при жарке не ощутила, даже вытяжку не включала.

По имени Света 26.11.2019 16:01

Ольга Плеханова, тогда можно пробовать дома самой приготовить. спасибо за рецептик.

Лавета Пономарева 26.11.2019 17:19

Спасибо за рецептик. Выглядят очень аппетитно. Рыбку я люблю. Попробую приготовить.

Ольга Плеханова 26.11.2019 18:01

Лавета Пономарева, Вечеринка

Наталья Созинова 27.11.2019 10:06

А крахмал зачем в рецепте? Связующий? И сколько котлеток с 1 рыбки вышло?

Veronika Shorosheva 27.11.2019 10:19

Обожаю скумбрию, сохраняю рецептик)

Елена 27.11.2019 10:28

Спасибо,люблю скумбрию в любом виде.Попробую приготовить.А при приготовлении котлеты не разваливаются?

Ольга Плеханова 27.11.2019 15:22

Наталья Созинова, Крахмал да, связующий, если нельзя глютен можно и без манки (она грубовата). В оригинальном рецепте добавлены панировочные сухари, я не стала их добавлять. Их одной рыбины 4-5 котлет, взависимости от размера, я отмеряла столовой ложкой (с горкой).

Ольга Плеханова 27.11.2019 15:24

Елена, Я сделала фарш и ушла по делам, жарила уже по возвращению. У меня не развалились, фото Вы видите, панировка скрепляет дополнительно и котлеты не прилипают к сковороде.

Наталья Созинова 27.11.2019 15:34

Ольга Плеханова, надо будет попробовать в выходные, муж любит такую нямку)