Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

13.03.2019 17:11

Куриная грудка `Дон Карлеоне`.

Калорийность - 200.9 кКал; белки - 22.4 г; жиры - 8.3 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Жарка)	220 г
Ряженка 2,5% жирности	50 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Базилик, сушеный	0 г
Подсолнечник, семечки, сушеные	15 г
Грецкий орех	12 г
Панировочные сухари	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Куриную грудку нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить, добавить специи и залить ряженкой. Убрать в холодильник на 1-2 часа. (может храниться в холодильнике несколько дней). Орехи и семечки слегка порубить ножом до крошки. Соеденить с панировочными сухарями. На бумагу для выпечки насыпаем слой из смеси сухарей, семечек и орехов, на них кусок грудки, сверху опять панировочную смесь с орехам. Жарить на сковороде с двух сторон примерно по 3-5 минут. Очень вкусно жареные на масле, будет румяная корочка и неповторимый вкус + очень вкусные поджареные семечки с орехами. Но у меня сег...

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Куриную грудку порезать на порционные куски

Шаг 2.

Слегка отбить, посолить, поперчить

Шаг 3.

Залить ряженкой

Шаг 4.

В холод на 1-2 часа. Можно делать заранее, храниться очень хорошо в холодильнике несколько дней. У меня было до 5 дней.

Шаг 5.

Порубить ножом орехи и семечки, соеденить с панировочными сухарями.

Шаг 6.

На пекарскую бумагу насыпаем смесь для панировки с орехами, на неё кусок грудуки, сверху обсыпать смесью для панировки. Накрыть бумагой и слегка прижать. Бумагу с внутренней стороны можно слегка смазать маслом.

Шаг 7.

Шаг 8.

Жарила на сковороде гриль до готовности ( Без добавления жира). Без бумаги жарят в масле, получаются хрустящие, сочные внутри. Если будете жарить, то впрок нежелательно, т.к. они отволгнут и орехи будут не хрустящие

Шаг 9.

Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	200.9 кКал	11.93%
	Белки	22.4 г	29.47%
	Жиры	8.3 г	14.82%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	57.9 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.6%

b-car

0.2%

В1

15.8%

7.4%

Холин

4.3%

7.3%

8.3%

B12

2.4%

0.5%

0.1%

15.8%

3.2%

вит.К

4.7%

22.2%

Калий

14.2%

7.1%

10%

26.3%

45.1%

29.7%

36.6%

11.6%

90.3%

22.2%

25.6%

18.2%

10.8%

46.9%

15.6%

Жанна 13.03.2019 17:31

Какая курочка красивая! Пожалуй завтра на ужин так попробую приготовить. Спасибо за новый взгляд на куриную грудку Широкая улыбка

Ольга Плеханова 13.03.2019 17:34

Жанна, Вам её лучше пожарить, Вам каллораж позволяет. Тренируюсь

. Это нам дрищам всё на пару, да без маслица. Сумашествие

Жанна 13.03.2019 17:53

Ольга Плеханова, супер, можно и на масле Хорошо

Лилия 13.03.2019 21:58

Очень красиво оформлено. Я даже подумала, что фотку перепутали и вместо курочки тортик Широкая улыбка

Ольга Плеханова 13.03.2019 21:59

Лилия,

Nadin 13.03.2019 22:37

Очень аппетитная курочка и наверно очееень вкусная, благодаря орехам , семечкам и ряженке! Но к сожалению с моим весом прийдется ПОКА готовить такое блюдо для других членов семьи!

Ольга Плеханова 13.03.2019 22:44

Nadin, можно и себе любимой кусочек. Всегда на торжества делаю, но жарю на масле. Кусочки не большие делаю, грамм по 40-50, так что можно позволить.Так как сейчас на ПП тепловая обработка через бумагу, чтобы не прилипла к сковороде. Вкус конечно немного отличается от обжареных, но приходиться чем то пренебрегать во благо здоровья и к тому же последние полгода ничего жареного не ем, а скучаю по своим вкусняшка.

Nadin 13.03.2019 22:58

Сооблазняете Вы меня! Широкая улыбка

Lanana 15.03.2019 18:47

Клубничка 16.03.2019 15:57

Какой интересный рецепт. Спасибо.

Ольга Плеханова 16.03.2019 16:09

Вероника, Если Вам позволяет коридор каллорийности, намного вкуснее будет пожарить на масле.

Клубничка 16.03.2019 16:13

Ольга Плеханова, Не позволяет, но один раз гульнуть ради того чтобы просто заценить можно будет, я вон блинчики с ливеркой в коридор вписала, надо и грудку попробовать.
Жареная на много калорийнее будет?

Ольга Плеханова 16.03.2019 16:20

Вероника, Нет, не намного, если ещё на салфетку обсушить от масла. Кусочки у меня максимум 65-70 грамм, но они очень сытные.

Клубничка 17.03.2019 03:41

Ольга Плеханова,Спасибо. Обязательно попробую