Mary
02.06.2020 10:17

Бисквит с рикоттой и клубникой

Калорийность - 191.5 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 6.1 г; углеводы - 24.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное (Запекание) 264 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 146 г
Сахар песок 130 г
Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 250 г
Творог 11% жирности 100 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 30 г
Клубника 300 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 59 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Воздушный, нежный классический бисквит с прослойкой из рикотты и клубники.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Сначала готовим классический бисквит. Помним, фокус в раздельном взбивании желтков и белков, и в хорошей духовке. Даём бисквиту остыть и начинаем сборку.
Шаг 2.
Разрезаем бисквит на три коржа, можно на большее кол во, если бисквит высокий.
Шаг 3.
Пока бисквит остывает, мы смешали крем. Ванильный сахар 10 г, рикотта и творог. Я брала детский ванильный творожок, он хорошо вымешан и не зернистый. Если у вас нормальный зернистый творог, его нужно протереть через сито в рикотта, и только после этого смешивать.
Шаг 4.
Режем отдельно кубиками 100 г клубники, 100 г клубники с частью коньяка и ванильным сахаром перемалываем блендером в соус. 100 г клубники нарезаем слайсами для украшения. И собираем тортик. Первый слой пробрызгиваем коньяком, называем тонкий слой крема из рикотты и сверху на него распределяем клубничный соус.
Шаг 5.
Накрываем вторым коржом, снова пробрызгиваем коньяком и выкладываем крем из рикотты, хорошо и густо, но чтобы осталось еще намазать слой на верхний, последний слой.
В густой кремовый слой распределяем, нарезанную кубиками, клубнику. И накрываем слой третьим коржом.
Шаг 6.
Покрываем шапку торта оставшимся кремом и выкладываем на него слайсы клубники. Ставим в холодильник отстояться и пропитаться на сутки и наслаждаемся красотой и вкусом!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.5 кКал 11.37%
Белки 7.6 г 10%
Жиры 6.1 г 10.89%
Углеводы 24.7 г 11.28%
Пищевые волокна 1.1 г 5.5%
Вода 60 г 2.64%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
10%
b-car
0.6%
В1
3.1%
B2
11.9%
Холин
14.3%
B5
10.4%
B6
4.8%
B9
2.5%
B12
13.4%
C
18.1%
D
5.3%
E
3.4%
H
12.8%
вит.К
0.8%
PP
8.1%
Калий
6.1%
Ca
8.8%
Si
91%
Mg
4.1%
Na
5.1%
Ph
14.7%
Cl
2.5%
Fe
6.5%
I
3.5%
Co
37.6%
Mn
6.8%
Cu
7.7%
Mo
9.2%
Se
21.2%
F
0.6%
Cr
3.9%
Zn
4.5%
 5 
 7
Наталья 02.06.2020 13:09
Боже... Как я хочу домашней свежей клубники...
Ирина Ирина 02.06.2020 13:12
Шикарно!
Ирина Ирина 02.06.2020 13:13
Попробую обязательно!
Mary 02.06.2020 13:35
Наталья, ох, неизвестно, когда она будет, все заливает уже не первую неделю. Поэтому пока довольствуемся парниковой.
Mary 02.06.2020 13:36
Ирина Ирина, благодарю!
Прочитала и удивилась, что по условиям он получился не 280 на 100 г )))
Mary 02.06.2020 13:38
Ирина Ирина, расскажете, как получился
Ирина Ирина 02.06.2020 16:13
Mary, обязательно.
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы