Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

22.10.2019 16:18

Японские моти или мочи из рисовой муки

Калорийность - 281.8 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 7.9 г; углеводы - 43.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Мытьё, нарезка)	90 г
Арахис жареный	50 г
Рисовая мука, белая	50 г
Сахарная пудра	15 г
Лимонная цедра, сырая	4 г
Сок лимонный	3 г
Вода	100 г
Рисовая мука, белая	25 г
Сахарная пудра	7 г
Сок лимонный	2 г
Какао-порошок	3 г
Вода	40 г
Рисовая мука, белая	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

1!!!Курагу моем, соединяем с орехами и измельчаем в блендере. Готовую массу разделить на порции и скатать в шарики. 2. Рисовую муку, сахарную пудру, воду, лимонный сок (с ним масса податливее), цедру или какао смешать в ёмкости и готовить тесто на водяной бане (2-4 минуты с момента закипания воды) до консистенции густой сметаны. На подпылённый рисовой мукой или кукурузным крахмалом поверхность стола положить порцию теста, сверху начинку и формуем в шари. ( я делала по типу зраз при помощи топорика). Охлаждаем в холодильнике и наслаждаемся. Хранить в морозилке, просто в холодильнике срок хранения 24 часа.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Сначала делаем начинку, т.к. тесто при лепке должно быть тёплым.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Мука, сахарная пудра, вода, цедра, сок лимона смешиваем.

Шаг 6.

Добавила 2 капли пищевого красителя.

Шаг 7.

Шаг 8.

На водяную баню, с момента закипания у меня 2-4 минуты, нужно смотреть на густоту теста, чтобы не передержать, т.к. будет плохо клеиться.

Шаг 9.

Уварила до такого состояния

Шаг 10.

Разделила тесто на порции. На раскатанную лепёшечку теста положить чуть сплюснутую начинку и соединяя края сформовать шар. При помощи кухонного топорика сформовала по типу сырников.

Шаг 11.

Шаг 12.

Шаг 13.

Осталась начинка, решила сделать ещё и шоколадные. Рисовая мука, сахарная пудра, какао, сок лимона и вода.

Шаг 14.

Вот что получилось.

Шаг 15.

Хочу сказать что на самом деле съедобно. Если кто любит слаще, можно добавить больше сахара, в начинку добавить мёд или подсластители. Начинки можно делать разные - фрукты, ягоды, сыр, даже с мороженным. Вариации на вкус и кошелёк. Буду ли я ещё делать? Однозначно - да.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	281.8 кКал	16.73%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	7.9 г	14.11%
	Углеводы	43.9 г	20.05%
	Пищевые волокна	6.3 г	31.5%
	Вода	33 г	1.45%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16.3%

b-car

17.7%

В1

8.5%

4.2%

Холин

2.6%

11.1%

11.7%

5.3%

B12

3.3%

16.9%

0.5%

вит.К

0.7%

21.4%

Калий

22.2%

21.9%

20.3%

0.8%

15.7%

0.1%

7.6%

0.6%

21.2%

35.5%

23.9%

9.9%

1.4%

29.7%

7.1%

Алла 22.10.2019 16:25

выглядит жутко и опасно аппетитно! но не много волокитно ! Я бы попробовала, боюсь понравится, возьму и слопаю всю порцию за один присест!

Анжелика 22.10.2019 16:27

Моти

Ольга Плеханова 22.10.2019 16:32

Алла, Делать очень просто и быстро, дольше выкладывать рецепт. Двойные делала не больше часа в общей сложности, это с жаркой орехов и мытьём посуды после. Не очень сладко, но так делала специально. Давно хотела сделать, не жалею о потраченном времени. Расход продуктов невелик, буду дальше эксперементировать с начинками.

Ольга Плеханова 22.10.2019 16:33

Анжелика,

Алла 22.10.2019 16:41

Ольга Плеханова, Ну что же, Вы мне придали кураж, обязательно приготовлю!

Ольга Плеханова 22.10.2019 16:42

Алла,

Хотела ещё с бананами и киви сделать, но надо эти сначала съесть и запеканка у меня ещё в закромах.

Мария Ки 23.10.2019 16:33

Почему так получается, что всё по два раза, а рисовая мука аж на третий круг пошла? Надо подумать

ИНГРЕДИЕНТЫ
Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Мытьё, нарезка) 90 г
Арахис жареный 50 г
Рисовая мука, белая 50 г
Сахарная пудра 15 г
Лимонная цедра, сырая 4 г
Сок лимонный 3 г
Вода 100 г
Рисовая мука, белая 25 г
Сахарная пудра 7 г
Сок лимонный 2 г
Какао-порошок 3 г
Вода 40 г
Рисовая мука, белая 30 г

Допустим, сначала тесто: мука. сахар, вода и др., затем начинка: мука, сахар, вода и др.?
А третий раз? Вы их обваливали в муке, чтобы тесто не прилипало, правильно?
К рецепту претензий нет, хочу определить необходимое количество ингредиентов С улыбкой

Ольга Плеханова 23.10.2019 16:37

Мария Ки, Потому что я делала две порции, с красителем и с шоколадом. Третья строка муки это для подпыления.С какао делала 1/2 порции.

Мария Ки 23.10.2019 16:48

Ольга Плеханова, спасибо, по описанию понятно, что часть с какао, часть просто с красителем С улыбкой

А с ингредиентами получается, если всё суммирую, смогу примерно в КБЖУ попасть?

Ольга Плеханова 23.10.2019 18:46

Мария Ки, КБЖУ на все ингредиенты, если убрать какао, будет меньше. У меня вес 1 штуки в районе 36-37 грамм, получается не особо колларийно. Можно подкрашивать соком моркови, свеклы, шпината. В интернете много вариаций и по начинке тоже. Сегодня у меня в гостях племянник, попросил дать с собой для жены, сказал что есть можно, хотя он сладкоежка.

Мария Ки 23.10.2019 20:30

Ольга Плеханова, большое спасибо С улыбкой

Я сразу посмотрела, какао у вас 3 грамма всего, практически никакой роли не играет КБЖУ: 8,7/ 0.7/0.5/0.3, на калорийность 350ти грамм готового практически не влияет. А пищевыми красителями пользуюсь с удовольствием. Здесь на "красный бархат" насмотрелась, теперь у меня синий пирог, серое желе и т.п.

Знакомая столешница, да? С улыбкой

Ольга Плеханова 23.10.2019 21:09

Мария Ки, Да, столешница как моя. Такие красители тоже есть и посыпки этой фирмы, нравятся. С какао у меня только 4 штуки получилось, воды маловато, нужно добавлять т.к.какао порошок и воду впитал тоже.

Мария Ки 23.10.2019 22:32

Ольга Плеханова, Дарю цветочек